Сегодня я поделюсь с вами рецептом белорусской кухни, что делаю не очень часто. Вы хоть раз в жизни готовили пызы? В соседней Литве это блюдо называется цеппелинами.

Как и все традиционно белорусское пызы делаются из картошки, только они чем-то напоминают зразы (их рецепт я выкладывала не так давно). Если коротко, то пызы – это зразы наоборот, снаружи картошка, а мясной фарш внутри.

Я очень люблю готовить это блюдо, обычно делаю его к Рождеству.

Ингредиенты:

1. Картофель 1 кг.
2. Фарш свиной 100 гр.
3. Фарш говяжий 100 гр.
4. Лук репчатый 1 шт. (маленькую)
5. Зелень укропа или петрушки
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Сметана
9. Зеленый лук

Прочитать рецепт полностью »

Зразы – это блюдо белорусской кухни (их также готовят в Литве, Польше и на Украине). Если обобщенно, то зразы это котлета или мясной рулет с начинкой, роль которой могут выполнять овощи или яйца.

Это блюдо в нашей семье (наверное, как и в любой другой белорусской) готовят очень часто. Если вы еще не пробовали зразы, то обязательно должны сделать это – уверена, вы захотите добавки.

Ингредиенты:

1. Фарш мясной 500гр.
2. Лук репчатый 1шт.
3. Соль
4. Черный молотый перец
5. Белый хлеб или булка 2 кусочка
6. Яйцо 1 шт.
7. Молоко ½ ст.
8. Мука
9. Растительное масло

Для начинки:

1. Грибы 250 гр.
2. Яйца  3 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Соль
5. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Вот, молодец Галина, напомнила мне про мои любимые рецепты в горшочках. Теперь не могу оторваться от раздела с ними в своей кулинарной книге. Практически каждый день готовлю что-нибудь в этом роде.

На этот раз хочу представить вам рецепт мяса с картошкой в горшочках. Самое интересное, что для приготовления этого блюда вам практически не понадобиться много времени и сил.

Кстати, готовое блюдо можно оставить на столе и через час оно все еще будет горячим, как будто вы его только что приготовили.

Ингредиенты:

1. Мясо (свинина или телятина) 200 гр.
2. Морковь 1 шт. средняя
3. Лук репчатый 1 шт. средняя
4. Картофель молодой 300 гр. (лучше мелкий)
5. Пере черный горошком - 4 шт.
6. Лист лавровый 1 шт.
7. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Достаточно часто мы с мужем покупаем пельмени и вареники в магазине, поскольку их приготовление отнимает не мало времени и сил. Однако, на выходных я решила приготовить вареники с ягодами собственными руками.

Тесто сделала достаточно быстро, его как раз хватило на 3 порции вареников, две из которых съел муж. В итоге вышел не плохой и вкусный обед. Таких вареников точно в магазине не купишь.
 
Ингредиенты:

Для теста:

1. Яйцо 1 шт.
2. Соль 1 щепотка
3. Вода 1 ст.
4. Мука сколько возьмет

Для начинки:

1. Черника 1,5 ст.
2. Сахар или сахарная пудра 70 гр. (по вкусу)

Прочитать рецепт полностью »

Решила вернуться к публикации традиционных для Беларуси рецептов. Сегодня предлагаю вам рецепт тушеной картошки. Казалось бы, самая обычная еда, но и она может быть оригинальным блюдом.

Обычно, картошку я готовлю по выходным, при этом делаю сразу большую жаровню, чтобы не размениваться по пустякам и не готовить еще раз для голодного мужа.

Если всю картошку не получается съесть сразу, то на завтра она гораздо вкуснее…

Ингредиенты:

1. Картофель 1 кг.
2. Морковь 2 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Чеснок 3 зубчика
5. Мясо или курица 400 гр.
6. Соль
7. Лавровый лист 3-4 шт.
8. Перец горошком 5-6 шт.
9. Куриный кубик 1 шт.
10. Укроп зелень 1 пучок
11. Растительное масло 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Клецки – это самое настоящее белорусское блюдо. Клецки в Беларуси едят даже сами по себе со шкварками и большим количеством жареного лука. В этой публикации расскажу вам рецепт куриного супа с клецками, но, к сожалению, для белорусов без картошки.

