Минувшим летом к нам в гости в Беларусь приезжали мои родственники из центральной России. Так уж повелось, что я их вижу примерно раз в 5 лет, и каждый раз моя тетя делится со мной какими-нибудь российскими новинками кулинарии.

Вот и в этот раз Оля рассказала об обычных там у них рулетиках из теста с мясной начинкой. У нас же я до сих пор не сталкивалась с таким блюдом и в очередной раз убедилась – все гениальное просто. В раскатанное пельменное тесто выкладывается мясной фарш, а нарезанные в последствии рулетики запекаются в соусе.

Моему мужу, как большому мясоеду, это блюдо очень понравилось. Помню, потом еще примерно раз пять после отъезда гостей он-таки уговаривал меня приготовить эти рулетики из теста с мясом внутри. Кстати, эти рулетики могут великолепно исполнить роль главного блюда на обед или ужин.

Ингредиенты:

1. Морковь 1 шт.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Фарш мясной 500 гр.
4. Сливки любой жирности 250 мл.
5. Томатная паста 3-4 ст.л.
6. Сыр твердый 100-150 гр.
7. Чеснок 2 зубчика
8. Растительное масло для жарки

Для теста:

1. Яйцо 1 шт.
2. Вода 250 мл.
3. Соль ½ ч.л.
4. Мука сколько возьмет тесто.

Прочитать рецепт полностью »

Честно признаюсь, готовить кролика я начала только в начале этого года. Да и то, была вынуждена пробовать различные блюда из этого вида мяса, т.к. у ребенка была аллергия, а кролик, как известно, это низкоаллергенный продукт.

В связи с тем, что к нам идет год кролика, а предложенное вам сегодня блюдо я приготовила давно, то выложить его рецепт решила до 31 декабря, чтобы не тревожить символ будущего года.

Кстати, если из этого рецепта убрать все специи, не жарить, а тушить, и после приготовления мясо снять с кости и измельчить при помощи блендера, то его вполне можно дать вашей уже подросшей крохе.

Ингредиенты:

1. Кролик 1 шт. (где-то на 1,5 кг.)
2. Чернослив без косточек 120 гр.
3. Лук порей 50 гр.
4. Розмарин 2 щепотки
5. Перец черный горошком 10 шт.
6. Лавровый лист 3-4 шт.
7. Гвоздика 3-4 шт.
8. Соль
9. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Муж очень любит говядину, которую я уже достаточно давно не покупала. На прошлой неделе попался на глаза очень красивый кусок говяжьей вырезки, которую я не могла не купить. Уже по дороге домой начала думать, что можно приготовить из купленного кусочка. Тут же вспомнила про шикарное сочетание говядины и вишни, и буквально перед входом в подъзд окончательно решила – сделаю рулетики из говядины с вишней и миндалем.

К тому же миндаль отлично гармонирует с мясом и вишней, поэтому не получиться просто не могло. В итоге, перед вами результат моих пятнадцатиминутных размышлений по пути из магазина домой.

Рецепт вышел достаточно праздничным, но его можно использовать и при готовке ужина, чтобы удивить своих домашних. Мой муж с этим рецептом в очередной раз пожалел, что досталось не так много.

 Ингредиенты:

1. Говяжья вырезка 600 гр.
2. Вишня сушеная 250 гр.
3. Миндаль 100 гр.
4. Чеснок 3-4 зубца
5. Морковь сушеная или свежая по вкусу
6. Зелень сушеная или свежая по вкусу
7. Соль
8. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Готовясь к встрече Нового 2011 года кролика не забывайте об уходящем на целых 11 лет тигре. Его нужно проводить, приготовив небольшое количество блюд из прошлого года, отдавая предпочтение мясным сытным блюдам.

В качестве одного из таких вариантов я предлагаю вам свинину в ореховой панировке. Это вполне праздничное блюдо, которое готовить каждый день из-за дороговизны некоторых ингредиентов не всегда получится. При этом именно орехи придают свинине особенный вкус, делая из обыкновенного праздничное блюдо.

Ингредиенты:

1. Кусок свинины (шейная часть) 1-1,2 кг.
2. Арахис очищенный 40 гр.
3. Кешью 40 гр.
4. Растительное масло 2 ст.л.
5. Чеснок 3 зубца
6. Зелень кинзы
7. Базилик свежий или сушеный
8. Укроп
9. Соль
10. Перец красный острый
11. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Одним из традиционных блюд для ужина во многих семьях является жареное мясо. Я и сама очень часто жарю мужу мясо, правда, каждый раз стараюсь разнообразить подачу.

