Баклажан фаршированный
Постоянные читатели моего блога кулинарных рецептов наверняка заметили мою приверженность к полезному, простому, быстрому в приготовлении и оригинальному. Сегодня хочу поделиться с вами именно таким рецептом, который в полной мере соответствует вышеупомянутым характеристикам – это рецепт фаршированных баклажанов.
Баклажаны получаются плотненькими и прекрасно подходят в качестве гарнира к любым мясным блюдам. Конечно же и сами по себе баклажанчики могут быть самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- Баклажан 4 шт.
- Помидоры 8 шт.
- Оливковое масло 5 ст.л. (можно и растительное)
- Сыр моцарелла 200-250 гр. (можно заменить любым другим сыром)
- Розмарин 2 веточки
Приготовление:
- Баклажаны вымыть, обсушить при помощи бумажного полотенца.
- Баклажан разрезать поперек на 2 части.
- Баклажан сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке на большом огне около 5 минут.
- Помидоры надрезать «накрест», обдать кипятком и удалить кожицу.
- Помидоры нарезать мелкими кусочками.
- Запеченные баклажаны достать из духовки, слегка присыпать солью, выложить в серединку помидоры, сверху присыпать мелко рубленным розмарином, положить по пару кусочков моцареллы и запекать в духовке при температуре в 200 градусов около 15 минут.