Когда-то давно моя мама подарила мне замечательную книгу автора Ида Сави, в которой подробно рассказывалось и про рецепты теста, и про способы его приготовления, и про то, что можно сделать из того или иного вида теста.

И пусть я пользуюсь этими рецептами не всегда, однако многие описанные рекомендации надолго засели у меня в памяти. Воспользовавшись этими советами, я всегда получала ровный и красивый бисквит.

На мой взгляд, бисквитное тесто – один из самых простых вариантов теста, который достаточно часто используется в приготовлении всевозможных тортов, кексов, пирогов, пирожных.

Всегда можно воспользоваться базовым рецептом приготовления бисквитного теста, получив при этом отменно вкусный, ровный и воздушный бисквит. А затем, поиграв с кремом, фруктами или другими наполнителями, сделать красивый нежный торт или другой десерт.

В бисквитное тесто всегда можно добавить лимонную цедру или ванильный сахар – от этого тесто станет еще вкуснее!

Ингредиенты:

  1. Яйцо 4 шт.
  2. Сахар 125 г.
  3. Мука 100 г.
  4. Соль щепотка

Приготовление бисквитного теста:

  1. Отделите белки от желтков.
  2. Белки взбейте при помощи миксера в пышную массу, для облегчения процесса взбивания добавьте щепотку соли.
  3. Добавьте ко взбитым белкам половину сахара и еще раз взбейте.
  4. Желтки разотрите с оставшейся половиной сахара, добавьте муку и белковую массу.
  5. Аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой.
  6. Тесто выложите в смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями (манной крупой или просто мукой) форму, разровняйте. Форму заполняйте только на ¾.
  7. Выпекайте бисквит в форме в духовке при температуре 190 градусов примерно 35-45 минут. При выпечке на противне 5—8 минут.
  8. Бисквит готов, если он легко отделяется от стенок формы или противня, готовность его проверяется гладкой деревянной палочкой. Выпеченный бисквит оставляют на некоторое время в открытой духовке, чтобы он не опал. После этого бисквит вынимают из формы (опрокидывая или наклоняя ее) и кладут на пирожковую доску, накрывают салфеткой и дают остыть. С противня бисквит перекладывают на посыпанную сахаром пергаментную бумагу или пирожковую доску.
(Visited 23 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"