Аппетитная свинина в специях
Сегодня представлю вам свинину в специях – классическое блюдо в нашей семье. Готовится не сложно, но долго.
Всегда запекаю мясо по этому рецепту целиком, т.к. это полезно и вполне практично. Потом запеченное мясо можно, нарезая тонкими ломтиками, использовать в бутербродах к завтраку вместо колбасы.
Ингредиенты:
- Свинина целый кусок на 1,2-1,5 кг.
- Соль
- Смесь перцев
- Розмарин
- Мускатный орех
- Сушеный укроп
- Сушеный сладкий перец
- Сушеный чеснок
Приготовление:
- Кусок свинины промыть, обсушить, щедро присыпать солью и перцем, дать промариноваться в течение 2-3 часов.
- Свинину посыпать розмарином, мускатным орехом, сушеными укропом, перцем и чесноком, завернуть в фольгу.
- Положить мясо на противень, налить воды «на палец» и поставить в духовку запекаться.
- Запекать около 2 часов при температуре 240 градусов.
- Дать мясу «отдохнуть» в фольге в течение 20 минут, а затем нарезать на порционные кусочки и подавать на стол.
Натш, а чеснок обязательно сушеный или можно и свежий?
Юля, конечно свежий подойдет!
Наталья, Вы как всегда на высоте!Вроде бы доступный рецепт, а как красиво подан, оформлен.Мне кажется Вам уже стоит начать подумывать об издании собственной книги.Поверьте, Ваши рецепты и фото ничуть не уступают извесным кулинарам!
Присоеденяюсь к Abigail, как издатель по образованию говорю вам, Наташа, подумайте о книге :)
Спасибо! Обязательно попробую сделать.
За минут 30 до приготовления фольгу лучше раскрыть — мясо будет с корочкой
Наташа, воды «на палец» — это как?
Ляна, это где-то 1-1,5 сантиметра, чтобы закрыть дно противня.
Наташа, а воду нужно доливать, когда она выпарится?
Да, если вода будет выпариваться, то нужно ее долить. Идея в том, чтобы если сок из мяса (из фольги) будет вытекать, чтобы противень не пригорал.
спасибо=)
Наталья, здравствуйте! А можно ли по этому рецепту приготовить не в фольге, а в рукаве? Как вы думаете, отразится ли это на вкусе готового блюда? Спасибо.
Марина,можно и в рукаве конечно. Если хотите свининку зарумянить, то в конце приготовления разорвите сверху пакет и увеличьте жар.
Здравствуйте, Наташа. Вот хочу покорить очередную кулинарную вершину. Присматриваюсь к этому рецептику.
Правильно ли я поняла, что свинину надо в фольге положить на противень прямо в воду?
И еще, Наташа, на что будет эта свининка похожу по вкусу? В смысле, будет как тушеная или скорее запеченная?
Настя, заворачиваем в фольгу по-плотнее и кладем на противень, прямо туда же и воду наливаем. Вода для того, что если и будут выделяться соки, то они не пригорали к противню. Если уверенны в своей фольге, то можно и без воды вовсе.
Если хотите румяную корочку сверху, то в самом конце снимите фольгу и зарумяньте мяско под грилем или на большом огне. Мясо скорее запеченое, особенно если корочка сверху есть. Но при этом очень нежное!
Наталья, докладываю! Супер рецепт. Очень вкусное нежное мясо получилось. Готовила уже 2 раза. Сначала нам на пробу, а потом и для свекров для субботнего обеда. Им тоже понравилось. Вы меня как всегда выручили.
Настя, отличные новости! Спасибо вам за отзыв! Рада, что мяско понравилось!