Картофельные блины
Этот вариант приготовления блинов отличается от всех тех, которые мне известны. Картофельные блины, приготовленные по этому рецепту – это вовсе не вариант картофельных драников (или дерунов), которые широко известны белорусам.
Достаточно тонкие блины, приготовленные с использованием в тесте отварной картошки, — это вариант отличного ужина. К таким картофельным блинам можно подать зажарку из сала и лука, или просто полить их сметаной и посыпать зеленью – любой вариант подачи будет эффектно смотреться на столе.
Ингредиенты на 4 порции:
- Картофель 5 шт.
- Мука 4 ст.л.
- Молоко 1 ст.
- Яйца 2 шт.
- Сливки 0,5 ст.
- Сахар 0,5 ч.л.
- Растительное масло 2 ч.л.
- Соль
- Перец черный молотый
- Сметана
Приготовление:
- Картофель тщательно промойте щеткой под струей холодной воды, очистите, отварите на пару.
- Очищенный отварной картофель натрите на крупной терке, выложите на марлю, сложенную в два слоя, и отожмите (или измельчите в блендере до однородной массы). Посолите и поперчите по вкусу.
- В теплом молоке растворите сахар, соль, просеянную муку.
- Возьмите 2 сырых яйца, промойте, аккуратно отделите белки от желтков. Белки уберите на время в холодильник.
- Добавьте желтки в молоко, все перемешайте.
- Соедините с картофелем и еще раз хорошо все перемешайте до образования однородной массы.
- Достаньте белки из холодильника, взбейте их миксером или блендером в густую пену, постепенно вливая сливки.
- Готовую смесь добавьте в картофельную массу и еще раз все перемешайте. Тесто не должно быть слишком густым.
- Выпекайте блины на раскаленной сковороде, предварительно смазанной растительным маслом. Когда блин покроется дырочками с верхней стороны, переворачивайте его.
- Подавайте картофельные блины на стол горячими со сметаной.
Очень хочется поробовать эти блинчики, но блендера у меня нет, а в ручную я наврядли вес тщательно перемещаю:(
Отличный рецептик. Прочитал рецепт и не понял). Попутал с драниками).