Вообще голубцы по моему рецепту готовятся  примерно около часа, поэтому в рабочие дни у меня фактически нет физической возможности делать это блюдо. Для меня это эдакое блюдо выходного дня, которое готовится по субботам с определенной периодичностью.

Отличительной особенностью этого рецепта является супер-нежная консистенция (вспомните случаи, когда в столовых вы боритесь с капустным листом, тут все наоборот). Поверьте, это совсем другой вкус и ощущения при еде. Весь секрет заключается в добавлении сливочного масла. Секрет мне спалила моя подружка Анастасия, сейчас проживающая в Минске, а ей секрет рассказала ее мама.

Не знаю, в курсе ли вы такого ингредиента, но я уже вот как 5 лет постоянно готовлю вкусные голубцы.
Ингредиенты:

1. Капуста белокочанная 500 гр.
2. Свинина (можно жирную)150 гр.
3. Говядина 150 гр.
4. Рис 1/3 ст.
5. Соль
6. Сахар
7. Перец черный молотый
8. Томатная паста 3 ст.л. или помидоры 5-6 шт.
9. Морковь 1 шт.
10. Лук репчатый 2 шт.
11. Перец горошком 5-7 шт.
12. Лавровый лист 2 шт.
13. Сливочное масло 60 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Казалось бы, тефтели - самое обычно блюдо для многих национальностей мира. Тем не менее известны рецептуры тефтелей, в которые кроме мяса добавляют рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Да и по способу приготовления слишком много отличий - тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе.

И конечно же, у каждой хозяйки есть свои секреты и фишки, своими я хочу поделится с вами этим рецептом.

Кстати, моя мама добавляет в тефтели рис, я же предпочитаю рис в качестве гарнира!!!!

Ингредиенты:

1. Свинина 450 гр.
2. Яйцо 1 шт.
3. Сухари панировочные 2 ст.л.
4. Перец черный молотый
5. Соль
6. Масло растительное 2 ст.л.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Чеснок 1 зубчик
9. Сахар
10. Томатная паста 3 ст.л. или 2 спелых помидора
11. Перец горошком 8 шт.
12. Лавровый лист 2 шт.

Прочитать рецепт полностью »

У некоторых домохозяек мужья алкоголики (извините, если кого обидела), а мой – трудоголик. Поэтому дождаться его с работы просто нереально. Приходиться придумывать всякие хитрости, чтобы выманить его домой как можно раньше (черт с ними, с этой тысячей долларов за пару часов).

На прошлой неделе я попросила приехать его домой вовремя, пообещав небольшой сюрприз, в роли которого выступила эта картофельная запеканка.
Многие хозяйки готовят запеканку из картофельного пюре, но этот рецепт я выложу чуток попозже. Я же предпочитаю ее делать так…

Ингредиенты:

1. Картофель 1,5 кг.
2. Фарш свиной или наполовину с говяжьим 800 гр. – 1 кг.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Сыр 200 гр.
5. Майонез 100 гр.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Специи по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

“Тещин рецепт” – именно так мой муж наказал мне назвать это блюдо, которое мы периодически потребляем в гостях у моей мамы. И не смотря на то, что именно такие же котлеты я готовлю чуть ли не каждую неделю, мужу больше по вкусу котлеты в маминой интерпретации.

Только недавно мне удалось заполучить все хитрости приготовления этого блюда, чтобы отвадить мужа от постоянного наведывания к моей маме.

Конечно, меньше к теще он ходить не стал, но для меня как минимум открылось понимание того, что он любит мою маму, и ходит к ней, чтобы пообщаться…

Ингредиенты:

1. Свинина 0,5 кг.
2. Говядина 0,5 кг.
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Батон или булка 250 гр.
5. Молоко ½ ст.
6. Яйца 2 шт.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Масло растительное для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Совсем недавно я выкладывала рецепт рубленых котлет из курицы. Этот рецепт успели оценить несколько читателей блога – вроде им понравилось. Как я уже говорила, котлеты такого типа можно готовить абсолютно из любого продукта – мяса, рыбы, птицы…

Хочу заметить, что рецепты различаются не только основными составляющими (мясо, птица, рыба), но и способами приготовления.

Эти котлеты очень удобно делать в праздники, т.к. полуфабрикат блюда можно приготовить накануне, а сами котлеты пожарить непосредственно перед самой подачей на стол. При этом они не теряют ни в вкус, ни товарный вид.

