Сегодняшний рецепт, а точнее предисловие к нему я начну не совсем традиционно…

«Здравствуйте, Наталья. Я с благодарностями Рыбу приготовила к приезду
гостей на выходных. А рыбники собрались искушенные. Получился маленький
фурор. Я, правда, запекала рыбу не порционно, как вы посоветовали, а целым куском и майонез приготовила сама (магазинный почему-то ужасно не люблю).
В качестве прослойки использовала помидоры. Должна сказать, рыба с чесноком
таки сочетается! Спасибо большое за своевременный и вкусный рецепт.»

Это письмо с благодарностями и сразу отзывом прислала Наталья, которая недавно высылала мне письмо с просьбой поделиться вкусным рецептом приготовления семги.

Ингредиенты:

1. Семга 1 кг.
2. Морковь 3 шт.
3. Растительное масло
4. Сметана 5 ст.л.
5. Чеснок 2 зубчика
6. Помидоры 3 шт.

Прочитать рецепт полностью »

И опять рецепт этого блюда прислала читательница Марина:

“Это блюдо я придумала для своей подружки, когда она находилась в “очередном голодном режиме”. На самом деле, блюдо очень вкусное и, что самое главное, действительно по калориям “весит” не много. К тому же в нем “одни полезности”. Ингредиенты этой запеканки взаимозаменяемые, что тоже удобно. Рыбу можно заменять крабовыми палочками, брокколи - цветной или брюссельской капустой, а можно использовать овощную смесь.”

А вчера мы с мужем ходили в гости к моим родителям, захватив с собой все ингредиенты для этого блюда. Там мы и приготовили рыбное филе с брокколи.  Получилось очень вксуно!!! Даже мой Сергей, не большой любитель рыбы, слопал порцию и попросил двойную добавку.

Ингредиенты:

1. Брокколи 250-300 гр.
2. Филе рыбы (сайда,хек или любая нежирная рыба) 800-900 гр.
3. Яйца 4-5 шт.
4. Молоко 3 ст.л.
5. Соль, перец и можно еще добавить приправу для рыбы
6. Немного масла растительного для смазки формы

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт этого вкусного рыбного блюда прислала читательница этого блога Марина:

“В нашей семье предпочитают морскую рыбу. Однако, есть одно блюдо из речной рыбы, мимо которого мои домашние не пройдут спокойно мимо. Единственное условие этого рецепта - огромнейший карп. И чем больше (крупнее), тем лучше. Это блюдо подходит и для праздничного стола, и для повседневного ужина.”

Честно говоря, не удержалась и приготовила карпа по этому рецепту вчера на ужин. Получилось просто восхитительно!

Ингредиенты:

1. Карп крупный (чем крупнее, тем лучше
2. Морковь 2-3 шт.
3. Чеснок 3-4 зубчика
4. Майонез 200 гр.
5. Немного масла растительного
6. Специи (на вкус). Я предлагаю использовать только соль - вкус у рыбы натуральнее.

Прочитать рецепт полностью »

Я уже рассказывала на блоге про рецепты моей свекрови Людмилы Николаевны. Недавно мы с мужем снова ездили в гости к его родителям, где нас опять “закормили”.

Нам подали очень и очень интересное блюдо - жареную рыбу с начинкой. Я себе даже и представить раньше не могла, что можно сделать так быстро, просто и вкусно.

Рыба, благодаря начинке, получилась такой нежной и сочной, что сама таяла во рту. Самое главное, что для приготовления не нужно каких-то сверхестественных продуктов - все вполне доступно.

В качестве гаринира к рыбным кармашкам с грибами изщумительно подошел отварной рис с овощами.

Ингредиенты:

1. Филе морского языка либо хека 700-900 гр.
2. Морковь 1 шт.
3. Грибы 200 гр.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Масло растительное
6. Чеснок 2 зубчика
7. Соль
8. Перец черный молотый
9. Яйцо 2 шт.
10. Мука 2 ст.л.
11. Майонез 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

С самого детства я очень люблю рыбу. Правда, часто ее дома я не готовлю, т.к. в Беларуси рыба считается относительно дорогим продуктом. Поэтому каждый раз из рыбы я пытаюсь приготовить нечто большее, чем то, что получается по стандартному рецепту (честно говоря, рыбу в тесте готовлю в последнее время крайне редко).

Этот рецепт может быть как повседневным, если вы используете более дешевую рыбу, или же готовиться и подаваться к праздничному столу.

Рыбное филе готовится очень быстро и получается невероятно сочным и вкусным.

