Рецепт биточков по-селянски на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

С удовольствием хочу предложить на конкурс украинское национальное блюдо биточки “по-селянски”. Нежные и диетические (ведь они почти не обжариваются) эти биточки просто тают во рту, а грибной соус придает им неповторимый вкус.

Замечательным гарниром к биточкам “по-селянски” является отварной картофель.

Это блюдо часто подают в ресторанах украинской кухни, это самое любимое блюдо моего мужа и вот я решила, водрузившись книгой по кулинарии еще советских времен, приготовить его в домашних условиях. Результат превзошел все ожидания!

Ингредиенты:

1. Котлетный нежирный фарш ассорти или говяжий 400-500 гр
2. Грибы свежие 300 гр
3. Лук репчатый 3 шт (1 луковица для фарша, а 2 –для соуса)
4. Соус краснодарский томатный 3 ст.ложки
5. Мука 4 ст.ложки
6. Черный перец горошек 5-6 шт.
7. Лавровый лист 2 шт
8. Чеснок 1-2 зубчика
9. Соль по вкусу
10. Вода

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт нежных тефтелей с овощами в сметанном соусе на конкурс от Марии Савенковой:

Обычные тефтели, но…. с необычным ингредиентом. С кабачком. Присутствие этого овоща придает мясным шарикам нежный деликатный вкус, придает структуре тефтелей легкости.

Нежные тефтельки очень нравятся деткам. Это блюдо одно из постоянных в рационе моих маленьких гурманов.

Ингредиенты:

1. Телятина 0,5 кг
2. Рис 100 г
3. Яйцо 1 шт
4. Луковица 1 шт
5. Кабачок 1 небольшой
6. Сметана 200мл
7. Цветная капуста четверть кочана
8. Соль
9. Специи
10. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт фаршированного кабачка на конкурс от  Елены Вышегородцевой: 

Растет у меня на даче замечательный сорт кабачка, круглый, который специально выведен для фаршировки. По вкусу точно такой же как и обычный кабачок и в принципе  когда нет времени возиться, фаршировать, а потом и запекать то можно готовить по какому нибудь классическому рецепту.

Мы этот сорт очень любим, вкусно и очень эффектно, а главное съедается на одном дыхании. Ведь начинка очень похожа на наши любимые голубцы и перцы, но можно сделать и овощную, просто мы предпочитаем мясо.  

Ингредиенты:

1. Кабачок круглый- 1 шт
2. Рис- 2-3 ст л
3. Грибы( у меня были шампиньоны)-3 шт
4. Лук репка- 1 шт
5. Фарш мясной- 150 гр          

Прочитать рецепт полностью »

С давних пор в нашей семье появилась вредная привычка – на выходных мы с мужем очень часто завтракаем жареной картошкой, он просто обожает ее. Вот и в этот раз он попросил приготовить меня картошку с жареным мясом.

К своему удивлению обнаружила всего одну большую картошку, чего для мужа явно не достаточно, поэтому, чтобы не расстраивать его (а расстроить мужа с утра – очень плохой знак), пошла на маленькую хитрость – поджарила свиную отбивную в картофельной шубе.

По сути, получилось то, что он заказывал, но в несколько иных пропорциях. Итог – весьма оригинальный завтрак для нашей семьи (за счет того, что до сих пор такого не делала, хотя для кого-то это может быть полноценным обедом или ужином), который занял даже меньше времени на приготовление, сколько потребовалось бы на жарку картофеля.

Ингредиенты:

1. Свиные стейки 2 шт.
2. Картофель крупный 1 шт.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сметана 1 ч.л.
5. Мускатный орех
6. Соль
7. Перец
8. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня публикую рецепт простого, но очень вкусного летне-осеннего блюда – овощного рагу с мясом, присланного на сайт Illizian.

Я не смогла устоять перед такой вкуснятиной и достаточно быстро приготовила это овощное рагу, чтобы выложить на сайте вместе с картинкой.

В процессе приготовления рецепт притерпел некоторые незначительные изменения, которые, как мне показалось, придали ему еще больше вкуса и аромата!

