В очередной раз решила немного поэкспериментировать на кухне. Но, в этот раз, родилось не новое блюдо, а новая подача – обыкновенная курица с овощами превратилась в мини-шашлыки в виде куриных тефтелей на шпажках.

Как-то у меня осталась целая куриная грудка, которой мужу хватило бы на несколько минут, поэтому хотелось приготовить что-то особенное, традиционно-необычное ))). Тем более, что с сыном к вечеру собирались прогуляться к моей маме.

В итоге из всего одной куриной грудки и небольшого набора овощей получилось целое блюдо, разделенное на небольшие порции. Так я накормила (угостила) всех своих родных, при этом получилось все красиво и оригинально. В сами тефтели вместо привычного риса или булочки я добавила овощи (про это читайте в рекомендациях по приготовлению), чтобы они стали мягче и нежнее.

Думаю, что подобная подача – это отличная идея, не прилагая особых усилий, украсить любой праздничный стол и преподнести вкусное блюдо порционно и красиво.

Ингредиенты:

Для фарша:

1. Куриная грудка 1 шт. крупная
2. Чеснок 1 зубец
3. Кабачок 50 гр.
4. Морковь 1 маленькая
5. Манная крупа 2 ст.л.
6. Лук репчатый 1 шт. маленький
7. Зелень укропа
8. Базилик сушеный или свежий

• Цуккини 1 маленький
• Перец 1 крупный
• Помидоры 2 шт. маленькие
• Лук 1 шт. маленькая
• Баклажан 1 маленький
• Растительное масло
• Соль
• Перец
• Мука 3 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Куриные рулетики можно приготовить двумя способами – запечь или отварить. Я с большего остаюсь приверженцем первого варианта, который очень прост, быстр и в то же время разнообразен за счет начинки. По рецептам, в которых куриное филе с начинкой отваривается, я готовила до сих пор не так часто.

В этом рецепте в качестве начики я использовала стручковую фасоль, хотя для нее легко подойдут сладкий болгарский перец или даже маслины (в принципе, любые овощи). Конкретно с такой курицей в качестве гарнира я подала рис. Хотя тушеные овощи тоже хорошо дополнили бы блюдо.

Ингредиенты:

1. Куриные бедра 8 шт.
2. Стручковая фасоль 150 гр.
3. Соль
4. Перец
5. Чеснок 2 зубца
6. Сметана 2 ст.л.
7. Растительное масло для смазывания формы

Прочитать рецепт полностью »

Уже давно не публиковала рецептов к завтраку. Хочу предложить вам рецепт куриной запеканки с грибами. Правда, ее нужно приготовить заранее, т.к. утром вы вряд ли будете так рано вставать))).

Запеканка получается вполне сытной. Мой муж обычно нарезает ее кусочками и укладывает на хлеб как колбасу, обильно сдабривая все это приправами. Как он говорит, тремя кусочками вполне наедается.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2  кусочка или 4 куриных бедра
2. Майонез 150 гр.
3. Соль
4. Перец
5. Орегано, тимьян, свежемолотый перец
6. Крахмал 2 ст.л.
7. Яйцо куриное 2 шт.
8. Грибы 200 грамм у меня шампиньоны
9. Морковь 1 крупная или 2 мелкие
10. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Лето с полной уверенностью можно назвать настоящим сезоном персиков. Иногда я очень жалею, что персики у нас привозные, а не растут сами собой, как яблоки.

Летом в моей семье персики едят не только свежими. Лично я очень часто делаю пироги с ними, но сегодня очень хочу представить вам рецепт весьма нетрадиционного блюда, в котором персики играют важную роль. Это курица с персиками.
 
Вернее, курица традиционная, Но к ней готовится нетрадиционный гарнир из персиков. При этом острый сладкий маринад касается лишь курицы, которая вместе с персиками потом рождает необычное сочетание.

Особенностью приготовления такой курицы в сладком маринаде является жарка на сковороде.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Персики 2 шт.
3. Имбирь по вкусу (я брала ½ ч.л. тертого имбиря)
4. Мед 2 ст.л.
5. Вода 3 ст.л.
6. Карри ¼ ч.л.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Перец красный острый
10. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Только в моей кулинарной книге, наверное, сотня рецептов блюд из филе курицы. Но до сих пор я не перестаю удивляться универсальности этой птицы.

В сегодняшнем рецепте хочу вам рассказать про куриное филе в томатном соусе с базиликом. Это интересное блюдо из простых ингредиентов может сделать любой обед особенным.

Считаю, что идеальным к нему будет гарнир в виде салата из свежих овощей с оливковым маслом или отварной рис.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 шт.
2. Соль
3. Перец черный молотый
4. Базилик 3-4 листика
5. Помидоры сочные и мясистые 2 шт.
6. Перец сладкий болгарский ¼ шт.
7. Соль
8. Сахар
9. Паприка
10. Чеснок 2 зубца
11. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Все хозяйки давно в курсе, что куриное филе шикарно сочетается с ананасом. Курица и ананас – всегда выигрышный дуэт в любом салате или горячем.

