Эти биточки очень похожи на котлеты, но таковыми не являются. Это маленькие тонкие полукотлетки с овощами. Приготовила их, когда муж собирался ехать навестить своего друга в армии. Поскольку времени на приготовление боевого обеденного пойка для служивого у меня практически не было, я решила сделать именно биточки с овощами.

За счет их толщины, готовятся они очень быстро. Когда муж вернулся, то обиделся, что приготовила это блюдо всего в одном экземпляре – для его товарища )))

Ингредиенты:

1. Мясной фарш 500 гр.
2. Сухари панировочные 4 ст.л.
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Помидор 4 шт.
7. Майонез 50 гр.
8. Сыр 70 гр.
9. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю вам рецепт “моего” плова. Вернее, не моего, а моей тети, которая в юношестве жила в Узбекистане, откуда и привезла этот рецепт. Однажды попробовав этот плов вся наша семья уже более 13 лет готовит его только по ”узбекскому” рецепту.

Поверьте, нижепредложенный рецепт - это не рис с мясом, который готовят в России, Беларуси или на Украине. Тут нечно иное. В общем, приготовите и сами узнаете.

Ингредиенты:

1. Мякоть баранины 500 гр.
2. Морковь 3 шт. (средние)
3. Лук репчатый 1 шт. (крупная)
4. Рис пропаренный 3,5 ст.
5. Барбарис ½ ч.л.
6. Перец красный острый
7. Соль
8. Чеснок 8-10 зубчиков
9. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня я поделюсь с вами рецептом белорусской кухни, что делаю не очень часто. Вы хоть раз в жизни готовили пызы? В соседней Литве это блюдо называется цеппелинами.

Как и все традиционно белорусское пызы делаются из картошки, только они чем-то напоминают зразы (их рецепт я выкладывала не так давно). Если коротко, то пызы – это зразы наоборот, снаружи картошка, а мясной фарш внутри.

Я очень люблю готовить это блюдо, обычно делаю его к Рождеству.

Ингредиенты:

1. Картофель 1 кг.
2. Фарш свиной 100 гр.
3. Фарш говяжий 100 гр.
4. Лук репчатый 1 шт. (маленькую)
5. Зелень укропа или петрушки
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Сметана
9. Зеленый лук

Прочитать рецепт полностью »

Холодец. Сейчас уже и не скажешь, к блюдам какой кухни он принадлежит. Ведь готовят его и в России, и в Беларуси, на Украине, в Молдове и даже в Грузии (в общем везде готовят). В некоторых странах холодец называют студнем (это преимущественно в России).

Если коротко, то холодец - это блюдо из застывшего до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса, причем безо всяких сторонних добавок в виде желатина. Натуральные желирующие компоненты входят в том числе в свиные ноги и уши.

В нашей семье холодец мы готовим не часто, но регулярно. Не часто по причине того, что варится он достаточно долго, а регулярно потому, что это очень вкусно. Мой муж особенно любит холодец со свежим домашним хреном.

Ингредиенты:

1. Свиные ножки 4 шт.
2. Говядина 500-700 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Морковь 1 шт.
5. Лавровый лист 5-7 шт.
6. Перец горошком 8-10 шт.
7. Соль
8. Чеснок 3-4 зубчика

Прочитать рецепт полностью »

Зразы – это блюдо белорусской кухни (их также готовят в Литве, Польше и на Украине). Если обобщенно, то зразы это котлета или мясной рулет с начинкой, роль которой могут выполнять овощи или яйца.

Это блюдо в нашей семье (наверное, как и в любой другой белорусской) готовят очень часто. Если вы еще не пробовали зразы, то обязательно должны сделать это – уверена, вы захотите добавки.

Ингредиенты:

1. Фарш мясной 500гр.
2. Лук репчатый 1шт.
3. Соль
4. Черный молотый перец
5. Белый хлеб или булка 2 кусочка
6. Яйцо 1 шт.
7. Молоко ½ ст.
8. Мука
9. Растительное масло

Для начинки:

1. Грибы 250 гр.
2. Яйца  3 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Соль
5. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Помните мой рецепт мяса с ананасом? Этот рецепт является продолжением экзотической темы. Сегодня хочу предложить вам нечто такое, что является не менее вкусным  и оригинальным – это рецепт мяса с киви.

