Баклажаны по-корейски

06 Авг

Автор: Наталья, Категории: Закуски, Национальная кухня, Низкокалорийные рецепты, Овощные блюда, Постные блюда, Рецепты читателей, Холодные закуски

Баклажаны по-корейски На Украине баклажаны (их еще там синими называют), это так же, как и в Беларуси картошка. Поэтому готовят баклажаны украинцы тысячами способов. Одним из вкусных рецептов маринованных баклажанов делится с нами Елена из Украины.

Кстати, Леночка пишет, что это ее самый любимый рецепт.

Эти баклажаны никогда до зимы не доживают, их мигом съедают (из них получается очень вкусная закуска)

Ингредиенты:

Баклажаны (синие) 2 кг.
Соль 6 ст.л.
Лук репчатый крупный 3 шт.
Петрушка (сельдерей) 1 пучок
Чеснок 5 зубчиков
Болгарский перец красного цвета 3 шт.
Масло подсолнечное 150 гр.
Уксус 6% 150 гр.
Сахар 2 ст.л.

Приготовление:

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части.
Налить в кастрюлю 3 л воды, добавить 6 ст.л. соли, положить баклажаны и варить их около10 минут.
Баклажаны вытащить из воды, остудить, разрезать поперек.
Для заливки луковицы мелко порезать, зелень петрушки(сельдерея) измельчить, чеснок раздавить, красные болгарские перцы нарезать тонкой соломкой.
Добавить в полученную массу уксус и подсолнечное масло, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. кипяченой воды. Все смешать.
Залить баклажаны полученным маринадом, перемешать и поставить в холодильник.

* * *

e1.ru. Качественные копии часов fake watch. Грузоперевозки и транспортные услуги из Украины.

GD Star Rating
loading...

Поделись рецептом с друзьями

РќСЂР°РІРёС‚СЃСЏ

Комментариев: 24

Снежана
06|Авг|2009 1

А что значит: “Эти баклажаны никогда до зимы не доживают, их мигом съедают”? Здесь же вообще не сказано о закрутках. Эти баклажаны можно закатывать? Или предполагается их хранить в холодильнике до зимы просто закрытой крышкой?
Просто я никогда не делала так, поэтому и спрашиваю.
Наталья
07|Авг|2009 2

Снежана, хранятся такие баклажаны в холодильнике под крышкой очень долго. Закатывать их не надо.
Ольга
28|Авг|2009 3

А вы ничего с солью не перепутали? 6 столовых ложек, да потом еще
одна. Не многовато-ли?
Ольга
30|Авг|2009 4

Я сделала все по вашему рецепту, но воду солила по вкусу, т.е. менее одной ст.л., и в заливку 0,5 ст.л. Получилось идеально. Спасибо за рецепт.
Наталья
31|Авг|2009 5

Ольга, всегда пожалуйста!
clubnicka
16|Сен|2009 6

Я тоже соли положила меньше в 2 раза.
Очень вкусно получилось, спасибо за рецепт! Муж, правда, не хочет все-равно есть баклажаны, выбирает только перец и лук, зато я уже третий день только этим салатом и питаюсь.
Татьяна из одессы
04|Ноя|2009 7

Баклажаны действительно до зимы “не доживают”. очень вкусный рецепт закуски поэтому решила повторить и на этот раз удвоить порцию. спасибо за рецепт.
Angelica
08|Ноя|2009 8

Ya v podobnyi rezept dobavlyau krasnui gor6kii perez. Polychautsya sinie ostren6kie, prosot skazka! I eshe, eti baklazhanu lychshe vsego nachinat6 ypotreblyat6 ne chetvertui den6, oni yspevaut promarinovat6sya.
Svetusik
06|Дек|2009 9

Делала по рецепту,получилось очень вкусно.Свекровь похвалила и сама сделала такие же.Плохо,что сезон баклажанов прошёл.
наташа
29|Июль|2010 10

а сколька воды нада для маринада?
Людмила
25|Авг|2010 11

Можно ли все-таки закатать? Холодильник маленький и часто подвергается разморозке.
Наталья
25|Авг|2010 12

Людмила, полагаю, что можно. Для этого маринад нужно довести до кипения, баклажаны разложить по парстеризованным банкам, залить горячим маринадом, поставить на водяную баню на 10 минут после закипания, а затем закатать.
ФИАЛКА
30|Авг|2010 13

ЧТО ТО Я НЕ ПОЙМУ ,ЗАЛИВКУ КИПЯТИТЬ НЕ НАДО?
Наталья
30|Авг|2010 14

нет, не нужно!
Tamara
11|Июль|2011 15

А я не могу понять, а что же в них корейского? На мой взгляд, это просто еще один вариант (именно украинский) маринованных баклажан.
оксана
02|Авг|2011 16

Внимательнее читайте рецепт,соли так много,потому,что баклажаны отвариваются в очень соленой воде,они потом не маринуются в ней же.
оксана
02|Авг|2011 17

Внимательнее читайте рецепт,соли так много,потому,что баклажаны отвариваются в очень соленой воде,они потом не маринуются в ней же.
Kawthar
05|Сен|2011 18

Елена, Наталья, большое спасибо вам за рецепт.
Мой муж обычно с недоверием относится к моим экспериментам с солением-маринованием, и съедает всегда чуть-чуть, только чтобы меня не обидеть:) Поэтому сделала совсем небольшую порцию на пробу, однако результат превзошел все ожидания – муж попросил добавки, что мне было таааак приятно! Спасибо.
Андрей
23|Сен|2011 19

Ой, мамочки, немогу, япацталом))))) “баклажаны (их еще там синими называют)” их только синими и называют)))
“это так же, как и в Беларуси картошка” – вот это бредятина))))) Синие особой популярностью не пользуются, их мало кто умеет готовить, а из способов приготовления только икра и жареные синие с чесноком помидорами и майонезом, каз закуска.
clubnicka
23|Сен|2011 20

Андрей, так же валяюсь под столом от вашего коммента. Если Вы не умеете готовить синие и делаете это только двумя способами, так и отвечайте только за себя, не обобщая.
marina26ru
24|Сен|2011 21

Андрей, вот под столом и оставайтесь…Наши родственники из Украины подсказали нам с Кавказа немало интересных рецептов, которыми мы пользуемся уже много лет. А рецептик очень даже. Хотелось ,что то новеинького…
Ира
25|Сен|2011 22

Когда они постоят хотя бы сутки (про маринуются) просто класс! Я добавила острый перец, на любителя.
Влада
02|Окт|2011 23

Cлушайте, правда вкуснятина, сделала немного больше порцию, чем указано в рецепте….!!!!!!
Жаль,что сезон сининьких закончился……. под жареную картошечку просто-шедевр!!!!
ирина
02|Окт|2011 24

ойдевочки а можно я” ПРОКРИЧУ что это исконно азербайджанкое блюдо..”)))))что демьянка(так ее называют в баку)растет тока у нас)))))))))))