Как всем известно, при обжаривании баклажаны впитывают слишком много масла, что нравится не каждому. Поэтому самый малозатратный и полезный способ приготовления баклажанов – запекание в духовке. Хрустящая корочка, покрывает баклажаны с двух сторон, но и позволяет сохранить их нежными и сочными. Именно тонкая корочка, приятно сочетающаяся с мягкой начинкой, основной атрибут этого блюда.

Такое баклажаны – это не только отличная закуска, но и гарнир, и основное блюдо. Все зависит от того, как вы подадите его своим дегустаторам!

Баклажаны в духовке с хрустящей корочкой - рецепт и фото

Чтобы приготовить баклажаны в духовке с хрустящей корочкой вам потребуется:

  1. Баклажаны 2 средний
  2. Пармезан 50 г.
  3. Сухари панировочные 3 ст.л.
  4. Травы сухие (у меня прованские)
  5. Помидор 2 шт.
  6. Чеснок 3 зуб.
  7. Горчица 1 ч.л.
  8. Сметана 3 ст.л.
  9. Соль, перец, щепотка сахара
  10. Растительное масло 2 ст.л.

Приготовление блюда по рецепту «Баклажаны в духовке с хрустящей корочкой»:

  1. Баклажаны промойте, порежьте кружочками шириной не более 1 см.
  2. Слегка посолите ломтики баклажанов, полейте их маслом и перемешайте.
  3. Выложите в один слой на большой противень.
  4. Сметану соедините с горчицей, добавьте соль, перец и щепотку сахара, перемешайте.
  5. Полученной массой смажьте сверху кружки баклажанов.
  6. Помидоры порежьте кубиками, смешайте с пропущенным через пресс чесноком и небольшими порциями выложите сверху на сметанный соус.
  7. Тертый на мелкую терку пармезан соедините с панировочными сухарями, добавьте сушеные травы, перемешайте и посыпьте закуску сверху.
  8. Поставьте баклажаны в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение 25 минут.
  9. Готовые баклажаны с хрустящей корочкой подавайте сразу же на стол. Приятного аппетита!
(Visited 97 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"