Сегодня хочу поделится с вами рецептом вкусного и полезного блюда – Рыбы с зеленью, запеченой в духовке от Марины-Мальвины:

Я очень люблю рыбу, но это блюдо, лично для меня, самое вкусное. Его можно есть и горячим и холодным, отдельно или с гарниром. В общем, попробуйте, думаю Вам понравится.

Уверенна, Мариночка, что понравится! Очень люблю рыбу и морепродукты, а этот рецепт низкокалорийный и “натуральный”, без майонеза и сыра. Огромное спасибо!

Ингредиенты:

1. Рыба – кефаль (можно другую, но только без мелких косточек)
2. Лук репчатый – 1 шт большая
3. Укроп и\или петрушка – 1 пучок.
4. Масло растительное
5. Панировочные сухари
6. Лимон – половинка
7. Лавровый лист

Прочитать рецепт полностью »

Не смотря на то, что до сих пор из рыбы готовила очень много, но именно такое блюдо я готовила впервые. Сейчас я даже и не вспомню, где нашла этот рецепт, но в итоге получилось очень вкусно.

Во время приготовления рыбного суфле решила украсить его сверху зеленым горошком, по-моему получилось интересно не только визуально, но и по вкусу. Рыбное суфле можно сделать в большой форме или же порционно, как это сделал я, в силиконовых формочках.

Ингредиенты:

1. Филе любой не костлявой рыбы 500 гр. – я брала форель
2. Яйцо куриное 3 шт.
3. Сметана 250 гр.
4. Сок половины маленького лимона
5. Крахмал картофельный 2 ст.л.
6. Соль по вкусу
7. Свежемолотый черный перец по вкусу
8. Зелень укропа или сушеный укроп
9. Сливочное масло для смазывания формы
10. Замороженный или свежий зеленый горошек 300 гр.

Прочитать рецепт полностью »

 Всегда стараюсь экспериментировать. Особенно часто и удачно делаю это на поприще закусок. Вот и в этот раз плодами удачного кулинарного опыта делюсь с вами в этой публикации – закусочные мини рулеты из семги с огурцом.

Этот рецепт полностью придумала сама (до сих пор ничего подобного не встречала ни в кулинарных книгах и журналах, ни на кулинарных сайтах). Рецепт таких рыбных рулетиков родился у меня не просто так – мне очень надо было разнообразить рыбную тарелку.

Получилось вкусно, необычно, а главное быстро. Гости оценили мой новый кулинарный опыт – рулетики все были съедены.

Ингредиенты:

1. Семга слабосоленая 300 гр.
2. Соус тартар 50-70 гр.
3. Мак 3 ст.л.
4. Огурец свежий 1 шт.
5. Лимон и зелень для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Так случилось, что это простое в приготовлении, быстрое, нежное и полезное блюдо мне пришлось готовить по не самому хорошему поводу – муж ехал в больницу к своей тете, которая попала в страшную аварию. К счастью, если так можно говорить в той ситуации, тетя относительно цела.

В общем, я слишком забегалась по дому и в день поездки в больницу у меня оставалось буквально полчаса. За это время успела сделать очень вкусное и нежное блюдо – рыбное филе с овощами, которое с большой уверенностью можно отнести к категории диетических.

Ингредиенты:

1. Филе рыбы – у меня филе телапии- 500 гр.
2. Майонез 4 ст.л.
3. Брокколи замороженная 50 гр.
4. Цветная капуста 50 гр.
5. Стручковая фасоль 50 гр.
6. Сыр твердый 50 гр.
7. Зелень по вкусу
8. Лимон ½ шт.
9. Соль
10. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

 Прародителем этого простого и в тоже время необычного рыбного филе с сырной корочкой стал обыкновенный рецепт горячих гренок с сыром, который я изредка использую для приготовления завтрака. Я подумала, почему бы вместо булки не обжарить в сырно-яичной массе рыбу?

Самое сложное в рецепте приготовления рыбного филе с сырной корочкой – это подготовка панировки и процесс переворачивания, ведь нужно сделать так, чтобы корочка не слетела. Для этого достаточно использовать удобную лопатку. А единственным нюансом является то, что если филе рыбы у вас достаточно толстое, после обжаривания рекомендую доготовить его в духовке.

Ингредиенты:

1. Филе телапии 2 шт. на 250 гр. или любой другой рыбы
2. Соль
3. Перец
4. Сушеный укроп
5. Лимон
6. Растительное масло для жарки
7. Сыр твердый 70 гр.
8. Яйцо 1 шт.
9. Лук репчатый 1 шт. маленькая

Прочитать рецепт полностью »

Рулет из скумбрии, признаюсь, не готовила уже очень давно. В последний раз готовила эту закуску, наверное, лет семь назад, когда училась еще в университете. Тогда рулет из скумбрии вместе с мамой готовили достаточно часто, но, как это обычно бывает, кулинарные приоритеты сместились и рецепт позабылся.