Суп легкий, сытный и очень вкусный одновременно. Например, моему мужу хватило одной тарелки)))

Ингредиенты:

1. Куриная грудка ½ шт. (может быть и окорочок) 250 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Масло растительное 1 ст.л.
5. Укроп
6. Соль
7. Лавровый лист 3-4 шт.
8. Перец горошком 8-10 шт.

Для клецек:

1. Яйцо 1 шт.
2. Мука (сколько возьмет)
3. Соль щепотка
4. Холодная вода  5-7 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Что я люблю в кулинарии так это то, что изысканное, деликатесное и оригинальное почти всегда получается из самых простых ингредиентов. Из недавно купленных лисичек я сделала суп-пюре, а из оставшейся части – блины с лисичками.

До сих пор я и представить не могла, каким может быть сочетание блинов и лисичек! Мне кажется, что рецепт блинов с лисичками можно по праву отнести к деликатесам славянской кухни.

Ингредиенты:

1. Блины, приготовленные по этому рецепту
2. Лисички 300 гр.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Масло растительное
5. Масло сливочное 1 ст.л.
6. Соль
7. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Кто-то куриные желудки называет пупками (по крайней мере, у нас в Беларуси). Блюда из куриных желудков очень часто можно встретить в традиционных белорусских ресторанах.

У кого-то в памяти могли остаться не самые приятные воспоминания, т.к. еще лет 10-12 назад куриные желудки требовали тщательной ручной чистки, а сам процесс очищения сопровождался не очень приятным запахом.

Сейчас желудки продают уже чистенькими (ну разве иногда встречаются места, которые стоит подчистить), да и ценник по сравнению с куриным мясом в 4 раза ниже. Короче, приготовила их на ужин и мой муж, не любитель всего такого, слопал их с большим удовольствием.

Ингредиенты:

1. Желудки куриные 1 кг.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Кабачок 1-2 шт.
5. Капуста брокколи 200 гр.
6. Вегетта (или любая другая универсальная приправа) 1 ч.л.
7. Чеснок 2 зубчика
8. Масло растительное
9. Соль
10. Майоран
11. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт можно отнести к рубрике «рецепты для холостяков». Т.к. для приготовления картофельного веера не нужно большого числа ингредиентов и их определенного состава в блюде, то такой вариант яркого блюда подойдет абсолютно всем. Ингредиенты можно даже взаимозаменять и дополнять друг другом.

Такой картофель можно готовить с абсолютно любыми овощами и мясными продуктами. Если же к мясу не лежит душа, то картофельный веер особо удачным получится с овощами.

Ингредиенты:

1. Картофель (крупные ровные клубни) 4 шт.
2. Колбаса копченая или же ветчина 8-12 ломтиков.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Помидор 1-2 шт.
5. Черный молотый перец
6. Соль
7. Масло сливочное
8. Масло растительное
9. Фольга

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт гарнира является для меня ярким примером сочетания экономии, практичности и пользы для здоровья. Этот вариант картофельного гарнира я готовлю обычно летом, когда появляется первая молодая картошка, которая в подавляющем большинстве попадается мелкой.

Мне кажется, что этот рецепт отлично подойдет холостякам и тем, кто не любит чистить картошку. В картофельной кожуре содержатся все полезные вещества картошки, и было бы не практично избавиться от дополнительного витаминного заряда.

Ингредиенты:

1. Молодая картошка (мелкая) 0,5 кг.
2. Морковь 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт. (средняя)
4. Фасоль спаржевая 200 гр.
5. Масло растительное
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Орегано
9. Укроп сухой

Прочитать рецепт полностью »