Буквально на этой неделе я начну солить огурцы. И хочу поделиться с вами рецептом, которым пользуюсь уже почти 4 года. Эти огурцы не закатывают, а просто хранят в соляном растворе.

Традиционно, я делаю соленых огурцов не так много, т.к. муж больше любит маринованные.

Ингредиенты:

Для засола мелких огурцов на каждые 10 л. воды берут 600 гр. соли, а для засола крупных — 700 гр. На 10 кг. огурцов кладут 0,3 кг. укропа, 5 гр. хрена (корень), 3 гр. чеснока, 5 гр. свежего стручкового горького перца, 5 гр. эстрагона. Прочитать рецепт полностью »

Кто-то куриные желудки называет пупками (по крайней мере, у нас в Беларуси). Блюда из куриных желудков очень часто можно встретить в традиционных белорусских ресторанах.

У кого-то в памяти могли остаться не самые приятные воспоминания, т.к. еще лет 10-12 назад куриные желудки требовали тщательной ручной чистки, а сам процесс очищения сопровождался не очень приятным запахом.

Сейчас желудки продают уже чистенькими (ну разве иногда встречаются места, которые стоит подчистить), да и ценник по сравнению с куриным мясом в 4 раза ниже. Короче, приготовила их на ужин и мой муж, не любитель всего такого, слопал их с большим удовольствием.

Ингредиенты:

1. Желудки куриные 1 кг.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Кабачок 1-2 шт.
5. Капуста брокколи 200 гр.
6. Вегетта (или любая другая универсальная приправа) 1 ч.л.
7. Чеснок 2 зубчика
8. Масло растительное
9. Соль
10. Майоран
11. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт можно отнести к рубрике «рецепты для холостяков». Т.к. для приготовления картофельного веера не нужно большого числа ингредиентов и их определенного состава в блюде, то такой вариант яркого блюда подойдет абсолютно всем. Ингредиенты можно даже взаимозаменять и дополнять друг другом.

Такой картофель можно готовить с абсолютно любыми овощами и мясными продуктами. Если же к мясу не лежит душа, то картофельный веер особо удачным получится с овощами.

Ингредиенты:

1. Картофель (крупные ровные клубни) 4 шт.
2. Колбаса копченая или же ветчина 8-12 ломтиков.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Помидор 1-2 шт.
5. Черный молотый перец
6. Соль
7. Масло сливочное
8. Масло растительное
9. Фольга

Прочитать рецепт полностью »

Я люблю делать для мужа на ужин «маленькие кулинарные шедевры», как он называет мои блюда. На этот раз я приготовила ему любимую говядину в горчичной панировке.

В этом рецепте нет ничего сложного, ингредиенты вполне повседневные, зато в именно этом сочетании они образуют весьма интересный вкус, при этом маринад делает мясо сочным, а зернышки горчицы нежно лопаются во рту.

В качестве гарнира к такому мясу подойдет что угодно, я же подала его вместе с брокколи.

Ингредиенты:

1. Говядина (филейная часть) 0,5 кг.
2. Репчатый лук 1 шт.
3. Соевый соус 2-3 ст.л.
4. Орегано 1/3 ч.л.
5. Укроп сушеный 1/3 ст.л.
6. Чеснок 2 зубчика
7. Лимон ½ шт.
8. Перец черный молотый
9. Горчица французская 3 ст.л.
10. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня очень популярными в приготовлении стали “магазинные” желе, когда берешь содержимое пакетика и смешиваешь его с водой. Натурального в таком желе практически нет, не говоря уже о полезном.

На днях я приготовила практически натуральное желе из свежей малины. Скажу вам честно, это был мой первый опыт и я в нем не разочарована.

Этот вариант желе для меня стал своего рода экспериментом. Я перерыла все свои кулинарные книги и журналы, перекопала весь интернет, но такого рецепта так и не нашла.

В общем, знакомьтесь с моим экспериментом)))

Ингредиенты:

1. Малина  300 гр.
2. Сахар 150-170 гр.
3. Желатин 35-40 гр.
4. Ванилин на кончике ножа

Прочитать рецепт полностью »

Что может быть лучше десерта? А если этот десерт полезный и делается буквально 2 минуты? Я в последнее время что-то подсела на такие экспресс рецепты.

Для того, чтобы сделать себе творожные палочки с ягодами вам понадобятся нехитрые летние ингредиенты, творог и блендер.

Ингредиенты:

1. Творог 100 гр.
2. Черника ¼ ст.
3. Земляника (клубника) ¼ ст.
4. Сахарная пудра 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Недавно к нам в гости из России приехала моя бабушка. Она тоже очень любит готовить, поэтому только в обед, когда меня не было дома, она вырвала бразды правления на кухне и приготовила булочки с яблоками.

Оригинальность этого рецепта булок с яблоками в исполнении моей бабушки заключается в том, что она делает их очень маленькими. Я до сих пор не знаю, как это у нее получается.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто, приготовленное по этому рецепту

1. Растительное масло 3 ст.л.
2. Яблоки 500 гр.
3. Сахар 3 ст.л.
4. Корица ½ ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Продолжая летнюю ягодную тему, которую я начала с рецепта клубничного варенья, предлагаю рецепт варенья из крыжовника. Я только-только собираюсь его готовить, поэтому предлагаю вам сегодня рецепт из своей кулинарной книжки. Именно по нему я и буду делать варенье.

Крыжовник является одним из основных ягодных кустарников, благодаря тому, что его ягоды содержат много сахаров, кислот и различных витаминов. Ягоды крыжовника употребляются в пищу свежими или используются для приготовления варенья, киселей, мармелада и вина.

Для варки варенья из крыжовника лучше всего использовать мелкую ягоду, оптимально - слегка недозрелый крыжовник.

Ингредиенты:

1. Крыжовник 1 кг.
2. Сахар 1,5 кг.
3. Вода ¾ ст (или 150 мл.)
4. Ваниль на кончике

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт гарнира является для меня ярким примером сочетания экономии, практичности и пользы для здоровья. Этот вариант картофельного гарнира я готовлю обычно летом, когда появляется первая молодая картошка, которая в подавляющем большинстве попадается мелкой.

Мне кажется, что этот рецепт отлично подойдет холостякам и тем, кто не любит чистить картошку. В картофельной кожуре содержатся все полезные вещества картошки, и было бы не практично избавиться от дополнительного витаминного заряда.

Ингредиенты:

1. Молодая картошка (мелкая) 0,5 кг.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт. (средняя)
4. Фасоль спаржевая 200 гр.
5. Масло растительное
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Орегано
9. Укроп сухой

Прочитать рецепт полностью »

По своему опыту я могу сказать (а варенье я делаю уже несколько лет), что самое вкусное получается из клубники последнего урожая. Именно тогда ягоды наиболее сладкие и по размеру как раз подходят для этого зимнего лакомства. Тем более, что клубникой к концу сезона все уже наелись.

Сегодня я расскажу вам секрет, как сделать так, чтобы ягоды в варенье не разварились и оно не превратилось в кашицу. Четко следуйте инструкции приготовления и успех вам гарантирован.

Ингредиенты:

1. Клубника 1 кг.
2. Сахар 1 кг.

Прочитать рецепт полностью »