Вот, молодец Галина, напомнила мне про мои любимые рецепты в горшочках. Теперь не могу оторваться от раздела с ними в своей кулинарной книге. Практически каждый день готовлю что-нибудь в этом роде.

На этот раз хочу представить вам рецепт мяса с картошкой в горшочках. Самое интересное, что для приготовления этого блюда вам практически не понадобиться много времени и сил.

Кстати, готовое блюдо можно оставить на столе и через час оно все еще будет горячим, как будто вы его только что приготовили.

Ингредиенты:

1. Мясо (свинина или телятина) 200 гр.
2. Морковь 1 шт. средняя
3. Лук репчатый 1 шт. средняя
4. Картофель молодой 300 гр. (лучше мелкий)
5. Пере черный горошком - 4 шт.
6. Лист лавровый 1 шт.
7. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Продолжаю серию своих рецептов в горшочках «для Галины». Сегодня достаточно старый рецепт от мамы моего мужа, который она готовит уже около 20 лет.

Такие горшочки называются «Амурчиками» потому, что его история берет свое начало с Дальнего Востока. Именно на берегах Амура мама Сергея разузнала этот рецепт, который в немного измененном виде я предлагаю вашему вниманию.

В оригинале, горшочек закрывается не крышечкой, а тестовой шапкой, которая в последствии кушается вместо хлеба. В общем, это один из наших самых любимых рецептов, обязательно приготовьте и поделитесь своими впечатлениями.

Ингредиенты на 4-6 порций:

1. Пельмени 350 гр.
2. Свиная или говяжья печень 300 гр. (можно заменить на мясо)
3. Мука 3 ст.л.
4. Горчица французская 2 ст.л.
5. Молоко 1 ст.
6. Лук репчатый 1 шт.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Бульонный кубик

Прочитать рецепт полностью »

Бефстроганов – знаменитое блюдо русской кухни. Обычно его делают из мелких кусочков говядины. Встречаются рецепты бефстроганова и из свинины, тушеной в сметане. В любом случае мясо получается нежным и вкусным. Я же предпочитаю готовить бефстроганов из свинины.

На гарнир к этому блюду отлично подойдут макароны, пюре или отварной рис. Поверьте, обед будет очень сытным!

Ингредиенты:

1. Свиная вырезка 400 гр.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Растительное масло 1 ст.л.
4. Сливочное масло 10 гр.
5. Сметана 2 ст.л.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Молотая паприка

Прочитать рецепт полностью »

Скажите, вы часто кушаете мясо с фруктами? Можете ничего не отвечать.

Тогда предлагаю вспомнить мой рецепт мяса с ананасом. Это же блюдо сможет оценить только истинный гурман, поскольку сочетание мяса и фруктов является далеко не традиционным. Я отношу это блюдо к разряду диетических, т.к. в нем нет ни майонезов, ни сыров, и набор ингредиентов не является каким-то особенным.

Отличительной особенностью мяса, приготовленного по этому рецепту, является необычная мягкость и сочность, благодаря киви и ананасу.

Ингредиенты:

1. Свиная вырезка 600 гр.
2. Растительное масло 1 ст.л.
3. Карри
4. Ананас консервированный 3 кусочка
5. Киви 1 шт.
6. Грецкие орехи 2 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Вкус любого шашлыка определяет маринад. Именно от него зависит нежность, вкус и время приготовления мяса. Этот рецепт на моем блоге открывает серию оригинальных рецептур маринадов. В будущем я расскажу вам про маринад из киви.

Сегодня же поделюсь маринадом, который нашла в каком-то из журналов около года назад (все самое интересное я сразу заношу в свою кулинарную книгу), а опробовала только на минувших выходных.

Ингредиенты:

1. На 2-2,5 кг. свинины (лучше использовать шейную часть)
2. Гранатовый сок 2 ст.
3. Перец черный молотый ½ ч.л.
4. Перец острый Чили ¼ ч.л.
5. Кориандр ½ ч.л.
6. Соль по вкусу
7. Лук репчатый 3 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Я люблю делать для мужа на ужин «маленькие кулинарные шедевры», как он называет мои блюда. На этот раз я приготовила ему любимую говядину в горчичной панировке.

В этом рецепте нет ничего сложного, ингредиенты вполне повседневные, зато в именно этом сочетании они образуют весьма интересный вкус, при этом маринад делает мясо сочным, а зернышки горчицы нежно лопаются во рту.

