Оладьи с ветчиной, помидорами и болгарским перцем – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Виктории Ланковой:

Тесто этих оладьев самое простое – на кефире. По такому рецепту их готовила еще моя бабушка. А в такой вариации я начала готовить их недавно.

В какой-то кулинарной передаче услышала про идею добавлять в оладьи помидоры и болгарский перец. Но я, как истинный любитель мяса, не могла обойтись без него))) Так появилось это блюдо, которое уже покорило моих близких.

Ингредиенты:

1. яйцо 1 штука
2. кефир 250 мл
3. соль ¼ чайной ложки
4. сода ¼ чайной ложки
5. мука 1,5 стакана
6. ветчина 100 гр.
7. помидор 1 штука среднего размера
8. болгарский перец ½ штуки
9. растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Быстрые блины по маминому рецепту – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Виктории Ланковой:

Блины по этому рецепту всегда делает моя мама, да я пекла их под ее руководством уже лет с 5. Сейчас, живя отдельно, я почти каждые выходные балую этими блинами брата.

Блины делаются очень быстро, и по этому рецепту всегда получаются))) Я люблю есть их просто со сметаной или вареньем, однако мы делали их и фаршированными творогом с сухофруктами, и протертой печенью.

Ингредиенты (на 20 штук, диаметром 19 см):

1. яйца 2 штуки
2. соль ½ чайной ложкимолоко 2 стакана (при желании часть молока можно заменить холодной кипяченой водой)
3. мука 2,5 стакана
4. лимонная кислота ¼ чайной ложки
5. сода ½ чайной ложки
6. кипяток 1,5 стакана
7. растительное масло 2 столовые ложки (+для смазывания сковороды)

Прочитать рецепт полностью »

Блины на пиве с мясом – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Елены Вышегородцевой: 

Эти блины покорили меня своим составом, было достаточно необычно увидеть пиво вместо молока или кефира.  Я немного изменила рецепт панировки и добавила к ним майонезный соус.

Этот рецепт для тех, кто любит эксперименты и все необычное.

Ингредиенты:

Для блинов на пиве:

1. Пиво- 0,5 л
2. Яйцо- 2 шт
3. Мука- 2 стакана
4. Сметана- 1 ст л
5. Соль- ½ ч л
6. Сахар- 1 ст л
7. Растительное масло- 3 ст л

Для начинки: 

1. Мясо говядины- 1 кг
2. Лук репчатый- 2 крупных головки 

Для кляра:

1. Яйцо- 3 шт
2. Молоко- 3 ст л

Для панировки:

1. Панировочные сухари- 1 стакан
2. Сыр типа пармезан- 100 гр
3. Перец чили- 1 ч л

Для соуса:

1. Майонез- 3 ст л
2. Сметана- 1 ст л
3. Горчица зернистая- 1 ст л
4. Цедра половины лимона          

Прочитать рецепт полностью »

Блины гречневые с курицей и сыром - рецепт на конкурс блинов к Масленице от Елены Вышегородцевой: 

Мои эксперименты с блинами продолжаются…

В журнале увидела рецепт блинов с курицей, грибами и соусом бешамель, для меня очень просто, да и сочетание  курица с грибами изрядно поднадоело. Вот  и решила, что блины будут гречневые, а курица с сыром и зеленью.

Вкус получился невероятный, да и испарились они с невероятной скоростью.

Ингредиенты:

Для гречневых блинов:

1. Варенец или ряженка 0,5 л 
2. Вода ½  стакана
3. Яйцо 2 шт
4. Мука гречневая 3 ст л
5. Мука пшеничная 4 ст л
6. Соль ½  ч л
7. Сахар 1 ст л
8. Сода ½ ч л
9. Растительное масло 3 ст л

Для начинки:

1. Грудка куриная от одной курицы 
2. Сыр типа пармезан 100 гр
3. Укроп пара веточек 
4. Лук порей белая часть- 15 см

Для соуса:

1. Молоко 1 стакан
2. Масло сливочное 50 гр
3. Мука 1,5 ст л           

Прочитать рецепт полностью »

 Блины гороховые с потрошками – рецепт на конкурс блинов к Масленице от Елены Вышегородцевой:

Не могу отнести рецепт этих блинов к традиционным , но думается, что они могут понравиться многим. Например я больше предпочитаю блины с несладкой начинкой, так как классических блинов наелась в детстве.

Масленица для меня не сколько дань традиции , а поиск новых рецептов и всевозможных экспериментов.

Ингредиенты:

Для блинов:

Кефир 0,5 л
Яйцо 1 шт
Гороховая мука 1 ст л
Пшеничная мука 2 ст л
Растительное масло 2 ст л
Соль ½ ч л
Сахар 1 ст л
Разрыхлитель ½ ч л 
Сухой чеснок 1 ч л
Перец чили ½ ч л
Паприка 1 ч л

Для начинки: 

1. Потроха куриные отварные 300 гр
2. Лук репка 1 средняя головка
3. Шампиньоны 5 шт

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт “Блины в курице” на конкурс блинов к Масленице от Елены Вышегородцевой:

Когда была в декрете время было у меня предостаточно, и я смотрела всевозможные кулинарные шоу. В  одном из них мне понравилась подача блинов в курице.

Таким блюдом приятно удивишь гостей, которые пришли  вроде как на блины, а получили курицу. У моих был легкий шок, когда я эту курицу разрезала.

