Блины по-гречески :) с начинкой из грибов и курицы

Вчера поздно вечером получила письмо от Марты, которая высылает нам свой рецепт вкусных принов с оригинальной начинкой:

«Провожая масленичную неделю, хочу поделиться с читателями вашего сайта рецептом блинов с курицей и грибами. Когда-то давно нашла этот рецепт в одной брошюрке, там блюдо называлось «Блины по-гречески», не знаю, насколько блины могут быть греческим блюдом, но рецепт опробовала, семье вкус таких блинов понравился, и теперь я готовлю их каждый год на Масленицу.»

Ингредиенты:

 Для начинки:
 
1. 300г грибов
2. 2 куриные грудки
3. 1 небольшая головка репчатого лука
4. 1 ст.л муки
5. 3-4 ст.л сметаны
6. соль, перец

Для блинов:
 

1. 2 яйца
2. 3 ст.л растительного масла без запаха
3. 2 стакана молока
4. 1 ч.л. соли
5. 2 ст.л сахара
6. муки, сколько возьмет
    

Для заливки:

1. густая сметана
2. лимонный сок
3. соль
4. перец
    
   тертый сыр (отдельно)
    

Приготовление:
 

1. Куриные грудки сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке, можно и просто отварить до готовности, кому как больше нравится.
2. Грибы промыть, очистить, порезать кубиками, как и лук.
3. Слегка обжарить на маленьком кусочке сливочного или растительном масле грибы с луком, посолить, поперчить, добавить немного воды и тушить под крышкой до готовности грибов.
4. Когда жидкость почти вся выпарится, добавить муку, перемешать, снять с огня и добавить сметану.
5. Куриные грудки порезать кубиком и смешать с грибами. Это наша начинка.
6. Смешать все ингредиенты для теста и испечь блины.
7. На румяную сторону блинчиков выложить полоской начинку и свернуть рулетом.
8. Получившиеся блинные рулеты сложить плотно друг к другу в смазанную сливочным маслом форму, сверху выложить подготовленную сметанную заливку так, чтобы она покрывала все блинчики, посыпать тертым сыром и отправить в духовку до образования румяной корочки. Подавать со свежими овощами.