Ингредиенты:

1. Филе рыбы 1 кг.
2. Лук репчатый 2 шт.
3. Морковь 2 шт.
4. Майонез 100 гр.
5. Сыр твердый 250-300 гр.
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Укроп свежий или сухой
9. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

Когда в середине ноября я выкладывала рецепт тушеной в томатном соусе фасоли, обещала своей читательнице Ленчику рецепты салатов. На самом деле таких рецептов салатов из фасоли у меня много, просто не доводилось их публиковать на блоге, что с удовольствием делаю сейчас.

Серию фасолевых салатов начну, пожалуй, с самого необычного и удачного. Это салат из фасоли с селедкой и овощами. Делала его впервые и, честно говоря, не ожидала от него чего-то особенного. Т.к. до сих пор в сочетании с фасолью я обычно использовала более традиционные ингредиенты: ветчину, мясо, курицу.

В итоге салат получился легким и интересным.

Ингредиенты:

1. Консервированная или отварная фасоль 100 гр.
2. Филе слабосоленой сельди 100-150 гр.
3. Лук порей 50 гр.
4. Помидор 2 шт.
5. Перец сладкий болгарский 1 шт.
6. Чеснок 1 зубчик
7. Уксус
8. Сахар
9. Соль
10. Перец черный молотый
11. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Я просто уверена, что у каждой хозяйки и хозяина были в жизни ситуации, когда их просто ставили перед фактом прихода гостей. Именно в такие моменты нужно мобилизироваться и постараться быстро накрыть «поляну».

Одним из «быстрых» рецептов и являются «Лодочки из яиц с красной рыбой». Если вы не пробовали до сих пор яйцо с красной рыбой, попробуйте - совершенно необычное для меня сочетание, которое является следствием из простоты за счет использования только двух ингредиентов.

Мне очень нравится, что это блюдо-закуску можно быстро приготовить к приходу гостей.

Ингредиенты:

1. Яйца 5 шт.
2. Красная рыба (преимущественно форель, семга) 200 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт относится к категории  рестайлинга уже знакомых и традиционных блюд на новый манер.

Если вам надоели стандартные бутерброды, состоящие из белого хлеба, масла и красной рыбы, и при этом вам нравится их вкус и сочетание, то эта закуска точно для вас.

Эти модернизированные бутерброды настолько просты, что на их приготовление вам понадобиться не более 5 минут. Зато как эффектно и красочно они выглядят на столе.

Этим рецептом поделилась со мной мама моего мужа, которая к каждому нашему приезду делает что-то новое, удивляя меня. Я ни разу не видела, чтобы она когда-нибудь сделала два одинаковых блюда, хотя в гости мы ездим примерно раз в месяц.

Ингредиенты:

1. Лаваш 1 шт.
2. Красная рыба соленая 150-200 гр.
3. Масло сливочное
4. Зелень

Прочитать рецепт полностью »

Я очень люблю рыбалку. Но вы не подумайте, что я профессиональный рыбак – просто мне очень нравится рыбачить, и пусть это в связи с большой занятостью получается у меня не часто, но ловлю рыбу я с большим удовольствием.

Обычно словить большую рыбу у меня не получается, в основном попадается рыбная мелочь. Некоторые рыбаки такую тыбу отпускают обратно или выкидывают, я же, как заядлый рыбак, с редким и небольшим уловом никогда не расстаюсь.

Поэтому практически после каждой рыбалки я готовлю мелкую рыбешку способом, описанным ниже. Конечно, времени на очистку уходит много, но зато какое это удовольствие кушать добытую и собственноручно приготовленную рыбу ))).

Ингредиенты:

1. Мелкая рыбка 1 кг.
2. Соль
3. Молоко 100 мл.
4. Мука 100 гр.
5. Черный молотый перец
6. Белый молотый перец
7. Масло растительное
8. Лимонные дольки
9. Веточки петрушки

Прочитать рецепт полностью »

Как и обещала своим читательницам, выкладываю еще один рецепт приготовления скумбрии. Ведь в комментариях очень многие высказывались об отрицательных и не совсем полезных свойствах жидкого дыма. Именно по этой причине сегодняшний рецепт посвящен «быстрому» солению скумбрии.

За сам рецепт хочу поблагодарить маму моего мужа – у нее эта рыба получается невероятно вкусной и нежной.

Главный секрет приготовления заключается в том, что рыбу нужно брать не полностью размороженную, она должна быть слегка подморожена. Начинать готовить ее нужно в тот момент, как только вы сможете резать ее. В этом случае скумбрия дополнительно маринуется в собственном соку, что и придает ей особенный вкус.

Ингредиенты:

1. Скумбрия мороженая 2 шт. (крупные)
2. Соль 1,5 ст.л.
3. Сахар 0,5 ст.л.
4. Лавровый лист 4 шт.
5. Черный перец горошком 8-10 шт.
6. Приправа типа «Кухарек» или «Вегетта», содержащая сушеную морковь 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »