Баклажаны с морковью по-корейски – отличное закусочное блюдо. Такие баклажаны можно подавать и как салат, и как гарнир, и просто как холодную закуску. При этом поводом может служить и обычный семейный ужин, и праздничное застолье.

Острый и пикантный вкус баклажанов с морковью понравится всем тем, кто любит блюда погорячее. Обилие чеснока и острого перца придает салату своеобразный характер, который тем крепче, чем больше вы положите в него этих «горячих» овощей

Попробуйте приготовить такие баклажаны на ужин и я уверена, будете приятно удивлены!

Баклажаны с морковью по-корейски - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Баклажаны 2 средних
  2. Морковь свежая 2 шт.
  3. Кориандр молотый, острый жгучий перец, сушеный укроп по вкусу
  4. Растительное масло 50 мл.
  5. Чеснок 3 зубчика
  6. Уксус, сахар и соль по вкусу

Приготовление:

  1. Баклажаны очистите от кожицы, порежьте кубиками размером примерно 2х2 см.
  2. Положите баклажаны в кипящую подсоленную воду и отварите до мягкости (примерно 7 минут с момента закипания).
  3. Откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте всей жидкости стечь.
  4. Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.
  5. Соедините морковь с баклажанами, посолите и добавьте немного сахара, уксуса, острого перца, сушеного укропа и кориандра, перемешайте. Вкус должен получиться насыщенным.
  6. Чеснок пропустите через чесночный пресс, положите его сверху на овощи.
  7. Масло вылейте в небольшую кастрюльку, поставьте на огонь. Подождите, пока масло хорошо разогреется, но не кипятите.
  8. Достаточно поставить ладошку над кастрюлькой и если вы почувствуете, что горячо, то масло разогрелось.
  9. Горячее масло вылейте сверху на чеснок. Чеснок слегка зажарится и вы почувствуете восхитительный аромат.
  10. Хорошенько перемешайте баклажаны, отрегулируйте вкус и уберите в холодильник на 10 часов.
  11. Хранить такие острые баклажаны с морковью по-корейски можно смело неделю в холодильнике!
(Visited 33 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"