Бульон с капустным пирогом на закуску
Галина, наверное, не устанет хозяйничать на кухне и одновременно присылать свои рецепты на кулинарный блог. Поры бы ей уже завести свой маленький сайт)))), т.к. число присланных ей рецептов уже достаточно для того, чтобы содержать свой маленький блог.
Сегодня я публикую рецепт бульона с капустным пирогом на закуску от Галины. Честное слово, на выходных обязательно приготовлю все это!
Пару слов от Галины: Наташа, вот научили меня печь, теперь не могу оторваться. Вот мое произведение. Рецепт взят из книги 1986 г.
Ингредиенты:
Бульон 1,5 литра
Для теста:
- Молоко 1 ст.
- Мука 500 гр.
- Сухие дрожжи 1 пакетик
- Сливочное масло 100 гр.
- Соль
- Сахар 1 ст.л.
Для начинки:
- Капуста свежая 1 кг.
- Лук репчатый 1 шт.
- Жир 100 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Желток 1 шт.
- Соль
- Перец черный молотый
Приготовление:
- Молоко подогреть, добавить в муку, добавить сахар, растопленное масло, соль, дрожжи.
- Замесить тесто, дать постоять в теплом месте минут 40.
- Лук обжарить на жире, добавить капусту и немного жидкости. Тушить капусту до готовности так, чтобы не оставалось жидкости.
- Посолить, поперчить, дать остыть, добавить взбитое яйцо.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 1 см по ширине и длине противня, положить на противень, покрытый бумагой для выпечки или смазанный жиром.
- Выложить начинку.
- Сверху наложить второй пласт теста так, чтобы он полностью накрыл начинку и края первого слоя теста, т.е. он должен быть слегка больше первого.
- Поверхность пирога наколоть вилкой.
- Смазать верх пирога смесью желтка с 1 ст.л. молока.
- Выпекать при температуре 200 градусов минут 40 до румяности.
- При подаче разрезать пирог на порционные куски.
- В бульон можно положить вареное яйцо и зелень.
Спасибо за публикацию! Действительно, смотрится аппетитно!!!
Как по мне то это -полноценный обед и вкусный очень
Вкуснятина!Для быстроты я пользуюсь готовым слоеным тестом для этого пирога, но дрожжевое тесто…безусловно, лидер!
А еще отличная начинка из вареной курицы+ жареный лук. Курица из бульона. И первое и второе из одной курочки :)))
Марина
Спасибо за идею с куриной начинкой. И вкусно, и удобно, если под рукой нет капусты!
завтра буду делать такой пирожок. Наверное, начну с начинкой из капустыю
Получился оооочень чень вкусный пирог))))