Рецепт фаршированной щуки на конкурс от Елены Бляхник:

Этот рецепт всем известный, но не каждая хозяйка решается его приготовить. На самом деле готовится рыбка легко и просто, и пусть никого не пугает, что нужно снимать шкуру, отделяется в два счёта.)))

Для праздника отличное блюдо, его можно подать и как горячее, и как закуску. Желаю всем удачи и приятного аппетита!!!!!!

Ингредиенты:

1. Щука свежая 1шт.
2. Морковка свежая 1шт.
3. Картошка свежая 1шт.
4. Свиное сало 70 грамм
5. Яйцо свежее 1шт.
6. Соль
7. Перец

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт салата “Цветик-семицветик” на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Новый Год – особый праздник! Недаром говорят, что как встретишь, так и проведешь. И все хозяйки стараются приготовить что-то вкусное, необычное и торжественное.

Хочу поделиться рецептом праздничного салата. Благодаря оригинальному оформлению, этот салатик очень красиво смотрится на столе.

Для всех читателей блога «Zefira»,
В мире рецептов –ориентира,
Хочу предложить новогодний салат.
(Не забудьте шампанское, коньяк иль мускат).
Готовится просто, но смотрится-отлично,
Поверьте, за это я ручаюсь лично.
Будут довольны семья и друзья,
Этим салатом не угодить нельзя.
7 компонентов-счастливая цифра,
В этом секрет «кулинарного» шифра.
 
Желаю в 2011 посетителям сайта «Zefira»,
Пусть сбудутся заветные мечты,
Чтоб денег хватало на блюда для семьи,
Чтоб готовкой был доволен муж, и ребятня,
Свекровь и теща, да и вся родня.
Пусть новые кулинарные шедевры,
«Слетают» с вашего ножа,
Ведь никто не готовит лучше,
Чем любящая мать, сестра, жена!!!

Ингредиенты:

1. Сардинелла или сайра в масле- 1 баночка
2. Картофель- 3-5 шт.
3. Свекла- 1-2 шт
4. Морковь- 2-3 шт
5. Горошек зеленый консервированный-1 баночка
6. Лук сладкий красный ялтинский -1 шт
7. Огурец маринованный- 3 шт
8. Майонез
9. Соль
10. Зелень-пол-пучка

Прочитать рецепт полностью »

С удовольствием по выходным смотрю передачу Юлии Высоцкой “Едим дома”. Очень нравится наблюдать, как и что делает автор, но, к сожалению, далеко не все блюда у Юлии доступны. На минувших выходных, пончики в ее исполнении получились “золотыми” из-за половины бутылки дорогущего оливкового масла в сковороде. Но сейчас не об этом.

Как-то запомнился достаточно простой рецепт приготовления картофельного крем-супа с рыбой, где было всего несколько основных ингредиентов. Я решила его приготовить. Не смотря на простоту, суп вышел изысканным, за счет нежной и шелковистой структуры картофельного крем-супа с удачным сочетанием кусочков красной рыбы. 

Ингредиенты:

1. Филе красной рыбы (семги или форели) 200 гр.
2. Картофель 6 шт. средней величины
3. Сливки не жирные 100 мл.
4. Соль
5. Перец горошком 3 шт.
6. Лавровый лист 2 шт.
7. Рыбные кости, хвост 200 гр.
8. Зелень укропа

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт от Рафаэля:

Многие из нас в душе консерваторы и подсознательно сопротивляются необычным блюдам. Именно  для них я хочу предложить рецепт сырой рыбы – севиче (ceviche). Не пугайтесь слова “сырая”, откройте своё сердце новому, может вы встретите свою очередную кулинарную любовь.

 Сегодня у нас – “израильское” севиче.

Ингредиенты:

1. Филе свежей морской рыбы среднего размера (около 400г) 1 шт.
2. Лук репчатый ½ шт. средней величины
3. Чеснок 4 зубчика
4. Красный болгарский перец ½ шт.
5. Кинза 1/3 пучка
6. Сок свежевыжатого лимона
7. Оливковое масло
8. Соль
9. Перец

Ингредиенты для теста:

1. Сливочное масло 100гр.
2. Мука 250гр.
3. Сметана 100гр. (можно заменить кислым йогуртом)
4. Соль

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт кулебяки с красной рыбой на конкурс от Елены Вышегородцевой:

Мне кажется не в одной кухне мира нет такого изобилия пирогов, пирожков, кулебяк и  расстегаев как в русской кухне. Поэтому мой выбор пал конечно же на выпечку. 

