На прошлых выходных мы ездили с мужем в гости к его родителям. Там мы и попробовали совсем необычные блины с яблоками.

До сих пор я готовила блины с яблоками редко. Раньше я клала намного меньше начинки (боялась, что из-за нее блины развалятся) да и сразу смешивала яблоки с сахаром из-за чего сразу появлялась излишняя влага. А тут мне открыли секрет, воспользовавшись которым я получила невероятно сочные и аппетитные блинчики.

К тому же при обжаривании они у меня нисколько не развалились, а наоборот сохранили форму и покрылись золотистой корочкой.

Ингредиенты:

Для блинов:

1. Мука 100 гр.
2. Сахар 1,5 ст.л.
3. Яйцо 1 шт.
4. Молоко 300 мл.
5. Соль
6. Растительное масло или кусочек сала для смазывания

Для начинки:

1. Яблоки 1 кг.
2. Сахар 15-20 ч.л.
3. Растительное масло 2 ст.л.
4. Сливочное масло 2 ст.л.

Приготовление:

1. Просейте в миску муку. Смешайте ее с сахаром и солью.
2. Сделайте в центре углубление и влейте треть молока.
3. Вымесите однородное тесто без комков.
4. Добавьте остаток молока, яйцо.
5. Дайте тесту постоять 15 мин.
6. Разогрейте на среднем огне сковороду с антипригарным покрытием.
7. Смажьте сковороду растительным маслом или кусочком сала.
8. Налейте тесто на сковороду так, чтобы равномерно покрыть дно.
9. Обжарьте блинчик с одной стороны, затем при помощи лопатки переверните его на другую сторону и подрумяньте.
10. Таким образом выпеките все блины.
11. Яблоки очистите от кожуры, натрите на крупной терке.
12. В середину готового блина уложите столовую ложку с горкой яблочной начинки, сверху насыпьте чайную ложку сахара, заверните блин конвертиком.
13. Таким образом начините все блины.
14. На раскаленную сковороду налейте растительное масло, выложите сливочное и обжарьте блинчики с двух сторон до румяной корочки.