Скумбрию в кулинарии давно оценили по достоинству, ведь эта рыба хороша в любом виде. Блюда из скумбрии отличаются особым вкусом и имеют свой «фирменный» аромат. К тому же эта рыба и хороший источник омега-3 жирных кислот и массы витаминов, так необходимых нашему организму.

Из полезной и красивой скумбрии можно приготовить массу всевозможных блюд, но запеченная в духовке, один из простых способов. А так как она отлично сочетается со многими продуктами, скумбрия фаршированная овощами, вариант наиболее удачный. Овощи не только делают блюдо нежным и мягким, но и очень обогащают вкус. Подавать к столу ее можно сразу же горячей, а можно в холодном виде, кому что больше нравится. Хотя, если учесть ее сумасшедший аромат и потрясающий вкус, можно предположить, что вряд ли она имеет шансы остыть!

А ведь многие находят скумбрию слишком жирной и пахучей, но опытные повара успокаивают: из этой рыбы можно творить на кухне истинные чудеса!

Фаршированная скумбрия в духовке

Ингредиенты:

  1. Скумбрия свежемороженая 2 шт.
  2. Морковь 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Шампиньоны 5-6 шт.
  5. Манная крупа 1 ст.л.
  6. Майонез 2 ст.л.
  7. Соль
  8. Смесь перцев свежемолотая
  9. Орегано
  10. Растительное масло
  11. Паприка и карри
  12. Лимон, зелень для украшения при подаче

Приготовление:

Запеченная фаршированная скумбрия

  1. Скумбрию почистите, удалив внутренности, голову, хвост и плавники.
  2. Тщательно вымойте под проточной водой, обсушите, разрежьте по брюшку до конца и удалите хребтовую кость.
  3. Рыбу посолите, посыпьте перцем, орегано.
  4. Лук очистите, мелко нарежьте.
  5. Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите на терке.
  6. Шампиньоны протрите влажной салфеткой, нарежьте мелким кубиком.
  7. На растительном масле обжарьте лук, морковь с шампиньонами, немного посолите, добавьте паприку, манную крупу, перемешайте.
  8. Разложите скумбрию, смажьте майонезом, выложите начинку.
  9. Сложите филе и закрепите брюшко зубочистками или плотно обвяжите толстой ниткой, можно аккуратно зашить.
  10. Фольгу смажьте растительным маслом, выложите подготовленную рыбу, смажьте сверху майонезом и посыпьте карри, другую паприкой.
  11. Каждую рыбку плотно заверните в фольгу и запекайте 25-30 минут.
  12. За 5-10 минут до окончания готовности фольгу раскройте, чтобы рыба подрумянилась.
  13. Дайте рыбе немного остыть, выложите на блюдо, украсьте зеленью, лимоном.
(Visited 4 times, 4 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"