Этот превосходный нежнейший бисквитный рулет с клубникой и маскарпоне станет прекрасным дополнением любого чаепития, семейного или дружеского. Можно с уверенностью сказать, что кроме чая и самого рулета за столом вам не понадобится больше ничего, т.к. приготовленный по этому рецепту десерт вполне самодостаточен и не требует никаких дополнений.

Основной «фишкой» десерта является сыр маскарпоне, который и придает особенную нежность и без того нежной бисквитной оболочке. Правда, стоит отметить, что за счет особенного сыра, который составляет основу начинки, удовольствие от чаепития будет не дешевым. Лично я покупаю маскарпоне в Польше, где он дешевле и гораздо качественнее представленных в наших магазинах вариантов.

Бисквитный рулет хорош и тем, что не отнимет на приготовление у вас много времени.

Бисквитный рулет с маскарпоне и клубникой - рецепт и фото

Ингредиенты:

Для теста:

  • Яйца крупные 3 шт
  • Сахар 1 ст.
  • Мука 1 ст.
  • Масло растительное 30 мл
  • Разрыхлитель 1 ч.л.

Для начинки:

  • Клубника 200 г
  • Сахар по вкусу
  • Маскарпоне 200 г
  • Сметана жирностью не менее 26% 200 г

Растительное масло для смазывания бумаги для выпечки
Сахарная пудра для присыпки полотенца

Приготовление:

  1. Белки отделите от желтков.
  2. Взбейте желтки миксером вместе с сахаром и растительным маслом. Постепенно высыпьте муку, смешанную с разрыхлителем.
  3. Белки взбейте отдельно до пышной однородной массы, выложите их в тесто и аккуратно перемешайте.
  4. Бумагу для выпечки (возьмите по размеру большого противня в духовке) смажьте растительным маслом, уложите на противень и выложите на нее бисквитное тесто, аккуратно распределяя по всей поверхности.
  5. Поставьте бисквит в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться примерно 10 минут. Бисквит должен слегка пружинить под пальцами.
  6. Достаньте бисквит и при помощи полотенца сверните его в рулет. Остудите.
  7. Для крема маскарпоне взбейте со сметаной и сахаром.
  8. Клубнику порежьте тонкими кусочками.
  9. Разверните бисквит, аккуратно снимите бумагу, выложите крем и порезанные ягоды и снова сверните в рулет.
  10. Уберите в холодильник на пару часов.
(Visited 21 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"