Нынешняя осень в Беларуси преподнесла не плохой урожай. Цены на овощи у нас не высокие, поэтому имеет смысл запастись витаминами на зиму. Т.к. я очень люблю капусту, то именно ей хотелось бы уделить внимание в сегодняшней публикации.

Квашение – этот тот способ хранения капусты, при котором сохраняются практически все ее полезные свойства и качества.

Существуют десятки способов закваски капусты, к ней добавляют яблоки, клюкву, бруснику, лавровый лист, тмин, анис, сладкий перец, свеклу. Сегодня я предлагаю вам классический способ закваски, который использую сама.

Кстати, капуста получится сочной и хрустящей, если заквасить ее в новолуние (в ноябре 2008 года это 13, 27 числа). И это не шутка.

Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная 3кг.
2. Соль 70 гр.
3. Морковь 100 гр.
4. Сахар 5 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Это вкусный суп, который больше похож на лапшу с густой и сытной подливой. В идеале готовится с домашней лапшой (самодельной) и большим количеством овощей и баранины.

Вчера приготовила лагман на обед, но т.к. мне не очень хотелось долго возиться с приготовлением, я упростила задачу, заменив домашнюю лапшу для лагмана длинными магазинными макаронами.

Ингредиенты:

1. Говядина или баранина 300-400 гр.
2. Тонкая длинная лапша или спагетти 500 гр.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Морковь 2 шт.
5. Картофель 2 шт.
6. Перец сладкий болгарский 1 шт.
7. Чеснок 2 зубчика
8. Растительное масло
9. Соль
10. Черный молотый перец
11. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня я выкладываю рецепт необыкновенного торта с фруктами и желе, как и обещала своей постоянной читательнице Светке. Делаю я этот торт-желе преимущественно летом, когда много различных фруктов, хочется чего-то сладкого и в тоже время легкого.

В этом торте сметанное желе нежно гармонирует с воздушным тестом и все это чудо дополняют различные фрукты. Особенно мне нравится делать этот торт с клубникой, но, к сожалению, клубника уже давно отошла, поэтому заменила ее на апельсины и бананы.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйца 3 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Кефир или сметана 1 ст.
4. Сода 1 ч.л.
5. Мука 1-1,5 ст.

Для крема:

1. Желе 1 пачка
2. Банан 1 шт.
3. Апельсин 2 шт.
4. Сметана 500 гр.
5. Сахар 1 ст.
6. Желатин 20 гр.

Прочитать рецепт полностью »