Блюда из баклажанов очень актуальны в сентябре. Поэтому спешу поделиться с вами рецептом такой вкусной и интересной закуски в виде лодочек из баклажанов, запеченных с шампиньонами в сметане.

Шампиньоны с луком и мякотью баклажанов предварительно обжариваются, а затем смешиваются со сметаной или сливками. Получается эдакий грибной жульен, который потом становится вкусной начинкой.

Для любителей сыра, рекомендую за пару минут до готовности посыпать баклажаны тертым сыром. Тогда сверху у вас получится вкусная сырная корочка.

Для кого-то такое блюдо станет закуской, а кому-то послужит настоящим полноценным обедом или ужином.

Баклажаны, фаршированные шампиньонами, запеченные в духовке - рецепт и фото

Чтобы приготовить фаршированные шампиньонами баклажаны вам потребуется:

  1. Баклажаны 2 шт. ровные и не очень крупные
  2. Лук репчатый 1 шт. не крупный
  3. Шампиньоны 150 г.
  4. Чеснок 1 зуб.
  5. Сметана 3 ст.л.
  6. Укроп по вкусу
  7. Масло растительное 2 ст.л.
  8. Перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Баклажаны, фаршированные шампиньонами, запеченные в духовке»

  1. Баклажаны промойте, разрежьте напополам по ширине, при помощи ножа вырежьте серединку и порежьте ее мелкими кубиками.
  2. Мелко порубите лук, выложите его на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте до прозрачности.
  3. Добавьте кубиками баклажанов и мелко порезанные шампиньоны. Обжаривайте все вместе до тех пор, пока выделившаяся от грибов жидкость не испарится.
  4. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, сметану, мелко порезанную зелень, перемешайте и выключите.
  5. Половинки баклажанов выложите на противень, уложите в них грибную начинку, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться в течение 20 минут.
(Visited 50 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"