Аппетитная свиная рулька
Это блюдо у нас в семье является «Коронным». И каждый раз, когда я прихожу к маме в гости, с нетерпением жду рульку.
На этих выходных как раз в честь увольнительной брата мама приготовила это невероятно вкусное кушанье. Для кого-то это может показаться странным: мол чего такого необычно вкусного вы нашли в запеченной свиной ноге? Но, как говориться, на вкус и цвет… )))
А еще из бульона мама готовит отличный суп. Отваренные овощи она мелко режет, заправляет суп зеленью и измельченным чесночком. Вкусно подавать такой бульон с обжаренными гренками! Аромат стоит на всю квартиру!!! При одном воспоминании слюнки текут!
Ингредиенты:
- Свиная рулька 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Корень сельдерея 1 шт.
- Корень петрушки 1-2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лавровый лист 5 шт.
- Перец душистый горошком 8-10 шт.
- Соль
- Зелень укропа
- Чеснок
Приготовление:
- В большую кастрюлю положить свиную рульку, залить ее водой, поварить при меленном кипении около часа.
- Через час после начала варки положить в бульон к рульке морковь, лук, корень сельдерея и петрушки (можно при желании все овощи не мелко порезать). Добавить соль по вкусу.
- Варить еще около двух часов.
- За 5-10 минут до готовности, положить лавровый лист, горошины перца.
- Рульку достать из бульона, сделать неглубокие надрезы и нашпиговать кусочками чеснока.
- Дать рульке постоять пару минут и можно подавать на стол, а для тех, кто любит румяную корочку, можно намазать отваренную рульку сметаной, майонезом или медом и запечь в духовке 15 минут на сильном жару, а еще лучше на гриле.
- Перед подачей посыпать измельченной зеленью.
Наталья, рулька — отличная штука, ваша мама знает, что делает. :) Вот только майонезом мазать ничего не надо!
Наташа, как много в вашей семье вкусных рецептов. Это здорово, когда традиции и рецепты семейные передаются по наследству. Вашей маме поклон передайте, вкусно!
Наташ….вкуснотища !!!!!!
Я тоже нечто похожее делаю. Мой рецептик на форуме есть )))
Здорово! А мы с супругой готовим проще: сырую рульку солим, протыкаем длинным узким ножом и туда шпигуем чеснок и соломкой порезанную морковку, заливаем кефиром и оставляем мариноваться 3-4 часа. Готовим в духовке в фольге, в конце готовки фольгу открыть и готовть до золотистой корочки. (в маринад можно добавить немного готовой горчицы). Попробуйте! Вкусненько!!
Виталий, обязательно попробуем!
Интересный рецепт,спасибо,попробуем
попробуйте сварить рульку смешав в одинаковых пропорциях вода и соевый качественный соус. Если мало будет соли, то подлейте соуса. Этот рецепт я ела у вьетнамцев.ЯВ ВОСТОРГЕ, как вкусно.Также варюи бекон, до готовности.
Наконец-то рецепт, где указана правильная закладка специй. В других рецептах сплошь «заливаем, засыпаем специи, и варим 2-3 часа».
Малина
05|Окт|2011, а не дохрена ли будет 1,5-2 литра соевого?))) рецепт откровенно слабый. рульку как минимум мариновать нужно, варить как минимум часа 4 (если без запекания) ну и пр. короче, хочешь хорошей рульки — это рецепт не пользуй
Вкуснятина! А мы любим на бульоне от рульки гороховый суп с копченостями. Он получается такой густой, липкий чтоли….
Делала рульку в мультиварке на программе «Тушение» по времени приблизительно 3 часа, а затем можно поставить на режим «Выпечка». У меня любят рульку с жареной капустой. Вкусно получается.
Раньше запекала в рукаве. Теперь столько возможностей для экспериментов.
Готовила тоже рульку…пару часов царила в мультиварке,а потом запекла в духовке под медово- чесночный соусом… Ммммммм сломали сразу…ударилась она,конечно,сильно! Но вкуснооооо…..
Эх, Лисичка!!! Обожжжаю рульку! Слюнки текут!
вот написала-кулема.. слопали сразу, уварилась она))) а не сломали и ударилась…ха-ха…