Сегодня хотелось бы развить взаимовыгодное сотрудничество курицы и ананаса с помощью апельсина)))). Последний делает вкус ананаса не таким выраженным, добавляя легкую цитрусовую нотку.

Вообще, если вы приготовите куриное филе с ананасом и апельсином на обед или ужин, то уж точно не прогадаете – успех гарантирован.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 кусочка или 1 куриная грудка
2. Апельсин 1 шт.
3. Ананас 4 ломтика
4. Сахар 1 ч.л.
5. Растительное масло 3 ст.л.
6. Соевый соус 3 ст.л.
7. Семена кунжута 1 ч.л.
8. Перец черный молотый
9. Ананасовый сок 3 ст.л.
10. Чеснок 1 зубец
11. Соль по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Мой муж очень скептически относится ко всякого рода блюдам, название которых ему не известно либо он не предполагает, каким будет вкус того или иного сочетания ингредиентов. Поэтому я удивлена, сколько интересных вещей и сочетаний он не попробовал в своей жизни. До сих пор жюльен с курицей, который я периодически готовлю к приходу гостей, воспринимался «на ура», пока я не сделала это блюдо…

Все привыкли к тому, что жюльен подают в кокотницах. Но в моем рецепте в роли кокотниц выступили молодые кабачки, в которых я и запекла курицу с луком и сливочным соусом. Первоначально муж воспринял такую подачу жюльена настороженно, поэтому пришлось отрезать ему кусочек от своей порции, чтобы пригласить его за обеденный стол.

Мужу очень понравилось… но порции оказалось всего две (ем я очень быстро))) ).
 
Ингредиенты:

1. Маленькие молодые кабачки (цуккини) 2 шт.
2. Куриное филе 1 шт.
3. Лук репчатый 1 шт. Средняя
4. Мука 1 ст.л.
5. Сливки 100 мл.
6. Сыр твердый 50 гр.
7. Мускатный орех
8. Любимые сушеный травы – у меня укроп, орегано и тимьян
9. Соль
10. Перец
11. Растительное масло для обжаривания

Прочитать рецепт полностью »

Буквально вчера приготовила себе на обед обычный «необычный» салат))). К привычному сочетанию курицы и фасоли добавила свежие овощи, которые заправила смесью из растительного масла и лимонного сока вместе традиционного в салатах и не очень полезного майонеза.

В салате с фасолью и курицей отлично «смотрится» чеснок, органично сочетаясь со всеми ингредиентами. Кстати, обязательно при заправке салата добавьте немного сахара – он подчеркнет и дополнит вкус обычного «необычного» блюда.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 шт.
2. Огурец средний 1 шт.
3. Помидор крупный 1 шт.
4. Перец сладкий болгарский 1 шт.
5. Фасоль отварная ½ ст
6. Зеленый лук 2-3 пера

Для заправки:

1. Чеснок 2 зубчика
2. Масло растительное 4 ст.л.
3. Лимонный сок 1 ч.л.
4. Сахар
5. Соль
6. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Тушеная курица. Ммм… как же я давно не готовила ее, хотя очень люблю тушеную птицу. Вот, буквально пару дней назад, решила возобновить минитрадицию и приготовить к обеду тушеную курицу. К тому же провела инвентаризацию морозилки (лето же на носу), в которой обнаружила прошлогоднюю стручковую фасоль.

Именно благодаря фасоли, которую добавила вместе с перцем и луком к курице, у меня получилось новое блюдо. Странно, но даже муж съел курицу тушеную со стручковой фасолью, не заметив, что ему были поданы не очень то жалуемые им куриные бедра

Ингредиенты:

1. Куриные бедрышки 2 шт.
2. Стручковая фасоль свежая или замороженная 100 гр.
3. Лук репчатый 1 шт. крупная
4. Чеснок 2 зубца
5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
6. Растительное масло для жарки
7. Соль
8. Перец
9. Прованские травы
10. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

Я не раз писала про блюда, которые мы всей семьей готовим на природе или на даче. Куриное филе на шпажках, приготовленное на углях, как раз одно из таких блюд.

Признаюсь честно, на прошлых выходных курицу делали специально для моего мужа, т.к. по большому счету к куриной грудке в нашей семье все равнодушны. По его словам, получилось действительно очень вкусно. Травы дали курице особенный аромат, который дополнил «работу» лимона и чеснока.

Сделали около 8 кусочков филе, которые и съел мой муж. А это уже о чем-то говорит…

Ингредиенты:

1. Куриное филе 1 кг.
2. Чеснок 2 зубца
3. Сок ¼ лимона
4. Оливковое масло 2 ст.л.
5. Прованские травы 1 ч.л.
6. Сушеный базилик ½ ч.л.
7. Соль по вкусу
8. Свежемолотый перец

Прочитать рецепт полностью »