Рецепт салата “Оливье” на конкурс  от Оксаны Подгородецкой:

Иностранцы называют его русским салатом, а для нас он – просто оливье.

О происхождении этого салата написано много. Cуществует множество версий этого блюда. По сути, то, что в XIX веке было изобретено шефом ресторана Эрмитаж Люсьеном Оливье, салатом-то и не было, был лишь способ подачи нескольких ингредиентов, а именно: филе рябчиков и куропаток, а также раковых шеек, а вот композиция картофеля с корнишонами и вареными яйцами выступала, скорее, в роли декора. Главной изюминкой блюда был семейный рецепт соуса провансаль.

Впоследствии блюдо сильно видоизменилось: все ингредиенты перемешали, куропаток заменили курицей, затем стали класть и говядину, и даже  о, ужас вареную колбасу. Исчезли из салата разные элитные продукты: раковые шейки, паюсная икра, каперсы и другие. А вот провансаль, который сейчас называют майонезом пусть не домашний, а фабричный, все-таки остался. Теперь у каждого из нас есть свой оливье  с говядиной или языком, курицей или уткой. Предлагаю наш домашний вариант

Ингредиенты:

1. Картофель 4 шт.
2. Морковь 4 шт.
3. Яйца 4 шт.
4. Филе куриное 2 шт.
5. Огурцы маринованные или свежие  4 шт.
6. Зеленый консервированный горошек 1 банка
7. Лук репчатый 1-2 шт.и пучок свежего 1 шт.
8. Майонез 300 гр.

Приготовление:

1. Овощи берите приблизительно одного объема.
2. Отваренные и охлажденные морковь и картофель, вареное филе, сваренный вкрутую яйца, лук и огурцы нарезать мелкими кубиками.
3. Добавить зеленый горошек (предварительно слейте жидкость c банки).
4. Перед подачей на стол добавить майонез, соль по вкусу, перемешать и выложить в салатник

Рекомендую прочитать

• Пирог-улитка с тремя начинками
• Чесночное масло
• "Блинчатый пирог"
• "Вулкан" из картофеля с мясом – оригинальный рецепт из простых ингредиентов
• "Зеленый" рис или рецепт риса со шпинатом
• "Картофельный тортик"
• "Лососевый салат"