В каком бы виде не подавались на стол баклажаны, они всегда останутся одними из самых актуальных летних составляющих блюд.

Сегодняшний рецепт баклажанов в сметанном соусе с мятой призван не только с легкостью утолить голод, но и наестся. Баклажаны в сметане отчасти даже напоминают грибы.

Рекомендую подавать это вполне самостоятельное блюдо в горячем виде, так намного вкуснее.

Баклажаны с мятой и сметаной

Ингредиенты:

  1. Баклажан 1 крупный
  2. Сметана 100 мл.
  3. Чеснок 2 зубчика
  4. Мята 4 веточки
  5. Петрушка 4 веточки
  6. Острый красный перец чили по вкусу
  7. Соль, свежемолотый перец по вкусу
  8. Приправа хмели-сунели 1 ч.л.
  9. Растительное масло 50 мл.

Приготовление:

  1. Баклажаны частично очистите от кожицы – острым ножом (или ножом для чистки картофеля) срежьте длинные полоски шириной около 1,5-2 сантиметров на расстоянии 2 сантиметров друг от друга.
  2. Очищенные баклажаны порежьте кусочками размером примерно 2х2 сантиметра.
  3. Хорошенько разогрейте сковородку, налейте на нее масло и выложите баклажаны в прогретое масло.
  4. Помешивая, обжаривайте примерно 10 минут.
  5. В конце посолите и поперчите баклажаны.
  6. Чеснок пропустите через чесночный пресс, зелень и кусочек острого перца мелко порубите.
  7. Выложите чеснок, перец и измельченную зелень в сметану, посолите по вкусу и добавьте свежемолотый перец. Перемешайте.
  8. Обжаренные баклажаны заправьте сметанным соусом, перемешайте и посыпьте хмели-сунели. Сразу же подавайте на стол.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"