Ингредиенты:

1. Свинина 500 гр.
2. Кабачки не крупные 2 шт.
3. Баклажаны 4 шт.
4. Помидоры 3 шт.
5. Морковь 1 шт.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Чеснок 4 зубца – мое дополнение
8. Стручок острого красного перца – мое дополнение
9. Соль
10. Перец черный молотый
11. Зелень
12. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Рецептов национальных кухонь на сайте представлено не так много, как этого бы хотелось. И причина такой ситуации скорее кроется в том, что в свое время я уже “обожглась” на 1-2 азиатских рецептах, которые вызвали негативное обсуждение и десятки истинных вариантов приготовления. Именно поэтому все не русско-белорусское стараюсь отдавать на откуп читателям.

На этот раз мне в почтовый ящик пришло письмо от Рафаэля, который предлагает всем нам попробовать очень популярное летом блюдо в Азербайджане – овощи, начинёные мясом. 

Ингредиенты:

1. Фарш говяжий 1 кг.
2. Бараний жир 100г.
3. Луковицы среднего размера 4 шт.
4. Баклажаны (не крупные) 10 шт.
5. Помидоры (не крупные) 10 шт.
6. Болгарский перец (не крупный) 10шт.
7. Кинза
8. Мята

Прочитать рецепт полностью »

Помните рецепт моей закуски из творога, зелени и чесночных стрелок, идею которого подсказала мне моя мама. Буквально на днях я отдала маме долг тем, что поделилась с ней итогами своего нового эксперимента – мяса с чесночными стрелками.

Что говорить? Теперь это любимо основное блюдо на ужин у моего мужа, по-крайней мере до тех пор, пока не сделаю что-то вкуснее.

Стрелки чеснока придают мясу что-то особенное и небольшую сладость. При жарке они становятся нежными и их практически не замечаешь, когда кушаешь. В общем, это нужно пробовать…

Ингредиенты:

1. Свинина 300 гр.
2. Чесночные стрелки 200 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Мускатный орех
5. Перец красный острый
6. Соль

Прочитать рецепт полностью »

В очередной раз захотелось поэкспериментировать, причем с таким традиционным блюдом как ленивые голубцы. В результате моего не хитрого эксперимента получились вот такие “Ленивчики”

Мне даже сложно сказать, на что больше похоже это блюдо – на ленивые голубцы с овощами или же на мягкие тефтельки.

Да, со стола такие “Ленивчики” просто улетели!

Ингредиенты:

1. Фарш мясной или куриный 700 гр.
2. Капуста белокочанная  100 гр.
3. Рис  отварной 1/2 ст.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Морковь 1/2 шт.
6. Перец  сладкий болгарский 1/2 шт.
7. Кукуруза консервированная 3 ст.л.
8. Соль
9. Мука 3 ст.л.
10. Перец черный молотый по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Мясные блюда всегда котировались в нашей семье. Самое вкусное для мужа и папы - всегда мясо. Поэтому вариантов приготовления мясных блюд, как вы смогли заметить, у меня много. Этот вариант приготовления свинины, можно сказать, универсальный – готовится быстро и подходит всем (например, мне, как кормящей матери).

На гарнир к именно такой безумно аппетиной и сочной свинине идеально подойдет отварной молодой картофель или салат из свежих овощей. Особенность блюду придают некоторые особенные же ингредиенты.

В общем, приятно аппетита!

Ингредиенты:

1. Свинина 6 стейков
2. Укроп зелень ½ пучка
3. Кинза ½ пучка
4. Любисток пару листиков
5. Перец свежемолотый (лучше смесь перцев)
6. Соль по вкусу
7. Оливковое масло 3 ст.л.
8. Лимон ½ шт.
9. Чеснок 2 зубца

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт свиных отбивных знает каждая хозяйка, но не каждая из вас решиться на достаточно смелый эксперимент – замена сухарей и традиционного яйца. Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт мяса в кокосовой стружке, который я позаимствовала на своем кулинарном форуме.

Этот рецепт заприметила достаточно давно, но почему-то все время откладывала его приготовление. Перед тем, как начать готовить, думала, что кокос и запеченное мясо совершенно не согласуются по вкусу. Но к моему большому удивлению я ошибалась.

Кокос, пропитанный аджично-сметанным соусом, в процессе готовки стал мягче и нейтральнее, слившись со вкусовым окружением.

Обязательно попробуйте приготовить мясо по этому рецепту, уверена, вам понравится.

Ингредиенты:

1. Свинина (лучше шейная часть) 500 гр.
2. Сметана 3 ст.л.
3. Аджика 2 ст.л.
4. Кокосовая стружка 40-50 гр.
5. Соль по желанию (я не солила)

Прочитать рецепт полностью »