Беларусь – картофельная страна. У нас из картошки существует, наверное, не одна сотня блюд. А я только в начале пути в изучении национальной кухни. Честно говоря, я до сих пор открываю для себя все новые и новые картофельные блюда.

Этот рецепт относится к тем, что, если вы любите картошку и одновременно с этим обожаете гарниры, то картофельные крокеты именно то, что вам нужно. Важно, что картофельные крокеты готовятся легко им просто, а на вкус… тут нужно их пробовать, словами ничего не передам.

Если попробовать просто объяснить, что такое картофельные крокеты – то это такие обжаренные шарики из картошки с начинкой.

Ингредиенты:

1. Картофель 3 шт. крупные
2. Шампиньоны 5 шт.
3. Лук репчатый 1 шт. маленькая
4. Растительное масло для обжаривания
5. Соль, перец, мускатный орех
6. Манная крупа 5 ст.л.
7. Яйцо куриное 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Вслед за вчерашним обедо-ужином решила перейти к вполне себе универсальному блюду, которое одновременно может выполнять как роль гарнира, так и роль закуски. В частности мой муж очень любит такой фаршированный картофель, запеченный с сыром, к пиву.

Наверное, повторюсь, но это блюдо не требует от вас каких-то особенных навыков, экзотических ингредиентов или приличной суммы, на их приобретение. Главное требование блюда – дождитесь его приготовления.

Казалось бы, обычная картошка, а так вкусно! Часто готовлю себе на обед порционно.

Ингредиенты:

1. Картофель 8 ровных одинаковых клубней
2. Сметана 150 гр.
3. Сыр твердый 70 гр.
4. Мускатный орех по вкусу
5. Соль по вкусу
6. Чеснок 2 зубчика

Прочитать рецепт полностью »

Всем привет, сразу прошу прощения за столь долгое молчание. На то были очень веские причины. Зато сейчас я снова возвращаюсь к уже привычному вам графику – не меньше одного нового рецепта каждый будний день. Думаю, что в ближайшую неделю-две, попробую организовать конкурс с хорошими подарками, чтобы вы мне помогли как-то компенсировать вынужденное молчание))). Следите за публикациями.

Решили разнообразить привычные обеды или порадовать гостей новым блюдом? У меня как раз есть интересное решение – это куриные рулетики с начинкой из груши.

Прелесть блюда заключается в доступности (пожалуй, тут даже не важно, где вы живете, например, у нас груши продаются сейчас по цене чуть выше доллара за килограмм), простоте приготовления и новом вкусе и ощущениях, которые придает мясу курицы груша.

Такие рулетики получаются с сочной начинкой, сладость которой интересно дополняет слегка приправленную курицу. За счет подачи такие рулетики из куриного филе с начинкой могут служить не только вкусным обедом или ужином…

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Груша 1 шт.
3. Соль
4. Перец
5. Готовая горчица 1 ч.л.
6. Чеснок 1 зубчик
7. Растительное масло для обжаривания

1. Куриное филе разрезать на тонкие пластинки и хорошенько их отбить с двух сторон.
2. Грушу промыть, срезать кожицу и порезать длинными брусочками.
3. Куриные отбивные посолить, поперчить, смазать измельченным чесноком и горчицей, завернуть внутрь ломтик груши и свернуть рулетиками.
4. Обжарить в небольшом количестве растительного масла с двух сторон.

Сегодня предлагаю вашему вниманию еще один простой рецепт вкусной закуски из привычных и недорогих ингредиентов. Это селедка в соусе из свеклы.

Лучше всего подавать такую закуску в прозрачных бокалах или небольших рюмочках порционно. Несмотря на всю доступность и простоту, считаю, закуска заслуживает место на праздничном столе, тем более, что вариантов ее поедания весьма много.

Ингредиенты (ориентировочно на 3 порции):

1. Филе сельди слабосоленой 2 шт.
2. Зелень укропа или петрушки пару веточек
3. Лук сладкий ½ маленькой луковицы
4. Сметана или йогурт без наполнителя 70 гр.
5. Свекла отварная крупная 1 шт. – как варить свеклу читайте здесь
6. Хрен готовый 1 ч.л.
7. Соль
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

С тех пор, как познакомилось с брусникой, я просто в нее влюбилась. Она великолепно сочетается с мясом, а уж о том, как хороша она в десертах, мне и говорить не приходится!

В этот раз решила поэкспериментировать с брусникой в блюде из печенки. Получилось вкусно и красиво. Гарнир в виде пюре сделает блюдо прекрасным сытным ужином.

