Баклажаны с начинкой из творога с орехами в виде рулетиков
Рулетики из баклажанов с начинкой из творога с чесноком – весьма простая и популярная закуска в различных вариациях начинки у многих домохозяек. Их можно запросто охарактеризовать как вкусное и красивое праздничное блюдо.
Я просто уверена, что данный рецепт по достоинству оценят те, кто очень любит баклажаны.
В этом рецепте рекомендую не привязываться жестко к начинке, которая, по сути, может быть практически любой. Даже с предложенной в баклажанах начинкой из творога можно здорово поэкспериментировать.
Ингредиенты:
- Баклажан крупный и ровный 2 шт.
- Творог 150 гр.
- Зелень укропа
- Соль
- Черный молотый перец
- Сметана 3 ст.л.
- Чеснок 2 зубца
- Орехи грецкие очищенные 50 гр.
- Растительное масло для обжаривания баклажанов
Приготовление:
- Баклажаны промыть, обсушить и нарезать тонкими полосками одинаковой ширины. Лучше это делать при помощи ломтерезки. Толщина ломтиков – около 5 миллиметров.
- Баклажаны смазать маслом с двух сторон и обжарить на сковороде гриль либо же на растительном масле в обычной сковороде.
- Обжаренные баклажаны сложите на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
- Творог соедините с мелко рубленным чесноком и укропом, добавьте немного соли и перца, перемешайте и заправьте сметаной. Консистенция начинки должна быть густой и не должна растекаться. Если у вас слишком мягкий и влажный творог, то сметаны добавьте меньше.
- На одну сторону баклажана кладем немного творожной начинки и сворачиваем рулетиком.
- Рулетики с двух сторон обмакиваем в мелко рубленные орехи.
Очень вкусные рулетики))) Спасибо за рецептик!!!)))
Жду, когда в продаже появятся баклажаны — давно не готовила. Кстати, баклажаны я обжариваю следующим способом: на сухой сковороде сначала с одной стороны, а перевернув, добавляю чуть-чуть масла. Таким способом баклажаны не такие жирные получаются.
А я люблю на сковороде-гриль жарить, там тоже маслом буквально смазываю сковороду при помощи кисточки :-) Классический вариант ещё с сыром, очень вкусно!!!
Я я уже в магазине покупала баклажанчики — люблю их очень и не смогла себе в таком удовольствии отказать. Тоже частенько их на сковороде гриль жарю — чудестынй рисунок и масла мало нужно.