Ингредиенты:

1. Свинина задняя часть или лопаточная (лучше брать кусочек по-жирнее) 600 гр.
2. Яйцо 3 шт.
3. Крахмал 3 ст.л.
4. Майонез 4 ст.л.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Чеснок 2 зубчика
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Орегано 1/2 ч.л.
10. Зелень укропа или петрушки
11. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Продолжая праздничную тему, хочу предложить рецепт бифштекса из говядины. Если выбирать между свининой и говядиной, то последняя значительно выигрывает за счет большего числа полезных веществ и меньшего числа калорий.

Вообще, бифштекс достаточно прост в приготовлении, а его рецепты есть чуть ли не в каждой стране Европы. Я пробовала достаточно много вариантов этого блюда в разных странах, поэтому предлагаю вам локализованный рецепт испанского бифштекса по-белорусски.

Ингредиенты:

1. Говядина филейная часть 600-700 гр.
2. Чеснок 2 зубчика
3. Сладкий ягодный ликер (лучше шерри) 8 ст.л.
4. Растительное масло 6 ст.л.
5. Соевый соус 1 ст.л.
6. Сушеный тимьян 1 ч.л.
7. Черный молотый перец 1 ч.л.
8. Копченый бекон 4 полоски
9. Соль
10. Сливочное масло 10 гр.
11. Лимон 1 шт.
12. Зелень укропа или петрушки

Прочитать рецепт полностью »

Не смотря на простоту этого рецепта, вкус блюда формирует особый маринад, в котором мясо должно находится не менее 3 часов.

Прелесть такого маринада в том, что чем дольше свинина маринуется, тем вкуснее получается мясо, которое в последствие можно пожарить на гриле.

Также мясо может мариноваться в холодильнике до недели, вбирая в себя все лучшее. В данном рецепте спешка не приветсвуется.

Ингредиенты:

1. Свинина шейная часть 300 гр.
2. Перец черный горошком 1 ч.л.
3. Горчица французская 1 ч.л.
4. Лимон 1 шт.
5. Соль
6. Сахар 1/2 ч.л.
7. Перец черный молотый
8. Любая приправа для гриля
9. Масло растительное 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшней публикацией хотелось бы вернуться к рецептам традиционных блюд, известных нам с советского детства. Макароны по-флотски лично мне запомнились со школы и, честно признаться, я их в то время недолюбливала. Сейчас я, позаимствовав рецепт у мамы, готовлю макароны совсем по-другому. Тушенку заменил мясной фарш, соль – хорошая смесь приправ плюс томатная паста.

Блюдо получается совершенно иным при этом оставаясь все таким же простым в приготовлении.

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты:

1. Макароны 400 гр.
2. Говядина или свинина 300 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Орегано  или хмели-сунели 1 ч.л.
5. Соль
6. Перец черный молотый
7. Масло растительное
8. Томатная паста 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Люблю баловать своих домашних по выходным дня чем-то вкусненьким. Вот и вчера я приготовила вкуснейшие шницели с грибным соусом.

Это блюдо – истинное наслаждение для гурманов… Постные и мягкие кусочки говяжьего филе в сливочном грибном соусе с добавлением различных специй понравится каждому. В качестве гарнира к этому вкусному и аппетитному блюду подайте рис и не прогадаете.

Ваша вторая половинка по-настоящему удивится такому шикарному завтраку…

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты на 4 порции:

1. Телятина филейная часть 600 гр.
2. Грибы шампиньоны свежие 200 гр.
3. Мука 1 ст.л.
4. Масло растительное 3 ст.л.
5. Сок 1 лимона
6. Соль
7. Майоран (сухой или свежий)
8. Базилик (сухой или свежий)
9. Розмарин (сухой или свежий)
10. Перец черный молотый
11. Белое столовое вино 4 ст.л.
12. Сливки 200 гр.
13. Масло сливочное 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Что может быть вкуснее домашней бабушкиной выпечки. Вкус и запах этих пирожков я помню с самого детства, поэтому частенько балую себя и своих близких свежей выпечкой. Рецепт, как вы могли догадаться, я позаимствовала у своей бабушки, а она у своей мамы. Т.е. этому рецепту без малого уже 80 лет.

Экспериментировать с этими пирожками я не пробовала, т.к. с классикой такие штуки не проходят, хотя вы можете придумать и свой собственный рецепт, а потом поделиться им в комментариях.

Приготовление теста для пирожков печеных

Ингредиенты:

1. Мука пшеничная 1 кг.
2. Молоко 0,5 л.
3. Яйца 2 шт.
4. Сахар 2 ст.л.
5. Масло растительное 2 ст.л.
6. Дрожжи свежие 30 гр.
7. Соль ½ ч.л.

Прочитать рецепт полностью »