Блины, возможно, были первым изделием из муки, и уходят корнями в доисторические времена. Их готовят у всех народов, использующих в готовке муку. Существует большое количество рецептов, но основной принцип состоит в том, что жидкое тесто растекается по смазанной маслом сковороде, образуя тонкий слой – блин.

Блины – это еще съедобная, наивкуснейшая упаковка, и каждый раз блюдо наполняется новым смыслом. У блина, который макают в ароматную мачанку другой вкус, чем у того же блина, но уже с красной икрой или фаршированного, например, творожной начинкой. В любом случае неповторимый, нежный вкус любим всеми, от мала до велика.

У нас в семье блины с грибной начинкой в виде румяных трубочек настоящий хит и почти на всех застольях занимают свое скромное, но значимое место. То ли удачное тесто, то ли вкус лесных грибов делает это блюдо любимым и обожаемым. Но в рождественский ужин на тарелке не осталось ни одного блинчика.

А ведь впереди Масленичная неделя, есть прекрасный повод побаловать своих домочадцев вкусными блинами с грибами!

Блины с грибной начинкой

Ингредиенты:

  1. Яйцо 1 шт.
  2. Молоко 3 ст.
  3. Мука 2 ст.
  4. Соль 0,5 ч.л.
  5. Сахар 1 ст.л.
  6. Сода 0,5 ч.л. + уксус для гашения
  7. Растительное масло 2 ст.л.

Для начинки:

  1. Грибы (у меня лесные, замороженные) 400 г.
  2. Лук репчатый 2 шт.
  3. Морковь 1-2 шт.
  4. Соль
  5. Перец черный молотый
  6. Растительное масло

Приготовление:

Блины фаршированные грибами

  1. Яйцо взбейте с солью, сахаром и одним стаканом молока.
  2. Муку просейте и постепенно добавляя, перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
  3. Разведите еще одним стаканом молока.
  4. Третий стакан молока подогрейте, но не кипятите и горячим добавьте в тесто.
  5. Соду погасите уксусом, добавьте в тесто, перемешайте.
  6. В конце влейте растительное масло.
  7. Выпекайте на сухой сковороде, на небольшом огне с двух сторон.
  8. Для начинки грибы отварите, откиньте на дуршлаг, когда вода стечет, пропустите через мясорубку.
  9. Лук очистите, нарежьте мелким кубиком.
  10. Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите на терке.
  11. Обжарьте грибы на растительном масле вместе с луком и морковью, постоянно помешивая.
  12. Огонь убавьте и тушите 30 минут на небольшом огне, периодически помешивая.
  13. В конце посолите, и добавьте черный молотый перец.
  14. На каждый блин выложите грибную начинку, заверните трубочкой.
  15. Перед подачей обжарьте блинные трубочки на растительном масле со всех сторон до золотистой, хрустящей корочки.

Блины с грибами

(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"