Сразу скажу, что идея приготовления этого блюда не моя – я подсмотрела ее на одном из женских сайтов. Впервые сделала такие слойки с сыром и крабовыми палочками полгода назад. А на выходных муж вспомнил про них и уговорил приготовить снова, т.к. ему хотелось “вкусно” попить пива.

Кстати, плюс этой порционной закуски в том, что слоечки пойдут на ура и просто так, т.е. не обязательно сочетать их с хмельными напитками.

На фото то немногое, что осталось на столе, пока я ходила за фотоаппаратом. Зато муж доволен…

Ингредиенты:

1. Слоеное тесто готовое 400 гр.
2. Крабовые палочки около 250 гр.
3. Сыр твердый около 150 гр.
4. Любимые травы 1 ч.л.
5. Кунжут для присыпки 1 ч.л.
6. Яйцо для смазывания сверху
7. Мука для присыпки поверхности

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт салата из красной капусты с грибами уже давно стал одним из моих любимых. Он одновременно может сочетать в себе сытность и пользу.

Если этот салат подавать с майонезом (так больше нравится мужу), то грибы в нем совершенно не узнаются – они даже больше похожи на обжаренное мясо. В то же время, майонез можно заменить маслом, что намного полезнее и не менее вкусно.

Второй вариант такого салата – отличная замена плотному ужину или спутника жареного картофеля.

Ингредиенты:

1. Красная (фиолетовая) капуста 200 г.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Шампиньоны 150 г.
5. Растительное масло для обжаривания
6. Соль
7. Сахар
8. Уксус винный 1 ст.л.
9. Растительное масло или майонез

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно, пролистывая старые кулинарные журналы, в глаза бросился весьма интересный рецепт – курица с кешью и стручковой фасолью. Не поленилась и сразу же приготовила замечательный обед, тем более, что стручковая фасоль (замораживаю ее с осени) и разные орехи всегда под рукой.

Очень порадовалась тому, что этот обед не отнял у меня много времени на приготовление, да и делается все предельно просто. Оригинальную курицу оценили все – и муж, и сынок (мои большие любители курицы )

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 шт.
2. Орехи кешью 70 гр.
3. Стручковая фасоль 150 гр.
4. Морковь 1 шт.
5. Крахмал 3 ст.л.
6. Соль по вкусу
7. Сахар ½ ч.л.
8. Перец черный молотый
9. Чеснок 1 зубец
10. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

За серией относительно будничных рецептов блинов я совсем забыла про праздничные варианты, которые станут настоящим гастрономическим украшением любого стола. Один из таких рецептов – это блинные мешочки с жульеном из курицы и грибов.

Блюдо скорее всего относится к категории закусок, но при определенных обстоятельствах может стать и основным блюдом))). Блинчики смотрятся очень празднично, а вкус просто бесподобный!

Ингредиенты:

Для блинчиков:

1. Яйцо 2 шт
2. Молоко 250 мл.
3. Мука около 100 г
4. Соль щепотка
5. Сахар 1 ч.л.
6. Масло растительное 2 ст.л.
7. Укроп пару веточек

Для начинки:

1. Куриное филе 1 шт
2. Шампиньоны 100 г
3. Лук репчатый 1 шт
4. Сливки 70-100 мл
5. Сыр твердый 50 г
6. Растительное масло
7. Соль, перец

Зеленый лук

Прочитать рецепт полностью »

Я весьма часто готовлю себе и сыну на обед отварную говядину, при этом из бульона готовлю какой-нибудь суп, а из мяса – закуску.

Сегодня представляю вашему вниманию закуску из отварной говядины в соусе. Отварная говядина вкусна сама по себе, ну а если замариновать его в пикантном кисло-сладком соусе, то такую закуску и на стол гостям подать не стыдно.

Ингредиенты:

1. Говядина 300 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Сельдерей 1-2 стебля
5. Соль
6. Лавровый лист 3-4 шт.
7. Перец черный душистый 3-4 шт.

Для соуса:

1. Оливковое масло 50 мл.
2. Горчица готовая 1 ч.л.
3. Сок ½ лимона
4. Сахар 1 ч.л.
5. Острый перец – свежий или сушеный – по вкусу
6. Соевый соус 2 ст.л.

Для подачи:

1. Лук красный сладкий 1 шт.
2. Зелень по вкусу
3. Сушеные травы: тимьян, базилик, чабрец

Прочитать рецепт полностью »

В этом году меня так увлекла масленица, что перечитала уйму материалов по ее истории и традициям.

Масленичная неделя делится на два периода – среда, как раз конец узкой масленицы, когда можно заниматься хозяйственными работами, с четверга все работы должны быть прекращены, начинается широкая масленица.

