Белковое пирожное с заварным кремом и ягодами
Остались неиспользованные яичные белки и не знаете что с ними сделать? Тогда обратите свое внимание на белковые пирожные. Нежные корзиночки из безе с заварным кремом и ягодами украсят любой десертный стол!
Воздушные и рассыпчатые пирожные из взбитых белков просто тают во рту. Ягоды не только украшают, но и придают сочность и добавляют красок! А серединка из шелковистого заварного крема скрепляет все компоненты.
Приготовить такой воздушный десерт не составит никакого труда! А в результате вы получите массу положительных эмоций!
Чтобы приготовить белковые пирожные с заварным кремом и ягодами вам потребуется:
- Белок яичный 2 шт.
- Сахар мелкий ½ ст.
- Соль щепотка
Для заварного крема:
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 100 мл.
- Сахар 100 г.
- Крахмал 1 ст.л. без горки
- Масло сливочное 50 г.
Для украшения:
- Ягоды любые примерно стакан
- Мята
Приготовление блюда по рецепту «Белковое пирожное с заварным кремом и ягодами»:
- Охлажденные яичные белки выложите в сухую миску и взбейте миксером до однородной пышной массы. Взбивать нужно примерно 3-5 минут. В процессе добавьте щепотку соли.
- Высыпьте ко взбитым белкам сахар и взбивайте до образования густых и устойчивых пиков.
- В пищевой корнетик или кондитерский шприц выложите белковую массу, высадите на противень с бумагой для выпечки небольшие кружки. Слегка размажьте их ложкой и по кругу выдавите бортики.
- Поставьте белковые пирожные в духовку запекаться. Духовка должна быть разогрета до 120 градусов. Время выпечки примерно час.
- Для заварного крема яйцо соедините с крахмалом и сахаром. Перемешайте. Постепенно введите молоко.
- Заварную часть крема поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения.
- В горячую основу введите сливочное масло и взбейте миксером. Полностью остудите крем.
- В охлажденные белковые корзиночки положите немного заварного крема и сверху украсьте ягодами и листиками мяты.
- Готовые белковые пирожные сразу же подавайте на стол. Приятного аппетита!
Какие красивые летние пирожные! Могу только представить их вкус! Должно быть, это очень нежно! Безе, крем и ягоды — великолепное сочетание!
Добрый день. А когда в крем вводить крахмал? Спасибо.
Наталья, крахмал соединяемых с яйцом и сахаром. Крахмал можно заменить на муку, результат будет тем же. Но все же с крахмалом вкус нежнее!
Лина, если попробуете, буду благодарна за отзыв!