 Дома я пеку пирожки и пироги с разной начинкой, например многими забытые жаренные пирожки с морковью. Из последних моих творений замечательная кулебяка, до этого я делала расстегай и мои домочадцы сказали что с одной рыбой пирог суховат. Сфотографировать мне удалось только последний кусочек да и то от второй кулебяки, так как первую съели до неприличия быстро.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Молоко 0,5 л
2. Масло растительное 3 ст л 
3. Сахар 2-3 ст л
4. Соль 1 ч л
5. Дрожжи 1 пак
6. Мука 500-600 гр

Для начинки:

1. Лосось в банке 2 шт
2. Брюшки семги- 3 полоски
3. Лук репчатый красный- 2 крупных головки
4. Лук зеленый- 1 средний пучок
5. Рис отварной- 1,5 стакана
6. Масло растительное- 1\3 стакана
7. Яйцо отварное 4 шт

Прочитать рецепт полностью »

Зубатка – настолько особенный вид рыбы, что приготовить ее решаются далеко не все. Это не отпугнула отличного кулинара с большим стажем Марину Дымковскую:

Моя семья обожает зубатку..как и любою другую морскую рыбу….))) Рыбка это не простая в приготовлении…Трудная….Легко превращается в рыбное желе на сковородке.

Как-то бродила в интернете в поисках новенького рецепта из зубатки…Удивление и только! Народ эту рыбку не жалует…)))) Трудная…)))) Рецептов мало….и все в основном -
запекание.

В рыбном магазине Виталюр – на сегодняшний день зубатка стоит не более 2 долларов….!!! ???. А ведь это одна из самых деликатесных рыб! Приравнивается по ценности к семге, палтусу и  осетровым…!!!

Махнула я рукой на такую несправедливость…и пошла и поджарила стейки
из зубатки……

Ингредиенты (количество произвольное):

1. Зубатка
2. Соль
3. Мука
4. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Это достаточно простое, вкусное и в то же время легкое блюдо я приготовила своему мужу к ужину. На самом деле, рыба в кабачках смотрится довольно эффектно, можно подавать и гостям.

Самое главное, что на приготовление ужина я потратила минимум времени, а муж ничего про нелюбимые кабачки так и не сказал – они очень классно сочетаются с рыбой и соусом.

Ингредиенты:

1. Кабачок молодой (цуккини) 1 шт. не крупный и ровный
2. Майонез или сметана 2 ст.л.
3. Перец сладкий болгарский ½ шт.
4. Филе рыбы (любой) 100-150 гр.
5. Чеснок 1 зубчик
6. Панировочные сухари 3 ст.л.
7. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Еще в середине января Елена Лагодная прислала рецепт вкусного запеченного пеленгаса:

Вчера, ходя по рынку, я уже за ранее думала, что купить для приготовления обеда. И тут мы с мужем наткнулись на свежую, красивую рыбу. И вспомнила, что давно я не готовила запеченную рыбу.

Рецепт очень простой и очень вкусный. Я обычно ингредиенты кладу на глаз.

Ингредиенты:

1. Пеленгас 1 шт.
2. Лук репчатый 1 шт. крупная
3. Соль
4. Перец черный молотый
5. Сметана 2 ст.л.
6. Майонез 2 ст.л.
7. Масло для смазки формы

Прочитать рецепт полностью »

И снова рецепт от Елены Лагодной из Украины:

Очень хочется поделиться рецептом самого простого блюда. Впервые я попробовала жареного карася начиненного луком у подруги. Мне очень понравилась рыба в таком варианте, надеюсь и вам понравится.

Ингредиенты:

1. Карась
2. Соль
3. Перец черный молотый
4. Лук репчатый
5. Мука
6. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

О похожем рецепте мне когда-то давно рассказала моя подружка Аленка, а у меня все не получалось его приготовить. В эти выходные я как раз вспомнила про этот простой и удивительно быстрый рецепт. Как раз муж с сыном пришли с прогулки, а я так заработалась, что забыла ему обед приготовить… Вот и вспомнила о спагетти с рыбой.

Конечно, всех нюансов приготовления я не помнила, поэтому сделала нечто подобное, но свое.

Все приготовление (включая время на закипание воды для варки макарон) заняло у меня 15 минут.

Кстати, подумать не могла, что рыба со спагетти сочетаются. А в итоге получилось очень вкусно!

Ингредиенты (на 2 порции):

1. Филе рыбы (у меня была телапия) 200 гр.
2. Чеснок 2 дольки
3. Лук репчатый 1 шт. средняя
4. Растительное масло
5. Кетчуп, томатный соус или паста 100 гр.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Зелень укропа или петрушки
9. Спагетти 120 гр.

Прочитать рецепт полностью »