К сожалению, полностью поддержать масленичные традиции семьей в полном составе не получится, т.к. сегодня муж поехал в Минск, пропуская “лакомки”, хотя он так собирался к тёще на блины. Тем не менее, сегодня на завтрак он ел вот такие блинчики с овощами, которые я приготовила накануне. Они могут пару дней храниться в холодильнике, сохраняя свой вкус и форму.

Ингредиенты:

Для блинов:

1. Кефир 250 мл.
2. Яйцо 1 шт.
3. Мука 1 ст.
4. Сода на кончике ножа
5. Соль щепотка
6. Сахар щепотка
7. Масло растительное 1 ст.л.
8. Кипяток 130 мл.

Для начинки:

1. Перец сладкий шт.
2. Кабачок 100 гр.
3. Морковь 1 маленькая
4. Лук репчатый ½ маленькой луковицы
5. Базилик сушеный
6. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

До тех пор, пока не распробовала несколько видов лаваша, даже и подумать не могла, что с ним существует столько различных рецептов блюд. Признаюсь честно, что если бы не близость нашего города к границам с Литвой и Польшей, то не факт, знала ли бы я что-то другое, нежели традиционные кавказские лаваши, производство которых у нас налажено.

Задавшись вопросом приготовить что-нибудь оригинальное к ужину, придумала очень интересную, на мой взгляд, идею подачи паштета из печенки. Я оформила его в корзиночки из лаваша, тем самым сделав оригинальную и простую закуску.

Очень важно эту закуску из лаваша с печеночным паштетом подавать в горячем или теплом виде, т.к. позже лаваш подсыхает и его верхние края становятся твердыми и ломкими.

Ингредиенты (ориентировочно на 6 корзиночек с  начинкой):

1. Лаваш тонкий 1,5-2 листа
2. Печенка куриная или говяжья 200 гр.
3. Соль
4. Смесь перцев
5. Мускатный орех
6. Кабачок очищенный 70 гр.
7. Лук 1 шт.
8. Манная крупа 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Мой сегодняшний пост-подборка рецептов блинов на Масленицу был лишь попыткой собрать лучшее, что можно приготовить к этому замечательному празднику. В целом, в течение недели планирую выложить еще несколько интересных рецептов, которые будут связаны с блинами. Поэтому не забывайте заглядывать на блог.

Начать масленичную неделю на блоге хотелось бы рецептом блинного торта с бананом. Это невероятно нежный десерт, который способен дать фору многим тортам. Единственным минусом такого торта является его недолговечность – если он на столе, то его съедают очень быстро, да и хранится он из-за основных ингредиентов совсем мало.

Главным же преимуществом этого блинного торта является простота и доступность приготовления. Обожаю этот торт с зеленым чаем.

Ингредиенты:

1. Блины тонкие 10-12 штук (можно испечь по этому рецепту)
2. Бананы 4 шт. средние
3. Сметана жирностью не менее 20% 350 грамм
4. Сахар по вкусу
5. Шоколад или какао для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Вот и началась масленичная неделя, в 2012 году она продлится с 20 по 26 февраля. Целых семь дней у вас будет отличный повод порадовать себя самыми невероятными рецептами блинов. К слову, за 4 года на zefira.net собралась не маленькая коллекция рецептов блинов, поэтому самое интересное на мой взгляд решила собрать в одной публикации.

Если честно, то даже не буду делить представленные ниже рецепты на категории (с начинкой или без, сладкие или постные), т.к. все определяется личными предпочтениями. Я лишь выложу ссылки на самые интересные на мой взгляд рецепты блинов на масленицу, да и вообще, а вы оцените их “звездочками” в самом конце рецепта:

• Блины с лисичками – это что-то “кулинарно-космическое”. Да, зимой такие блинчики будут настоящим деликатесом, который здорово ударит по карману, но менно этот рецепт заслуживает того, чтобы отложить его до сезона грибов. Специально с лета заморозила лисички к масленице.
• Кукурузные блинчики – необычный рецепт блинов из обычных ингредиентов. Ценность блюда заключается в том, что кукурузные блины выступают в роли отличного гарнира к мясу.
• Тонкие блинчики с начинкой из языка – люблю их за классику в сочетании с особенной сытностью. Прочитать рецепт полностью »

Раньше довольно часто ездили к родителям мужа в гости в Лиду, и почти каждый раз заходим там в фирменный бар “Лидское пиво”, чтобы заказать запеченые свиные ножки, которые я просто обожаю. Получаются они там восхитительными, а стоят копейки.

Правда, в том заведении свиные ножки подают с томатным соусом, поэтому дома научилась делать такие же – друзьям мужа очень нравится под пиво, хотя сам муж их не любит.

Ингредиенты:

1. Свиные ножки 4 шт.
2. Соль
3. Перец душистый
4. Лавровый лист
5. Сметана 70 гр.
6. Горчица 1 ч.л.
7. Чеснок 2 зубца

Прочитать рецепт полностью »