Ингредиенты:

Для начинки:

1. Курица 1,2 кг
2. Лук репка 2 больших головки
3. Масло растительное для обжарки лука

Для блинов:

1. Молоко 2 стакана
2. Вода 2 стакана
3. Яйцо 3 шт
4. Соль 1 ч л
5. Сахар 2 ст л 
6. Мука 2 стакана
7. Растительное масло 3 ст л 

Прочитать рецепт полностью »

Панкейки (pancakes) - очень популярные в Америке воздушные оладьи на молоке. Собственно и рецепт оттуда, когда еще жила некоторое время назад в США. Традиционно, там едят эти оладьи с кленовым сиропом, но у нас он не входит в список доступных игнгредиентов.

Поэтому тут, в России, Беларуси, Украине, рекомендую подавать панкейки с домашним вареньем, джемом или повидлом. Хотя по рекомендации мужа все же лучше с медом или сметаной.

По своей структуре панкейки напоминают привычные нам оладьи на кефире, но из-за способа приготовления получаются менее жирными.

Ингредиенты:

1. Молоко 320 мл.
2. Яйцо 1 шт.
3. Сахар 2 ст.л. – лучше по вкусу
4. Соль на кончике ножа
5. Масло сливочное мягкое 3 ст.л.
6. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
7. Мука 1,5 ст.

Прочитать рецепт полностью »

Доброе утро! )))) Сегодня хочу поделиться с вами своим первым блюдом, приготовленным в 2011 году – это блинный торт (или пирог) с семгой.

Такой вот тортик я приготовила с утра 1 января и этому способствовали сразу несколько обстоятельств. Так получилось, что новогодний стол просто ломился от многочисленных блюд, поэтому красная рыба, засоленная мной накануне, осталась нетронутой гостями. К тому же по утрам, когда приезжают родители мужа, я готовлю блины – вот и решила совместить приятное с приятным)))).

Часть блинов, приготовленных по этому рецепту, мы съели на завтрак со сметаной и перетертыми свежезамороженными ягодами. А из примерно 10 блинов я сделала вот такой блинный пирог. Кстати, на новогодние “доеданки” пришли и мои родители, которых очень удивила новая оригинальная закуска. Не забывайте, что скоро масленица, побочный продукт которой (блины) можно очень удачно пристроить.

Ингредиенты:

Для блинов:

1. Растительное масло 1 ст.л.
2. Молоко 300 мл.
3. Мука 100 гр.
4. Яйцо 1 шт
5. Сахар 1 ст.л.
6. Соль на кончике ножа

Для начинки:

1. Сыр творожный или мягкий творог 300 гр.
2. Сметана 50 гр.
3. Чеснок 2 зубца
4. Красная слабосоленая семга или форель 300 гр.
5. Зелень укропа
6. Перец черный молотый
7. Соль
8. Сахар

Для украшения:

Зелень и икра или красная рыба

Прочитать рецепт полностью »

На прошлой неделе в нашем городе открылась традиционная старобеларусская Рождественская ярмарка, на которой мы с мужем попробовали сбитень, да отведали настоящих блинов с пылу с жару на пятнадцатиградусном морозе. Знаете, горячие блины и мороз – самое выигрышное сочетание для того, чтобы полакомиться ими. Там же на ярмарке решила приготовить дома блинный пирог с творогом и курагой.

Самое сложное в этом рецепте, напечь нужное количество блинов. Мне с мужем делать это крайне сложно, т.к. кушает он блины намного быстрее, чем мне удается их жарить.

Кстати, для начинки я использую мягкий творог “Малочны гасцiнец” (если вы из Беларуси и еще не пробовыали его, настоятельно рекомендую - продается в полиэтиленовой упаковке в виде маленькой колбаски). А как он хорош в выпечке, начинка всегда получается нежной и пышной.

Ингредиенты:

Для начинки:

1. Творог мягкий однородный или творожная масса 300 гр.
2. Сахар или сахарная пудра по вкусу
3. Сметана или йогурт 100 гр.
4. Курага 100 гр.

Для шоколадных блинчиков:

1. Растительное масло 1 ст.л.
2. Молоко 300 мл.
3. Мука 100 гр.
4. Яйцо 1 шт
5. Сахар 2 ст.л.
6. Соль на кончике ножа
7. Какао 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Рецет блинчиков “Сюзетт” на конкурс от Марины Дымковской:

Блинчики “Сюзетт”, история создания……
В конце позапрошлого XIX века в Париже, в знаменитом театре «Комеди Франсез» шла комедия, в которой главную роль исполняла популярная актриса, любимица публики Сюзетт. По ходу пьесы героине приходилось в одной из сцен с аппетитом есть блины. Поскольку пьеса шла ежедневно, и есть блины бедной Сюзетт приходилось каждый вечер, они ей изрядно надоели. В числе почитателей актрисы был и шеф-повар ресторана «Мариво», расположенного рядом со зданием театра. Так вот, из любви и сочувствия к своему кумиру повар решил «изобрести» блинчики особые: маленькие, легкие и вкусные. С тех пор Сюзетт ежедневно получала на сцене тарелку со свежими, аппетитными, тающими во рту блинчиками и съедала их с большим удовольствием. Благодарная актриса в знак своей признательности позволила повару назвать его фирменное блюдо ее именем.
Приготовьте блинчики «Сюзетт» и почувствуйте себя в Париже…

Ингредиенты:

1. Мука 350 гр.
2. Сливки 350 мл.
3. Яйца 6 шт.
4. Сахар 70 гр.
5. Соль щепотка
6. Ликер 1 ст.
7. Апельсиновый сок
8. Сливочное масло

Прочитать рецепт полностью »