Среди всех видов закусок особой популярностью, особенно среди мужчин, пользуются маринованные баклажаны. Сам процесс приготовления таких баклажанов достаточно прост, а во вкус получается необычный, яркий и пикантный.

Эти аппетитные маринованные баклажаны с зеленью, луком и чесноком всегда пользуются спросом среди собравшихся за столом. Так сложилось – уж слишком вкусными из баклажанов получаются маринованные закуски!

Маринованные баклажаны закуска интересная и хорошее дополнение ко многим блюдам, отличный гарнир к мясу, например, стейку. Их можно подать с отварным картофелем, но вкусны и сами по себе, как холодная закуска.

Готовятся быстро и хорошо хранятся в холодильнике. Чем дольше постоят баклажаны в маринаде, тем станут вкуснее и ароматнее!

Быстро маринованные баклажаны с чесноком - рецепт и фото

Чтобы приготовить быстро маринованные баклажаны с чесноком и зеленью вам потребуется:

  1. Баклажаны 3-4 шт.
  2. Лук красный 4 шт.
  3. Чеснок 1 головка
  4. Укроп
  5. Петрушка
  6. Острый красный перец
  7. Соль 3 ст.л.
  8. Вода 1,5 л.

Для маринада:

  1. Вода кипяченая 4 ст.л.
  2. Соль 1 ч.л.
  3. Сахар 1 ст.л.
  4. Уксус 9% 50 мл.
  5. Растительное масло 70 мл.

Приготовление блюда по рецепту «Быстро маринованные баклажаны с чесноком и зеленью»

  1. Баклажаны нарежьте кружочками.
  2. 1,5 литра воды доведите до кипения, добавьте 3 ст.л. соли, опустите баклажаны, придавите сверху тарелкой, чтобы они не всплывали, бланшируйте 5 минуты.
  3. Затем баклажаны откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой, дайте жидкости стечь.
  4. Зелень обмойте, мелко порубите.
  5. Чеснок очистите, измельчите.
  6. Лук очистите, нарежьте кольцами или полукольцами.
  7. Перемешайте в посуде овощи и зелень, добавьте ингредиенты для маринада, острый красный перец, переложите баклажаны, аккуратно перемешайте.
  8. Накройте легким гнетом, уберите в холодильник на 4 часа (можно на ночь).
  9. Маринованные баклажаны готовы! Переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике.
(Visited 50 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"