Очередной рецепт конкурса выпечки от Татьяны Холод:

Запах свежеиспеченных булочек, который витает по квартире, – самый приятный и мигом соберет всю семью за завтраком! Проверено неоднократно! Ароматная сдоба к завтраку – это реально, потому что весь секрет в холодном дрожжевом тесте. На ночь замесили быстро тесто, утром также быстро их испекли!

Такое удобное и вкусное тесто для меня палочка-выручалочка. Из него можно готовить не только булочки, но и пироги с разными сладкими начинками. Очень рекомендую Вам попробовать эти безумно вкусные, ароматные, мягкие, воздушные свежие булочки с чашечкой кофе или чая!)))

Булочки из холодного дрожжевого теста

Ингредиенты:

  1. Молоко 200 мл
  2. Дрожжи свежие 20 г (или 7 г сухих)
  3. Сахар 80 г
  4. Яйца 2 шт.
  5. Масло сливочное 60 г
  6. Соль щепотка
  7. Мука 380 г
  8. Цедра 2 апельсинов
  9. Сахар для посыпки 4 ч.л.
  10. Сливочное масло для смазывания булочек 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Молоко немного нагрейте, чтобы оно стало тёплым. Разведите в нём дрожжи, добавив столовую ложку сахара. Оставьте на 10 минут.
  2. В миске взбейте венчиком яйца с сахаром.
  3. Перелейте к ним «ожившие» дрожжи. Добавьте соль.
  4. Положите кусочками размягченное при комнатной температуре сливочное масло. Хорошо взбейте венчиком или миксером.
  5. Постепенно добавляйте муку, вымешивая тесто. Готовое тесто слегка липкое, но хорошо отходит от стенок миски.
     

     
  6. Миску с тестом закройте пищевой плёнкой и уберите на ночь в холодильник. Да, да! Именно в холодильник!
     

     
  7. За ночь тесто поднимается в 2-3 раза. Выложите его на присыпанную мукой рабочую поверхность.
  8. Отщипывайте от теста небольшие кусочки, которые раскатайте в жгутики. Пару жгутиков переплетите между собой и соедините кольцом.
  9. Противень смажьте маслом. Духовку разогрейте до 180С.
  10. Сформируйте все булочки и уложите их на противень. Растопите 1 ст.л. сливочного масла и смажьте готовые изделия.
  11. Натрите на тёрке цедру апельсинов, смешайте с сахаром и посыпьте смазанные булочки.
     

     
  12. Дайте булочкам расстояться 20 минут в тёплом месте и поставьте выпекаться в разогретую духовку на 30 минут.
  13. Готовые булочки обязательно остудите! Приятного аппетита!

(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"