Знаю, что во многих семьях очень часто возникает куриная конкуренция, когда различные члены семьи любят одни и те же части птицы. У меня такой проблемы нет – муж без ума от белого мяса, а я – от розового (ножки и бедрышки).

И пусть розовое мясо менее полезно, но я ничего не могу поделать против своих вусовых предпочтений.

Недавно решила приготовить себе небольшой обед с куриными ножками. И тут возник вопрос, что же с ними лучше сделать? Решила запечь куриные ножки в сыре – в результате получился новый интересный рецепт курицы в сыре с нежной корочкой и сочным мясом внутри.

Знаете, одна такая ножка досталась мужу, которую он с удовольствием съел. Так что блюдо удалось)))

Ингредиенты:

1. Куриные ножки 4 шт.
2. Сметана 4 ст.л.
3. Горчица 1 ч.л.
4. Панировочные сухари 3 ст.л.
5. Плавленый сырок 200 г
6. Соль
7. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

На кулинарном блоге я уже делилась с вами не одни рецептом запекания курицы. Это и курица запеченная в мандаринах,  в рукаве …

Но сегодня эту небольшую коллекцию рецептов я решила дополнить новым – рецептом курицы, запеченной с чесноком и инжиром. Честно признаться, именно с инжиром мне хотелось попробовать курицу больше всего.

Казалось бы, какие далекие друг от друга чеснок и инжир, но именно в этом блюде они соединяются в невероятном сочетании, дополняя курицу. В общем, новый рецепт привычного блюда, новый вкус курицы, который нужно попробовать.

Ингредиенты:

1. Курица весом 1,7-1,9 кг.
2. Соевый соус  4 ст. л.
3. Сахар ½ ч.л.
4. Лимонный сок 2 ст. л.
5. Масло оливковое 3 ст. л.
6. Тимьян сушеный  1/2 ч. л.
7. Чеснок около 20 зубчиков
8. Соль
9. Перец черный молотый
10. Инжир сушеный 10-15 штук

Прочитать рецепт полностью »

На прошлой неделе мне подарили большой ананас, который все семь дней мозолил глаза сластене-мужу. И вот он наконец придумал, как легально увести у менян этот фрукт – поступил заказ приготовить на ужин курицу, причем непременно с ананасами.

Проверенных рецептов с примерно похожими составами блюд у меня много, но ведь так хочется чего-то нового… Пришлось придумать этот рецепт. Кстати, часть ананаса была спасена для другого блюда))).

Ингредиенты:

1. Курица (куриные голени, крылья) 1,5 кг.
2. Ананас, 400 грамм
3. Чеснок 3 зубца
4. Горчица 2 ст.л.
5. Соевый соус 2 ст.л.
6. Томатная паста (кетчуп) 4 ст.л.
7. Уксус 2 ст.л.
8. Растительное масло 2 ст.л.
9. Острый красный перец

Прочитать рецепт полностью »

Курица – частый гость на нашем столе. Готовлю ее не только к приходу гостей, но и несколько раз в неделю к обеду или ужину. Дело в том, что муж любит исключительно постное мясо и курица является тем универсальным продуктом, с которым меня всегда ожидает успех))).

Блюда из курицы, как уже говорила, готовлю очень часто. Обычно запекаю ее, т.к. в отличие от тушения или жарки, это гораздо проще – не нужно постоянно контролировать ход приготовления. Правда, это не относится к филе, которое практически любым способом готовится “моментально”.

Сегодня вашему вниманию представляю курицу с подливой. К этому блюду отлично подойдут гарниры из отварного риса или макаронов. Еще один вкусный вариант гарнира – картофельное пюре, которое можно полить приготовленной с курицей подливой из грибов.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Шампиньоны 150 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Томатная паста 3 ст.л.
5. Растительное масло для жарки
6. Соль
7. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт “Блины в курице” на конкурс блинов к Масленице от Елены Вышегородцевой:

Когда была в декрете время было у меня предостаточно, и я смотрела всевозможные кулинарные шоу. В  одном из них мне понравилась подача блинов в курице.

Таким блюдом приятно удивишь гостей, которые пришли  вроде как на блины, а получили курицу. У моих был легкий шок, когда я эту курицу разрезала.

Ингредиенты:

Для начинки:

1. Курица 1,2 кг
2. Лук репка 2 больших головки
3. Масло растительное для обжарки лука

Для блинов:

1. Молоко 2 стакана
2. Вода 2 стакана
3. Яйцо 3 шт
4. Соль 1 ч л
5. Сахар 2 ст л 
6. Мука 2 стакана
7. Растительное масло 3 ст л 

Прочитать рецепт полностью »

Сегодня предлагаю приготоваить вам еще одно блюдо из такого любимого моим мужем продукта, как куриное филе. Куриные рулетики с начинкой из грибов и орехов делаются достаточно просто, а на приготовление уходит совсем немного времени.