Особено вкусной получается свинина, если вместе с ней приготовить и подать сливочный шафрановый соус. Нежный яркий желтый соус великолепно подчеркивает и дополняет вкус мяса. Этот соус идеален и для блюд из риса. 10 лишних минут на его приготволение могут сделать ужин еще вкуснее.

Ингредиенты:

1. Свинина 300 гр.
2. Растительное масло 2 ст.л.
3. Соль
4. Перец черный молотый

Для приготовлении шафранового соуса:

1. Шафран молотый 1 ч.л. без горки
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Растительное масло 3 ст.л.
4. Сливки любой жирности 500 мл.
5. Соль по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт мясных рулетиков “Эскимо на палочке” на конкурс  от Натальи Вурье:

Эскимо сливочное, шоколадное, эскимо на палочке (кстати, было дороже из всех эскимо)… в серебристой фольге, такое мороженое, пожалуй, можно встретить лишь в кино. Но речь не об этом. Предлагаю вам красивое оформление горячего блюда  в фольге на шпажке. Можно на деревянной палочке от мороженого (реалистичнее выглядит).

И на лицах многих гостей появляется удивление, когда в разгар праздника подают эскимо на палочке.

Ингредиенты (на 4 порции):

1. Свинина 600 г (шейной части)
2. Куриное филе 100 г
3. Морковь 1 шт
4. Чернослив 6 шт
5. Чеснок, соль, специи по вкусу

Фольга, шпажки/палочки от мороженого

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт картофеля с мясом “Волшебный горшочек” на конкурс от Натальи Вурье:

Праздничное настроение, уютная обстановка… Под бой курантов, под звон бокалов все стараются загадать самое заветное желание в надежде, что оно обязательно исполнится!!! Изысканные, оригинально украшенные блюда на столе… и на горячее – волшебный горшочек. Что вы в нем приготовите??? Это, я думаю, зависит от вас, от вашей выдумки.

Блюдо получается волшебно вкусным, как в русской печке!!!

Ингредиенты:

1. картофель 3 шт
2. свинина 150 г
3. грибы сушеные 0.5 стакана(можно заменить шампиньонами)
4. лук репчатый 1 шт
5. майонез 70 г
6. сыр твердый 100 г
7. зелень петрушки
8. грибной бульон 100 г

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт свинины с баклажанами, брынзой и помидорами на конкурс от Эльвиры:

С приближением праздников, у меня постоянно возникает один и тот же вопрос, а что приготовить такого необычного, вкусного и красивого из мяса. Думала я думала, и вот что придумала! Совместила мясо свинины с обжаренными баклажанами, малосоленой брынзой, помидорами и душистыми травами. Свернула все это в рулеты и получила превосходный результат!

Попробуйте обязательно, уверена, что будете довольны выбором!

Ингредиенты:

1. Свининa (мякоть)   500 г
2. Баклажан   2 шт
3. Брынза   250 г
4. Помидор   3 шт
5. Масло сливочное   70 г
6. Масло растительное (для обжарки)
7. Укроп (сухой)
8. Приправа (Итальянские травы, порошок сушеного лука и чеснока)
9. Специи (для помидоров)
10. Лавровый лист
11. Соль
12. Перец

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт свиного рулета с грибами на на конкурс от Елены Вышегородцевой:

Скажу не таясь, что колбасу мы очень любим, но на праздничном столе ей не место, какая бы дорогая и вкусная она не была. Поэтому делаю для мясной закуски обычно рулет. Он может быть и мясным и куриным, с грибами или орешками, главное что очень просто, вкусно и съедается на ура. Ведь мясо всегда лучше любой колбасы!

Ингредиенты:

1. Свиная грудинка- кусочек средних размеров
2. Грибы любые, я беру доступные шампиньоны 5-6 крупных шт
3. Соль и специи по вкусу
4. Желатин 1 ч л 

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт гуляша на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Идея приготовления традиционного блюда венгерской кухни – гуляша возникла у меня  после поездки в Венгрию, хотя это блюдо широко распространено и в западных областях Украины, например в Закарпатской области, которая граничит с Венгрией и где живет много мадьяров. Просто в Венгрии я купила местную паприку, неотъемлемый ингредиент гуляша и решила, что вот теперь у меня будет настоящий – пренастоящий гуляш (по-венгерски произносится как “гуйяш”). Насыщенный, густой  и сытный, он особенно будет уместен на столе в холодное время года.

Ингредиенты:

1. Говядина или телятина 400-500 гр
2. Картофель 6-8 шт
3. Лук репчатый 3 шт
4. Вино красное 50 гр
5. Паприка 2 ст.ложки
6. Красный болгарский перец 1 шт.
7. Лавровый лист 2 шт
8. Чеснок 1-2 зубчика
9. Соль по вкусу
10. Вода 500гр

Прочитать рецепт полностью »