Во многих странах люди долгое время не решались есть щавель, принимая его за сорняк и побаивались принимать в пищу. В то же время с древних времен щавель использовали как лекарственное растение, он часто упоминается в старинных справочниках. Своими целительными свойствами он обязан составу веществ. Чего в нем только нет!!!

Теперь щавель широко применяется в кулинарии. Из зеленых листьев готовят не только витаминные щи, но и очень вкусную начинку для пирогов. Только щавель обладает таким огромным диапазоном вкусов – от кислого до сладкого. Под воздействием термической обработки его кислота преобразуется в начинку изумительного вкуса.

Такие аппетитные булочки, представленные в сегодняшнем рецепте, можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Хороши они и к чаю, и к свежему бульону, и наваристому супу. Очень нежные булочки!

Ах, как жаль, что век весенних даров так короток! Спешите готовить блюда из майских растений, пополняя свой уставший за зиму организм витаминами до отказа. И никогда не болейте!

Булочки со щавелем - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Дрожжи свежие 25 г.
  2. Мука 2 ст.
  3. Растительное масло 3 ст.л.
  4. Молоко 1,5 ст.
  5. Яйцо 2 шт.
  6. Щавель 2 пучка
  7. Сахар
  8. Масло сливочное 30 г.
  9. Кунжут
  10. Тмин

Приготовление:

  1. Дрожжи распустите в теплом молоке, соедините просеянной мукой, перемешайте, дайте подняться.
  2. Желтки введите в тесто, влейте растительное масло, хорошо перемешайте и вновь дайте подняться.
  3. Из готового теста слепите небольшие колобки и дайте им расстояться 20 минут.
  4. Щавель переберите, тщательно вымойте под проточной водой, обсушите и мелко порубите.
  5. В сотейнике распустите сливочное масло и припустите щавель до изменения цвета.
  6. Из подошедшего теста сделайте лепешки, раскатайте их на поверхности, присыпанной мукой.
  7. На каждую лепешку выложите начинку из щавеля, посыпьте сахаром, сверните булочку, защепив края.
  8. Выложите  булочки швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой, дайте немного подойти.
  9. Смажьте булочки взбитым яйцом, посыпьте тмином и кунжутом и выпекайте в разогретой духовке 20-30 минут.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"