Базовый рецепт сдобного теста для вкусной выпечки

По этому базовому рецепту готовят сдобное тесто, которое в дальнейшем становится основой для многих вкусных и аппетитных пирогов, пирожков, булочек, рулетов.

Время подготовки: 20 минут + подход теста

Ингредиенты на 1 пирог:

1. Молоко 125 мл.
2. Сахар 40 гр.
3. Яйца 1 шт.
4. Дрожжи свежие 15 гр.
5. Мука 275 гр.
6. Сливочное масло 25 гр.
7. Соль 1 щепотка

Приготовление:

1. Молоко вылейте в небольшую кастрюльку и подогрейте до чуть выше чем комнатная температура.
2. В тепленькое молоко выложите дрожжи и 2 ст.л. муки (муку предварительно просейте). Тщательно размешайте – получится опара.
3. Миску с опарой накройте полотенцем или пищевой бумагой и поставьте в теплое место приблизительно на 30-40 минут. Опара подойдет и масса станет густой и пышной.
4. Масло сливочное (лучше размягченное) разотрите в отдельной миске с просеянной мукой, сахаром и солью.
5. В мучно-масляную смесь добавьте яйцо. Хорошо размешайте.
6. Теперь соедините подошедшую опару и смесь из муки и масла, замесите мягкое и эластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки.
7. Тесто положите в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем, поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло. Оно должно увеличиться в объеме почти вдвое, поэтому лучше берите миску побольше.
8. Снова вымесите тесто, при необходимости добавьте еще немного муки.
9. Используйте тесто по назначению.

Советы:

Для того, чтобы тесто получилось удачным и пышным, необходимо все продукты использовать комнатной температуры.

Обязательно перед добавлением муки в тесто, ее необходимо просеять – тогда мука наполнится пузырьками воздуха и тесто получится более пышным.