Арабские блинчики «Катаеф» с творожным сыром

Арабские блинчики «Катаеф» с творожным сыром — рецепт на конкурс блинов к Масленице от Ларисы Умаровой:

Оказывается блины древнее хлеба! Сколько точно им лет неизвестно, факт остается фактом — блины есть в кухнях почти всех народов мира. Везде их едят и готовят по-разному, но любят эти круглые солнышки одинаково!

Вот и я решила приобщиться к кухне народов мира и приготовить на нашу Масленицу — арабские блинчики.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

1. мука — 1 стакан
2. молоко — 1 стакан
3. вода — 1/6 стакана
4. дрожжи — 1/2 ч. ложки
5. соль — 1/2 ч. ложки
6. сахар — 1/2 ст. ложки
7. разрыхлитель — 1/3 ч. ложки

Начинка:

творожный сыр  — 300 г

Для смазки блинчиков:

сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. Дрожжи, сахар, развести в 1/2 стакана теплого молока, оставить на 10 минут.
2. Добавить муку, соль, добавить остальное молоко, воду, перемешать до исчезновения комочков. Оставить тесто в теплом месте примерно на 1 час. Перед жаркой добавить разрыхлитель.
3. Раскалить сковороду, после убавить огонь до слабого. Тесто налить в небольшой соусник. На сухую раскаленную сковороду из кувшина налить тесто, примерно размером 8 на 10 см, сковороду не поворачивать и не двигать, тесто само растечется. Жарить блинчики только с одной стороны.На блинчиках сначала образуются пузырьки (красиво так!!!), после они подсохнут, значит готовы.
4. Испеченные блинчики убрать на кухонное полотенце минут на 10.
5. После начинить блинчики творожным сыром ( у меня был с зеленью), залепить в виде вареника.
6. Готовые блинчики-вареники смазать растопленным сливочным маслом и поставить в духовку на 10 минут.