Недели две назад мама как-то случайно вспомнила этот рецепт, по которому я решила приготовить рулет из скумбрии к приходу гостей. Несомненным плюсом этого блюда является то, что оно готовится накануне, т.е. не нужно стоять у плиты в день застолья. Также испортить рыбу по этому рецепту просто невозможно, достаточно сделать все по инструкции в блоке “Приготовление”.

Вообще, существует достаточно много способов фаршировки скумбрии: кто-то вынимает все кости, кто-то снимает шкурку, а потом фарширует, кто-то фарширует только брюшко, не удаляя кости. А здесь, начинка выкладывается вместо удаленных костей, это не дает ей вывалиться после перетяжки, которая является важным этапом в процессе приготовления этой скумбрии.

Ингредиенты:

1. Скумбрия свежая 2 шт.
2. Морковь средняя 1 шт.
3. Яйцо отварное 2 шт.
4. Желатин 2 ст.л.
5. Соль
6. Перец черный молотый

Прочитать рецепт полностью »

Так случилось, что у Ваниного дедушки из Лиды  (кто еще не знает Ваня – это мой сынок) буквально на прошлой недели закончился отпуск, часть которого он провел со своим внуком. Пока дед занимался с Ваней, я готовила обед, при этом очень хотелось сделать что-то новенькое и очень вкусное. В результате делюсь с вами рецептом сырного супа с красной рыбой.

Красная рыба – не самый дешевый продукт для повседневного употребления, поэтому готовим ее, в основном, к праздникам и по особым случаям. А в этот раз получился праздничный, очень вкусный и весьма сытный обед.

Ингредиенты (ориентировочно на 1,5 литра воды):

1. Филе красной рыбы 200 гр.
2. Лук-порей 40 гр.
3. Морковь 1 шт.
4. Перец сладкий болгарский 1 шт..
5. Картофель 3 шт.
6. Плавленый сырок 150 гр.
7. Зелень укропа

Прочитать рецепт полностью »

Этот салат с рыбой, грибами и креветками я приготовила в качестве эксперимента-исследования – очень хотелось еще до нового года оценить его на вкус и поделиться мнением с вами, мои читатели! Т.к. как-то обещала, что попробую перед новым годом многие блюда, которые могут претендовать на новогодний стол.

Рецепт этого необычного для меня салата с креветками и отварной рыбой я взяла на кулинарном форуме, на котором не смотря на не очень большую посещаемость, периодически появляются весьма интересные рецепты. Знаете, немножко пофантазировав с оформлением, удалось подать вкусное и оригинальное блюдо (жаль, муж не успел оценить – реже нужно задерживаться на работе)

Резюме: ставлю этому салату 10 баллов из 10. Но, помните, это мое субъективное мнение – салат кому-то может не понравиться из-за майонеза и обжаренных овощей.

Ингредиенты:

1. Свежемороженная рыба (хек, треска, минтай) 3 шт.
2. Морковь 2-3 шт. средние
3. Лук репчатый 2-3 шт.
4. Грибы (шампиньоны, вешенки) 300 гр.
5. Креветки 500 гр.
6. Майонез

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт запеченой рыбы в молочном соусе на  конкурс от Виктории Блохиной:

Хочу предложить диетический рецепт «Запеченая рыба в молочном соусе».

История создания данного блюда связана с тем, что долгое время я страдала от избыточного веса. Наконец-то, 3 года назад мне удалось похудеть более чем на 30 кг и по сей день я держусь в нормальном весе. В связи с этим я поменяла культуру своего питания.  И так как от однообразной диетической пищи устаешь, то каждый раз приходилось придумывать какое-то новое  низкокалорийное блюдо. Так как хочется кушать не только полезную пищу, но и  вкусную и аппетитную.

И вот хотелось бы данным рецептом поделиться с Вами.

Ингредиенты:

1. Рыбное филе 1кг (хек, треска, нототения, судак)
2. Специи (соль, черный молотый перец, сухой укроп) по вкусу
3. Помидоры 3 шт
4. Сладкий перец 1-2 шт
5. Соленый огурец 1-2шт

Для соуса:

1. Молоко 1,5 % жирности 300 мл
2. Яйца 2 шт
3. Горчица 1 чайная ложка 

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт скумбрии фаршированной на конкурс  от Натальи Вурье:

Вариантов фаршированной рыбы в кулинарии очень много. Традиционно в нашей семье это блюдо готовят на Новый год. Предлагаю вам скумбрию фаршированную хеком, хек можно заменить аргентиной, минтаем. Получается ну очень вкусно!!!

Всегда готовлю 2-3 рыбки. Это любимое праздничное лакомство в нашей семье.

Ингредиенты:

1. Скумбрия 1 шт
2. Филе хека 1 шт
3. Яйцо 1 шт
4. Батон 1 ломтик
5. Морковка 1 небольшая
6. Луковица 1 шт
7. Сливочное масло 20 г
8. Желатин 10 г
9. Соль, специи для рыбы

Для украшения:

1. Листья салата или пекинской капусты
2. Помидор
3. Лимон
4. Зелень петрушки
5. Перец сладкий болгарский

Прочитать рецепт полностью »