Основной вкус многих блюд, без преувеличения скажу, формирует выбранный или приготовленный соус. Сегодня я предлагаю вам вкусную острую закуску из баклажанов. Просто обжаренные баклажаны подаются на стол с острым соусом из йогурта и чеснока.

В йогуртный соус рекомендую добавить немного сливочного сыра, тогда консистенция соуса станет более густой и сливочной. Ну, и не игнорируйте специи – мята и петрушка тут очень кстати!

Этот вариант закуски идеально подходит для выезда на природу или в качестве «сопровождения» ужина.

Баклажаны с соусом из йогурта - рецепт и фото

Чтобы приготовить баклажаны с соусом из йогурта вам потребуется:

  1. Баклажаны 350 г
  2. Йогурт без наполнителей 150 мл
  3. Сливочный сыр 100 г.
  4. Чеснок 2 зуб.
  5. Лук фиолетовый 30 г
  6. Сок ½ лимона
  7. Мята 3 веточки
  8. Петрушка 3 веточки
  9. Острый красный перец чили по вкусу
  10. Соль, сахар, свежемолотый перец по вкусу
  11. Растительное масло для обжаривания

Приготовление блюда по рецепту «Баклажаны с соусом из йогурта»

  1. Баклажаны частично очистите от кожицы – острым ножом (или ножом для чистки картофеля) срежьте длинные полоски шириной около 1,5-2 сантиметров на расстоянии 2 сантиметров друг от друга.
  2. Очищенные баклажаны порежьте кусочками размером примерно 2х2 сантиметра.
  3. Выложите баклажаны на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте, помешивая, до готовности.
  4. Чеснок раздавите тупой стороной ножа, измельчите.
  5. Лук и зелень (мяту и петрушки) порубите как можно мельче.
  6. Соедините чеснок с луком и зеленью, добавьте лимонный сок, сливочный сыр и йогурт.
  7. Посолите, добавьте свежемолотый перец и сахар по вкусу.
  8. Теплые баклажаны полейте йогуртным соусом, посыпьте острым красным перцем чили и подавайте на стол в качестве холодной или горячей закуски.
(Visited 7 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"