Баклажаны по-корейски
На Украине баклажаны (их еще там синими называют), это так же, как и в Беларуси картошка. Поэтому готовят баклажаны украинцы тысячами способов. Одним из вкусных рецептов маринованных баклажанов делится с нами Елена из Украины.
Кстати, Леночка пишет, что это ее самый любимый рецепт.
Эти баклажаны никогда до зимы не доживают, их мигом съедают (из них получается очень вкусная закуска)
Ингредиенты:
- Баклажаны (синие) 2 кг.
- Соль 6 ст.л.
- Лук репчатый крупный 3 шт.
- Петрушка (сельдерей) 1 пучок
- Чеснок 5 зубчиков
- Болгарский перец красного цвета 3 шт.
- Масло подсолнечное 150 гр.
- Уксус 6% 150 гр.
- Сахар 2 ст.л.
Приготовление:
- Баклажаны разрезать вдоль на 4 части.
- Налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 6 ст.л. соли, положить баклажаны и варить их около10 минут.
- Баклажаны вытащить из воды, остудить, разрезать поперек.
- Для заливки луковицы мелко порезать, зелень петрушки(сельдерея) измельчить, чеснок раздавить, красные болгарские перцы нарезать тонкой соломкой.
- Добавить в полученную массу уксус и подсолнечное масло, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. кипяченой воды. Все смешать.
- Залить баклажаны полученным маринадом, перемешать и поставить в холодильник.
А что значит: «Эти баклажаны никогда до зимы не доживают, их мигом съедают»? Здесь же вообще не сказано о закрутках. Эти баклажаны можно закатывать? Или предполагается их хранить в холодильнике до зимы просто закрытой крышкой?
Просто я никогда не делала так, поэтому и спрашиваю.
Снежана, хранятся такие баклажаны в холодильнике под крышкой очень долго. Закатывать их не надо.
А вы ничего с солью не перепутали? 6 столовых ложек, да потом еще
одна. Не многовато-ли?
Я сделала все по вашему рецепту, но воду солила по вкусу, т.е. менее одной ст.л., и в заливку 0,5 ст.л. Получилось идеально. Спасибо за рецепт.
Ольга, всегда пожалуйста!
Я тоже соли положила меньше в 2 раза.
Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт! Муж, правда, не хочет все-равно есть баклажаны, выбирает только перец и лук, зато я уже третий день только этим салатом и питаюсь.
Баклажаны действительно до зимы «не доживают». очень вкусный рецепт закуски поэтому решила повторить и на этот раз удвоить порцию. спасибо за рецепт.
Ya v podobnyi rezept dobavlyau krasnui gor6kii perez. Polychautsya sinie ostren6kie, prosot skazka! I eshe, eti baklazhanu lychshe vsego nachinat6 ypotreblyat6 ne chetvertui den6, oni yspevaut promarinovat6sya.
Делала по рецепту,получилось очень вкусно.Свекровь похвалила и сама сделала такие же.Плохо,что сезон баклажанов прошёл.
а сколька воды нада для маринада?
Можно ли все-таки закатать? Холодильник маленький и часто подвергается разморозке.
Людмила, полагаю, что можно. Для этого маринад нужно довести до кипения, баклажаны разложить по парстеризованным банкам, залить горячим маринадом, поставить на водяную баню на 10 минут после закипания, а затем закатать.
ЧТО ТО Я НЕ ПОЙМУ ,ЗАЛИВКУ КИПЯТИТЬ НЕ НАДО?
нет, не нужно!
А я не могу понять, а что же в них корейского? На мой взгляд, это просто еще один вариант (именно украинский) маринованных баклажан.
Внимательнее читайте рецепт,соли так много,потому,что баклажаны отвариваются в очень соленой воде,они потом не маринуются в ней же.
Внимательнее читайте рецепт,соли так много,потому,что баклажаны отвариваются в очень соленой воде,они потом не маринуются в ней же.
Елена, Наталья, большое спасибо вам за рецепт.
Мой муж обычно с недоверием относится к моим экспериментам с солением-маринованием, и съедает всегда чуть-чуть, только чтобы меня не обидеть:) Поэтому сделала совсем небольшую порцию на пробу, однако результат превзошел все ожидания — муж попросил добавки, что мне было таааак приятно! Спасибо.
Ой, мамочки, немогу, япацталом))))) «баклажаны (их еще там синими называют)» их только синими и называют)))
«это так же, как и в Беларуси картошка» — вот это бредятина))))) Синие особой популярностью не пользуются, их мало кто умеет готовить, а из способов приготовления только икра и жареные синие с чесноком помидорами и майонезом, каз закуска.
Андрей, так же валяюсь под столом от вашего коммента. Если Вы не умеете готовить синие и делаете это только двумя способами, так и отвечайте только за себя, не обобщая.
Андрей, вот под столом и оставайтесь…Наши родственники из Украины подсказали нам с Кавказа немало интересных рецептов, которыми мы пользуемся уже много лет. А рецептик очень даже. Хотелось ,что то новеинького…
Когда они постоят хотя бы сутки (про маринуются) просто класс! Я добавила острый перец, на любителя.
Cлушайте, правда вкуснятина, сделала немного больше порцию, чем указано в рецепте….!!!!!!
Жаль,что сезон сининьких закончился……. под жареную картошечку просто-шедевр!!!!
ойдевочки а можно я» ПРОКРИЧУ что это исконно азербайджанкое блюдо..»)))))что демьянка(так ее называют в баку)растет тока у нас)))))))))))
На юге Украины — синенькие — «как картошка», но в других регионах не столь распространенное кушанье, но с каждым годом становится более привычным и повседневным
Абсолютно не правильный рецепт. Во-первых, баклажаны не нужно варить, а лишь обильно посыпать солью и отмочить, а во-вторых, это теплый салат)))его надо тушить))с луком и зеленью)и остальными ингредиентами)я говорю как кореянка)))
Наташе,огромное спасибо за рецепт.И нетоко,от нашей семьи,но и от нашего охотколектива,закуска отменная.(потверждаю,в холодильнике долго не задерживается)
Рада, что понравились :)
ЮЛЯ почему не ПРАвильНый РЕЦЕПТ??? ВЫ ВСЕ РЕЦЕПТЫ НА СВЕТЕ ЗНАЕТЕ?? если НА то пошло каждый готовит немного подругому, ОДИН с ЛУКОМ другой БЕЗ ЧЕСНОКА ВОТ ВАМ И ДРУГОЙ РЕЦЕПТ ПОЛУЧАЕТСЯ. может РЕЦЕПТ И НЕ КОРЕЙСКИЙ НО ВСЕ ЖЕ ВКУСНО ПОЛУЧАЕТСЯ. ВЫ Б ЛУДШЕ ПОДЕЛИЛИСь СВОИМИ РЕЦЕПТАМИ корейской КУХНИ, ЭТО БЫЛО Б ЗДОРОВО ТАК КАК Я ОБОЖАЮ КОРЕЙСКУЮ КАК И ЯПОНСКУЮ КУХНЮ, БУДТЕ ДОБРЫ НЕ ОСУЖДАТь ЧьИ ТО РЕЦЕПТЫ, А ЛУДШЕ СВОИ ДОБОВЛЯТь!