Ингредиенты:

1. Печенка говяжья 300 гр.
2. Соль
3. Перец черный молотый
4. Майоран, тимьян и розмарин – можно любые другие травы на ваш вкус
5. Крахмал 2 ст.л.
6. Брусника ½ стакана
7. Сахар по вкусу – я добавляла 2 ст.л.
8. Семена кунжута
9. Зелень петрушки
10. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Минувшей зимой я несколько раз готовила острый рыбный суп, рецепт которого вам и предлагаю. Причем каждый раз я старалась делать его при совпадении двух факторов: жуткий мороз на улице и приход моего папы на обед, во время которого он играет со своим внуком.

Рыбный суп из семги или форели (тут нет особой принципиальной разницы в выборе рыбы) получается согревающе сытным и в то же время достаточно легким.

Мой папа, любитель острого, никогда не отказывался от второй порции.

Ингредиенты:

1. Вода 2,5 литра
2. Форель или семга 400 г.
3. Картофель 3 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Луковица 1 шт.
6. Корень сельдерея 50 г.
7. Стебель лука порея
8. Зелень укропа
9. Зеленый лук
10. Лимон
11. Чеснок 2 зубчика
12. Острый красный перец
13. Лавровый лист, горошины черного душистого перца, соль

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт смело могу отнести к транссезонным, т.к. при определенной подготовке запечь свои баклажаны с сыром можно в любую пору года.

Это блюдо я готовила совсем недавно, когда за окном было минус двадцать мороза. Дело в том, что делала все из заготовленных еще летом баклажанов, которые заморозила. Как результат, получилась вкусная горячая закуска из баклажанов. Понравилась даже мужу.

К плюсам закуски из запеченыз баклажанов могу отнести ее порционность и универсальность – можно использовать как гарнир, а можно и с пивом поесть. Но это уже на вкус каждого из вас…

Ингредиенты:

1. Баклажан 1 шт.
2. Сыр твердый 70 гр.
3. Чеснок 1 зубец
4. Майонез 70 гр.
5. Кетчуп 3 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Уж и не помню, когда записала этот рецепт, но впервые опробовала его в прошлом году. После того, как готовила пирог со сметанной заливкой, у меня остались ее излишки. Я не любитель что-то выкидывать и стараюсь не переволить продукты, поэтому решила эту сметанную заливку запечь.

В итоге получилась изумительно вкусная и воздушная сметанная запеканка, которая по консистенции больше была похожа на нежное суфле.

К сожалению, без минусов не обошлось, сметанная запеканка после того, как я достала ее из духовки, обсела. Но, главное, на вкусе это никак не отразилось. Рекомендую подавать ее с ягодным соусом, для приготовления которого нужно всего лишь измельчить любимые ягоды и соединить их с сахаром.

Ингредиенты:

1. Сметана 400 гр.
2. Яйцо куриное крупное 3 шт.
3. Сахар 100 гр.
4. Крахмал 3 ст.л.
5. Цедра 1 лимона

Прочитать рецепт полностью »

До сих пор продолжаю удивляться вкусам, которые дарят нам самые невероятные сочетания простых ингредиентов.

Буквально на днях готовила сыну на завтрак рисовую кашу. Ну и, чтобы совсем не распыляться, решила поесть то же самое, только в праздничном оформлении. Поэтому к рисовой каше приготовила соус из брусники.

К тому моменту, когда соус был полностью готов, моя каша, охладившись, превратилась во вкусный и ароматный пудинг.

Да, на завтрак я потратила несколько больше времени, чем обычно. Зато как это было красиво и вкусно…

Ингредиенты:

Для приготовления рисовой каши:

1. Рис для каши (не пропаренный) 60 гр.
2. Вода 100 мл.
3. Молоко 400 мл.
4. Ванилин или ванильный сахар
5. Щепотка соли
6. Сахар по вкусу

Для брусничного соуса:

1. Брусника свежая или замороженная 100 гр.
2. Сахар по вкусу у меня ушло около 5 ст.л.
3. Коньяк 2 ст.л.
4. Масло оливковое 1 ст.л.
5. Масло сливочное 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

До сих пор считала немыслимым сочетание тунца и грейпфрута, но тем удивительней союз этих двух ингредиентов в одном блюде, когда не ожидаешь их там встретить.

Решила попробовать приготовить салат с тунцом и грейпфрутом практически сразу, как получила его рецепт от одной из читательниц блога. Во-первых, готовится он в течение 15 минут, во-вторых, это неописуемо вкусно и в то же время полезно.

Такой салат можно приготовить как к приходу подруги, так и подать на стол гостям – стыдно не будет.

Ингредиенты:

1. Консервированный тунец 1 б.
2. Листья салата
3. Красный лук ½ шт.
4. Огурец 1 шт.
5. Грейпфрут 1 шт.
6. Мед жидкий 2 ст.л.
7. Соевый соус 3 ст.л.
8. Готовая горчица 1 ч.л.
9. Масло растительное 3 ст.л.
10. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »