Несколько дней назад одна из читательниц кулинарного блога попросила меня поделиться рецептом котлет из куриного фарша.

Вчера в магазине я как раз под эту просьбу купила пол килограмма готового куриного фарша и решила сделать куриные котлеты с сыром. Естественно, «магазинный» фарш не такой вкусный, как домашний. Но на приготовление своего фарша у меня абсолютно не было времени.

Тем не менее, котлеты получились очень сочными и нежными. Могу только представить, какими они получатся, если котлеты сделать из домашнего куриного фарша.

Ингредиенты:

1. Куриный фарш 500 гр.
2. Лук порей 100 гр.
3. Чеснок 2 зубчика
4. Батон 100 гр.
5. Молоко 50-70 гр.
6. Яйцо 1 шт.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Мускатный орех
10. Сыр твердый 150-200 гр.
11. Сухари панировочные
12. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Мне очень нравится коллекционировать рецепты и открывать для себя что-то новое в обычных на первый взгляд продуктах.
Осенью мы с мужем ездили отдыхать в Турцию, и в дорогу с собой я купила несколько кулинарных журналов. Тогда-то я и выписала рецепт интересного салата из курицы с грибами «Английский».

Приготовить этот салат я удосужилась совсем недавно. Салат получился вкусным, свежим, легким, но при этом муж обратил внимание на циркулирующий патогенез псевдоменального вкусового сочетания курицы и шампиньонов.

Не удивляйтесь таким словам, просто муж решил именно таким образом выразить впечатления об этом салате.

Ингредиенты на 6 порций:

1. Куриное филе или грудка 200 гр.
2. Корень сельдерея 75 гр.
3. Шампиньоны 200 гр.
4. Перец сладкий болгарский желтого и красного цветов по 1/2 шт. каждого
5. Огурец свежий 1 шт.
6. Огурец соленый 1 шт.
7. Майонез 170-200 гр.
8. Горчица 1/2 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Наступающий 2009 год по восточному календарю является годом быка. Я считаю, что при подготовке новогоднего стола нужно учитывать некоторые особенности наступающего года.

Этот год рекомендуется встречать с минимальным числом мясных блюд. Поэтому у меня на праздничном столе будет много овощей, салатов и блюд из курицы, тем более мой муж все это очень любит.

Я достаточно часто запекаю мясо с начинкой, к новому году решила попробовать новый рецепт – куриные рулетики с курагой. Курага в итоге придает не только сладость, но и благодаря вкусу какую-то особенную сочность. Важно подавать это блюдо горячим.

Ингредиенты:

1. Куриные бедра 6 шт.
2. Курага 18 шт.
3. Лук порей 100 гр.
4. Соль
5. Перец черный молотый
6. Майонез
7. Чеснок 2 зубчика
8. Семена подсолнечника 1 щепотка

Прочитать рецепт полностью »

Во многих странах на Рождество принято готовить утку. Вот и я буквально на днях случайно наткнулась на охлажденную утку в магазине и решила приготовить ее по одному из традиционных рецептов, который использовала когда-то моя бабушка.

Если сравнивать утку с курицей, то можно найти много отличий. Самые яркие из них – в утке больше костей и она более жирная. Именно это мне в ней и не нравится.

Ингредиенты:

1. Утка 1 шт.
2. Яблоки 3-4 шт.
3. Сахар 2 ч.л.
4. Соль
5. Перец черный молотый
6. Мускатный орех

Прочитать рецепт полностью »

Очень много в интернете рецептов, но мало кто публикует способы приготовления обычных повседневных блюд. Я решила исправить эту ситуацию, поэтому выкладываю сегодня один из своих рецептов ужина – курица с картошкой.

Прелесть такого ужина не только во вкусе и сытности, но и в самом процессе приготовления – делается все весьма просто. Одним махом готовим и основное блюдо – нежную, сочную, румяную курочку, и гарнир – ароматную, с легкой хрустящей корочкой, вкусную картошечку.

Рецепт, надеюсь, стандартный не только для меня, т.к. готовлю по нему часто, но и для многих домохозяек. Думаю, что кто-то сможет найти здесь для себя и какую-то изюминку.
Ингредиенты:

1. Курица 1 шт. (можно пожеланию брать отдельные части курицы: ножки, бедрышки, грудки, крылышки)
2. Картофель 1 кг.
3. Майонез 3 ст.л.
4. Кетчуп 3 ст.л.
5. Чеснок
6. Специи для курицы по вкусу
7. Перец черный молотый
8. Соль
9. Растительное масло 2 ст.л.
10. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

В нашей семье среди ее мужской части традиционно отдается предпочтение курице и картошке. В этом рецепте я расскажу вам про приготовление куриного филе в сыре.

Кстати, его так сильно любит мой муж, что практически каждый день заказывает себе его в ресторане, куда ходит обедать.

По сути, это обычная отварная курица в необычной форме. Конечно же и вкус совсем иной. В идеальном случае филе должно получиться сочным и нежным, а сырная корочка не должна пригореть.

Ингредиенты:

1. Куриное филе 500 гр.
2. Лук репчатый ½ шт.
3. Чеснок 2 дольки
4. Сыр твердый 70-100 гр.
5. Яйцо 1 шт.
6. Крахмал 1 ч.л.
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Молотые сухари
10. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Сегодняшний рецепт салата от читательницы сайта под ником Anna. Скажу сразу, что Anna попала в самую точку, т.к. этот салат смело можно относить в разряд новогодних.  Блюдо поистине праздничное, очень вкусное и нежное.

Специально вчера приготовила этот салат, а сегодня уже выкладываю его вместе со своей фотографией. Планирую ”Фантазию” внести в свое праздничное новогоднее меню и приготовить его к семейному торжеству повторно.

Хочу признаться, что я, когда делала этот салатик, слегка поменяла слои местами, украсила его колечками маслин и зернами кукурузы. По-моему, получилось здорово. Вообще, “Фантазия” позволяет фантазировать не только с оформлением…

А как оцените этот салат вы?

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 1 шт.
2. Майонез 300-350 гр.
3. Яйца 3 шт.
4. Грибы 300 гр.
5. Лук репчатый 1 шт.
6. Сыр твердый 200 гр.
7. Растительное масло для жарки грибов
8. Грецие орехи горсть

Прочитать рецепт полностью »

Салат с таким сочетанием ингредиентов я ни разу не готовила – это результат моего небольшого эксперимента. В данном салате оригинален не столько вкус (с ним традиционно все в порядке), как подача и оформление. Хотя сам по себе он способен кого-то и удивить.

Идея такого оформления родилась в тот момент, когда я пролистывала старые журналы с рецептами. Там я и нашла картинку салата “Ананас”. Знаете, мне очень понравилась подача салата с ананасом в виде ананаса, поэтому и решила реализовать эту замечательную идею на дне рождения моего папы.

Правда, ингредиенты в том салате, что был в журнале, были иные, нежели те, что представлены ниже. С ингредиентами я экспериментировала. Получилось очень вкусно и интересно. Рекомендую приготовить такой салат к приходу гостей на Новый год или на Рождество.

Ингредиенты:

1. Куриная грудка 1 шт.
2. Лук репчатый 1 шт.
3. Ананас консервированный 200 гр.
4. Изюм 100 гр.
5. Сыр твердый 100 гр.
6. Грецкие орехи 150 гр.
7. Майонез 300 гр.
8. Лук порей для украшения
9. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Этой осенью мы с мужем отдыхали в Турции. Там я подружилась с поварами нашего отеля, которые буквально каждый день подавали что-то из курицы. Этот рецепт мне рассказал шеф-повар Бирол.

Вообще, турки предпочитают баранину, но т.к. это мясо очень дорогое, то ежедневно они готовят блюда из курицы. Курица в томатном соусе у меня получилась очень сочной и очень нежной. Конечно, турки в приготовлении этого блюда не используют томатную пасту или сок, используя свежие помидоры.

У нас сейчас свежие помидоры очень дорогие и какие-то безвкусные, поэтому курицу готовила в томатной пасте. Получилось так же вкусно, как и оригинальное турецкое блюдо.

Ингредиенты:

1. Курица 1 шт.
2. Лук репчатый 1шт.
3. Чеснок 3 дольки
4. Томатный соус 100 гр. или томатный сок 1 ст.
5. Оливковое масло
6. Перец горошком 8-10 шт.
7. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Существуют сотни способов приготовления курицы, но, не смотря на большое число весьма простых рецептов, большинство домохозяек продолжают ее тушить, варить, жарить, заgекать. Этим рецептом я надеюсь удивить если не всех, то большинство читателей моего блога, т.к. имея немаленький опыт в кулинарии, сама была им поражена.

До сих пор я не думала, что курицу можно приготовить в обыкновенной банке. Да, на бутылке делала, но в литровой банке - ни разу. Не так давно рецептом приготовления курицы в банке со мной поделилась моя приятельница.

Если рецепт можно считать вполне обычным, то способ приготовления – отнюдь. Отправляя курицу в духовку я мысленно перекрестилась. А зря, курица вышла действительно необыкновенно вкусная, сочная и мягкая. А все мои опасения по поводу состояния банки (честно говоря боялась, что она лопнет) оказались напрастными.

Ингредиенты:

1. Курица 1 шт.
2. Морковь 1 шт. крупная
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Перец Чили
6. Чеснок 3 зубчика
7. Перец горошком

Прочитать рецепт полностью »