Сезон баклажанов в полном разгаре и вплоть до поздней осени на прилавках будут доступны удивительные овощи. Их «обожает» восточная кухня, отдают должное европейские повара, и многие отдают предпочтение оригинальному вкусу баклажанов.

Рецепты из баклажанов очень разнообразны – их тушат, жарят, запекают, маринуют. С тех пор, как я узнала этот рецепт, у меня всегда есть такая закуска в холодильнике и в сезон готовлю ее постоянно. Яркая и аппетитная закуска из баклажанов с остро-кислым вкусом, чесночным ароматом хорошо подойдет для мяса, рыбы или просто с отварной картошечкой. Баклажаны прекрасно сочетаются с луком, чесноком, зеленью и замаринованные таким способом дают превосходный результат.

Заготовки на зиму из баклажанов актуальны именно в конце лета. Сейчас самое время приготовить вкусную закуску из баклажанов с луком в маринаде, тем более дело это не такое уж и сложное!

Баклажаны с луком и чесноком маринованные - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Баклажаны 2 — 2,5 кг.
  2. Лук 4 шт.
  3. Чеснок 1 головка
  4. Петрушка пучок
  5. Растительное масло для обжаривания

Для маринада к баклажанам:

  1. Вода 1 л.
  2. Соль 1 ст.л.
  3. Уксус 50 г.

Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, нарежьте кольцами, выложите на дуршлаг, посолите и дайте постоять 20-30 минут.
    Сок слейте.
  2. Баклажаны обжарьте на растительном масле с двух сторон и сложите в банки слоями с кольцами лука, чеснока и измельченной петрушкой.
  3. Для маринада воду доведите до кипения, добавьте соль, уксус.
  4. Горячим маринадом залейте баклажаны.
  5. Банки укупорьте, оставьте охлаждаться при комнатной температуре.
  6. Храните баклажаны в холодном месте.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"