Почему «Колибри»? Да потому, что кусочки мяса получаются миниатюрными и яркими. Во вкусе этого блюда даже больше экзотики, чем в мясе с ананасом. Мне даже как-то сложно описать вкусовые качества, поэтому вы просто обязаны попробовать его сами!

Ингредиенты:

1. Свинина филейная часть 500 гр.
2. Перец черный молотый
3. Соль
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Киви 5 шт.
6. Майонез 100 гр.
7. Сыр 200 гр.

Прочитать рецепт полностью »

В продолжении «Дня лентяя» переходим к обеденному блюду – ленивым голубцам. Вы ни в коем случае не подумайте, что и их мне было готовить лень. Просто такое название голубцы получили исключительно из-за того, что не придется напрягаться во время еды, такими сочными и мягкими они получаются.

Скажем так, это блюдо для лентяя, который любит поесть!

Ингредиенты:

1. Фарш свиной 500 гр.
2. Фарш говяжий 500 гр.
3. Капуста белокочанная  200 гр.
4. Рис  отварной 1 ст.
5. Лук репчатый 2 шт.
6. Яйца 1 шт.
7. Масло растительное 2 ст. ложки
8. Соль
9. Мука 3 ст.л.
10. Перец черный молотый по вкусу
11. Сметана 100 гр.
12. Морковь 1 шт.
13. Перец  сладкий болгарский 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Впервые я попробовала такое мясо в одном из ресторанов в Соединенных штатах Америки. Оно мне настолько понравилось, что отложилось в памяти. И уже сейчас по прошествии пяти лет я решила восстановить локализованный для белорусов рецепт.

По моему, получилось совершенно идентичное блюдо. Его особенность - много специй, тут во вкусовой гамме ярко выделяются орегано и базилик, которые придают говядине неповторимый вкус и аромат.

Мне кажется, что именно уникальное сочетание специй подчеркивают индивидуальность блюда.

Ингредиенты:

1. Говяжий фарш 500 гр.
2. Мука
3. Яйцо 1 шт.
4. Спелые красный помидоры 6 шт.
5. Базилик (свежий или специя)
6. Орегано
7. Растительное масло
8. Пармезан 100 гр. (можно заменить на другой сыр)
9. Соль
10. Перец черный молотый
11. Красный жгучий перец

Прочитать рецепт полностью »

Вот, молодец Галина, напомнила мне про мои любимые рецепты в горшочках. Теперь не могу оторваться от раздела с ними в своей кулинарной книге. Практически каждый день готовлю что-нибудь в этом роде.

На этот раз хочу представить вам рецепт мяса с картошкой в горшочках. Самое интересное, что для приготовления этого блюда вам практически не понадобиться много времени и сил.

Кстати, готовое блюдо можно оставить на столе и через час оно все еще будет горячим, как будто вы его только что приготовили.

Ингредиенты:

1. Мясо (свинина или телятина) 200 гр.
2. Морковь 1 шт. средняя
3. Лук репчатый 1 шт. средняя
4. Картофель молодой 300 гр. (лучше мелкий)
5. Пере черный горошком - 4 шт.
6. Лист лавровый 1 шт.
7. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Продолжаю серию своих рецептов в горшочках «для Галины». Сегодня достаточно старый рецепт от мамы моего мужа, который она готовит уже около 20 лет.

Такие горшочки называются «Амурчиками» потому, что его история берет свое начало с Дальнего Востока. Именно на берегах Амура мама Сергея разузнала этот рецепт, который в немного измененном виде я предлагаю вашему вниманию.

В оригинале, горшочек закрывается не крышечкой, а тестовой шапкой, которая в последствии кушается вместо хлеба. В общем, это один из наших самых любимых рецептов, обязательно приготовьте и поделитесь своими впечатлениями.

Ингредиенты на 4-6 порций:

1. Пельмени 350 гр.
2. Свиная или говяжья печень 300 гр. (можно заменить на мясо)
3. Мука 3 ст.л.
4. Горчица французская 2 ст.л.
5. Молоко 1 ст.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Бульонный кубик

Прочитать рецепт полностью »