В качестве гарнира к такому мясу подойдет что угодно, я же подала его вместе с брокколи.

Ингредиенты:

1. Говядина (филейная часть) 0,5 кг.
2. Репчатый лук 1 шт.
3. Соевый соус 2-3 ст.л.
4. Орегано 1/3 ч.л.
5. Укроп сушеный 1/3 ст.л.
6. Чеснок 2 зубчика
7. Лимон ½ шт.
8. Перец черный молотый
9. Горчица французская 3 ст.л.
10. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

На самом деле, постную часть свинины довольно трудно приготовить так, чтобы не пересушить и чтобы в итоге у вас получилось мягкое и нежное мяско. Обычные отбивные из свинины, откровенно говоря, слегка поднадоели, и поэтому предлагаю вам сегодня рецепт чудо-рулетиков с черносливом.

Тут важна сама идея, а не начинка, поэтому для нелюбителей чернослива предлагаю заменить его на орехи, или же на более традиционные ингредиенты, например, грибы.

Ингредиенты:

1. Свинина (постная) 500 гр.
2. Соль
3. Перец черный молотый
4. Орегано ½ ч.л.
5. Чернослив 300 гр.
6. Лук репчатый 2 шт.
7. Масло растительное 2 ст.л.
8. Чеснок 1 зубчик
9. Фольга алюминиевая

Прочитать рецепт полностью »

Каждая хозяйка готовит дома свинину. Но не каждая делает ее под соусом, и тем более под соусом, состоящим из шпрот и каперсов. В этом рецепте шпроты составляют самую малую часть блюда, придавая ему неповторимый вкус и аромат копчености, каперсы же вносят немного остроты.

Многие могут удивиться такому сочетанию продуктов: сливки и рыба. Соглашусь, что сочетание не традиционное, но именно оно придает неповторимость мясу. Не переживайте, с вашим желудком все будет в порядке, гарантирую.

Такого мяса вы точно никогда не пробовали!

Ингредиенты:

1. Свинина 600 гр. (вырезка)
2. Мука 5 ст.л.
3. Перец черный молотый
4. Соль
5. Репчатый лук 1 шт. (маленькая)
6. Чеснок 1 зубчик
7. Сливки 1 ст.
8. Шпроты 4-5 шт.
9. Каперсы 1 ст.л.
10. Желток отварной 1 шт.
11. Масло растительное 4 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Краткая характеристика говядины с ананасом: нежное, сочное мясо со сладковатым привкусом и неповторимым ароматом в сочетании с таким нетрадиционным для нашей кухни фруктом. Это дословно то, что сказал мой муж, когда пережевал первый кусочек.

В итоге муж съел половину того, что было приготовлено и мне пришлось прогнать его из-за стола, чтобы он не лопнул. Не могу сказать, что блюдо чем-то сложно в приготовлении, ингредиенты вполне доступны, а время на кухне может быть ограничено 40 минутами.

Я настоятельно рекомендую воспользоваться вам этим кулинарным рецептом. Когда будете пожинать плоды своего труда берегите пальцы на руках, а то ненароком проглотите их вместе с этим блюдом)).

Ингредиенты:

1. Говядина филейная часть 1 кг.
2. Перец черный молотый
3. Соль
4. Кинза ½ пучка
5. Лук репчатый 3 крупные головки
6. Ананас консервированный 1 банка
7. Майонез 100 гр.
8. Растительное масло 2 ст.л.
9. Сыр 200 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Я не однократно говорила про свое пристрастие к летним овощным блюдам. Сейчас на рынках как раз начали продавать баклажаны, но они все еще остаются дорогими. Поэтому сейчас не резон покупать их, чтобы потушить с другими овощами. Я предлагаю другой вариант  – баклажаны с начинкой, которые могут служить как гарниром, так и самостоятельным блюдом.

К тому же и по карману продукты не ударят – понадобится всего лишь 2 баклажана.

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

1. Баклажаны 2 шт.
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Чеснок 2 зубчика
4. Рис 125 гр.
5. Помидор 2 шт.
6. Сыр 100 гр.
7. Базилик 1 пучок
8. Орегано ½ ч.л.
9. Фарш свиной или говяжий 150 гр.
10. Панировочные сухари 2 ст.л.
11. Растительное масло 5 ст.л.
12. Соль
13. Черный молотый перец

Прочитать рецепт полностью »