Белая глазурь для печенья
Белая глазурь, приготовленная из взбитого белка с сахарной пудрой, достаточно часто используется для украшения печенья и другой новогодней и рождественской выпечки. Да и куличи мы чаще всего поливаем именно белой глазурью.
Белую белковую глазурь можно сделать более жидкой и полить ей всю поверхность выпечки (это, в первую очередь, касается куличей) или же более густой и плотной, тогда ее можно выдавливать из бумажного корнетика и украшать ей печенье, рисуя незатейливые узоры.
К слову, именно этот вариант украшения является наиболее простым и доступным способом сделать вашу выпечку более праздничной. Тут все зависит уже от вашей фантазии.
Ингредиенты:
- Белок яичный 1 шт.
- Сахарная пудра 1 – 1,5 ст.
Приготовление:
- Белок вылейте в высокую емкость и взбейте при помощи миксера до пены.
- Добавьте к белку стакан сахарной пудры и взбейте снова – у вас получится слегка растекающаяся белковая глазурь, которой можно полить кулич или кекс. Добавьте еще немного сахарной пудры и взбейте снова, вводите сахарную пудру до тех пор, пока у вас не получится не растекающаяся белая масса. Количество сахарной пудры в первую очередь зависит от размера белка.
- Сделайте корнетик из бумаги с малюсеньким отверстием и выдавливайте белковую глазурь, украшая ею печенье или пряники.
- Дайте глазури застыть, а затем подавайте изделия к чаю.
Белковая глазурь самая лучшая для куличей и пряников. Пробовала много разной глазури, но белковая в фаворитах. Добавляю ещё ложку лимонного сока, который осветляет глазурь. Хотя и без него получается неплохо.
Только с яйцами нужно осторожно… Сырые ведь белки, лучше брать домашние, ну или хорошенько мыть яйца перед использованием! А ещё желательно добавить немного сока лимона, чтобы лучше затывала. Я кстати для Куличей в такую глазурь добавляла сок клюквы для цвета, получился очень нежный розовый цвет :-)
Татьяна, а еще ей удобно украшать печенье на Пасху и Рождество!!!
А я пока не украшала печенье и пряники((всё же ювелирная работа, мне пока терпения не хватает))) Но обязательно исправлюсь!!!
Татьяна, все совсем не сложно! Важно понять какое отверстие делать, чтобы глазурь лилась равномерно, а еще нужно много фантазии и немного времени!
Надо настроиться ещё)) Рискну при случае, спасибо за поддержку!!!