Это блюдо украсит любой обычный обед или ужин, а также достойно будет смотреться за праздничным столом. . Особенностью блюда считаю то, что куриные рулетики делаются порционно, что делает его восприятие совсем иным. На гарнир к рулетикам идеально подойдут отварной рис или тушеные овощи.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 700 гр.
2. Шампиньоны 50 гр.
3. Грецкие орехи очищенные ½ ст.
4. Лук репчатый 1 шт. средняя
5. Брынза 30 гр.
6. Томатная паста 2 ст.л.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Как-то на рынке случайно увидела в продаже тонкие хрустящие вафельные коржи без начинки. Купила и лишь потом задумалась, зачем. Получается, потратила деньги впустую, но мириться с этим я не собиралась. На ужин планировала пожарить обычные куриные котлеты, а в итоге сделала котлеты в вафлях.

Получилось очень интересно и необычно. Необычным было не только то, что в котлетах были вафли, но и их форма – все котлетки сделала одинаковыми. Благодаря вафлям котлеты у вас не расползутся, как это иногда случается, т.к. фарш оказывается внутри.

Ингредиенты:

1. Куриный фарш 400 гр.
2. Сыр твердый 100 гр.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Яйцо куриное 2 шт.
5. Майонез 2 ст.л.
6. Мука 2 ст.л.
7. Соль
8. Перец
9. Растительное масло для жарки
10. Овальные вафли без начинки маленькие

Прочитать рецепт полностью »

Продолжаю публикацию рецептов в самой свежей рубрике кулинарного блога “Рецепты от шеф-повара”. Сегодня вашему вниманию представляю рулетики из куриной грудки с палочками с мясом краба.

Вообще, такие рулетики можно готовить с разной начинкой: внутри могут быть орехи, грибы, сухофрукты, овощи, сыр. В данном случае этот список ограничивается лишь вашей фантазией и возможностями. До сих пор мне не доводилось пробовать куриные рулетики с такой экзотической начинкой – палочками из настоящего мяса каба.

Могу только предполагать, что это сочетание краба и курицы невероятно вкусно и с сожалением констатировать тот факт, что в своем городе такого деликатесного ингредиента мне не найти.

Как вариант, можно попробовать заменить палочки из мяса краба на крабовые палочки (имитация из рыбы), но тут уж точно могу сказать, что вкус 100% будет не тем, т.к. настоящего краба не повторить никакими красителями и ароматизаторами…

Ингредиенты:

1. 200 г куриной грудинки
2. 100 г сыра
3. 2 палочки с мясом краба (не путать с «крабовыми палочками»!)
4. грейпфрутовый сок
5. панировочные сухари
6. сахар
7. соль

Прочитать рецепт полностью »

Предлагаю вам еще один универсальный рецепт, который будет одинаково выигрышно смотреться как на праздничном столе, так и за семейным ужином – это рецепт приготовления куриного филе с начинкой из шпината и брынзы.

Я очень люблю зелень и стараюсь добавлять ее во всевозможные блюда. Муж к зелени относится холодно, поэтому ее приходится маскировать в его любимых блюдах.

Что может быть полезнее шпината? Только филе курицы со шпинатом! С этой мыслью я и приготовила это блюдо. Вышло сочно, вкусно и очень необычно. К слову, муж так и не просек, что было внутри – просто не посмотрел начинку и съел все в мгновение ока (ему, кстати, можно блюда и не солить, лишь бы было больше приправ и кетчупа).

Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт.
2. Листья шпината 8 шт.
3. Брынза 70 гр.
4. Соль
5. Перец черный молотый
6. Сухари панировочные 3-4 ст.л.
7. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Сразу хочу извиниться перед вами за сделанное фото – так спешила к приходу гостей, которые практически уже стояли на пороге, что на удачное фото и ракурс совершенно не хватило времени.

В преддверии Нового года хочу поделиться с вами еще одним простым, но достаточно вкусным новогодним рецептом – курицы запеченой в мандаринах. Приготовить такую курочку хотела уже давно, т.к. мясо в мандаринах вышло просто чудесным. Поэтому была уверена, что и курица с этими цитрусовыми не подкачает.

Повод для того, чтобы сделать намеченное подвернулся отличный - недавно пригласили в гости друзей и к их приходу запекла курицу в мандаринах. Курица получилась сочной и с тонким ароматом мандаринов.

Единственным потерпевшим в процессе приготовлления этого блюда стал муж, которому я запретила есть мандарины, т.к. точно не знала, сколько их мне понадобится.

Ингредиенты:

1. Курица весом около 1,8-2 кг.
2. Мандарины 8 шт.
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Перец красный жгучий
6. Хмели-сунели
7. Паприка красная
8. Чеснок 3 головки

Прочитать рецепт полностью »