Рецепт конфет “Киевские каштаны” на конкурс от Светланы Бусель:

Буквально за пару дней до объявления конкурса вспомнились мне пару незаконно забытых рецепта. Вот одни из них.

В детстве, помню, всегда занималась сладким столом для всех праздников. Это была моя обязанность Искала у мамы в блокноте, что можно приготовить, согласовывала с ней рецептуру. Она помогала мне только тогда, когда дело касалось духовки.

Эти конфетки я не делала (и не ела) наверное уже лет 25-30. Не знаю почему перестала их делать, может потому что выросла Но в свой блокнот рецепт я все же старательно переписала.

По опыту хочу заметить, что такие конфетки увлекут ваших маленьких помощников Катать шарики, обмакивать в шоколаде и обваливать в присыпке – что может быть интересней для детей.

Знаю, что некоторые хозяйки такие конфетки обмакивают полностью в шоколад и обваливают полностью в присыпке. Но мы с мамой всегда обмакивали только верхнюю половину и укладывали в коробки из-под конфет. Так они выглядят более “опрятно” и шоколада с присыпкой вполне хватает для обогащения вкуса несладкого теста.

Ингредиенты:

1. Желтки (от яиц сваренных вкрутую) 5 шт.
2. Маргарин 250 гр.
3. Сметана 3 ст.л.
4. Сода 1/3 ч.л. (погасить уксусом)
5. Мука 2 ст.
6. Ягоды любые (идеально подходит вишня)

Для глазури:

1. Какао-порошок 2 ст.л.
2. Сахар 1/2 ст.
3. Молоко 2 ст.л.
4. Слив. масло 50 гр.

 Для присыпки:

1. Вафли 150 – 200 гр. (желательно лимонные или ягодные) 

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт торта “Наполеон” на конкурс от Анастасии Панаит:

Помните загадку из детства: «Что делал слон, когда пришёл на поле он?» … или  «Наполеон»?))) Я всегда думала, что ответ, конечно же, Наполеон, но, почему-то, тот, который торт , и никак не могла понять, при чём здесь слон и любимый торт, который по выходным всегда пекла бабушка:)

Но это было ой как давно…. Сегодня же хочу поделиться рецептом этого легендарного торта, всеми известного «Наполеона», высокого, сочного, вкусного, пропитанного кремом и много-много слоеного… Ммм…м.м… Повозиться, конечно, придётся, но результат того стоит!!!!

Ингредиенты:

Для теста:

1. Сахар 1 стакан
2. Яйцо 1 шт.
3. Молоко 1 стакан
4. Сливочное масло 100 гр.
5. Мука 5,5 стакана
6. Соль 1 ч.л.

Для крема:

1. Молоко 1,5 литра
2. Желтки 5 шт.
3. Сахар 1,5 стакана
4. Ваниль по вкусу
5. Мука 4 ст.л.
6. Сливочное масло 100 гр.

Дополнительно:

1. Фольга 
2. Разъёмная форма

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт печенья на огуречном рассоле на конкурс от Саши Михалович:

ОЙ, это вообще давно-давно забытый рецепт… Это печенье ела последний раз наверное лет в 5, когда моя прабабушка еще была жива… И вот недавно коллега по работе принесла печенье и угостила и я понимаю, что этот тот вкус, то печенье!! Аж на душе потеплело)) Я у неё тут же выманила рецепт и уже приготовила его раз 10)) Спешу и с Вами поделиться

Ингредиенты:

1. рассол огуречный 10 ст.л.
2. масло подсолнечное 10 ст.л.
3. сахар 10 ст.л.
4. мука 10+/-2 ст.л.
5. 0,5 ст.л. соды (не гасить)

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт печенья в специальной сковороде “Как в детстве” на конкурс от Евгении Трошиной:

Недавно папа у нас в подвале нашёл советскую форму для выпекания печенья (правда я не знаю, как правильно её называют). И рассказал, как в детстве его мама (моя бабушка) пекла часто эти печенья. Но со временем стала печь всё реже и реже. Потом и совсем перестала, а форму убрали. И рецепт со временем забылся. Ну мне стало настолько интересно какой у них вкус и, как вообще они делаются.

По всему интернету искала рецепт. Нашла. Стала пробовать первый раз конечно у меня не очень вышло и рецепт оказался не тот. Попробовала по другому рецепту испечь получилось и вкус сказали похожий.

Делается конечно быстро, но съедается ещё быстрее.

Ингредиенты:

1. Мука – 3 стакана
2. Сахар – 1 стакан
3. Сметана или майонез – 200 гр
4. Маргарин 250 гр
5. Яйцо – 3 шт.
6. Уксус столовый – 1 чайная ложка
7. Соль – 0,5 чайной ложки
8. Соды – 0,5 чайной ложки

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт хвороста на конкурс от Пономаревой Ольги:

Очень часто раньше многие делали на праздник хворост, который и назывался – “бабушкин хворост”. У нас в доме его всегда делала бабушка. Все еще помню хрустящий, сахарный вкус хвороста, приготовленного ею.

Моя бабушка делала хворост за 2-3 дня до праздников, и за эти дни он ничуть не портился.

Ингредиенты:

1. Яйца 5 шт.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Водка 5 ст.л.
4. Мука 2 стакана
5. Сахарная пудра для украшения
6. Масло растительное лучше без запаха

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт сырников родом из детства, но с цукатами и сухофруктами на конкурс от Анастасии Панаит:

Сырнички…Что больше может быть родом из детства, как ни сырники, на которые в садике я уже и смотреть не моглаJ)) А ещё и дома мама готовила эти полезные «творожные оладьи»! Теперь сырники любят все в нашей семье, ведь готовя их по старому проверенному бабушкиному\маминому (уже и не знаю точно, чьему именно)рецепту, можно каждый раз экспериментировать, добавляя в тесто что-то новенькое, как в данном случае цукаты и сухофрукты! И каждый раз будет вкусно и ненадоедливо, но с незабываемым ароматом родом из  детстваJ))

Ингредиенты:

1. Творог домашний 500 гр.
2. Сахар 5-6 ст.л.
3. Яйцо 2 шт.
4. Цукаты, сухофрукты- у меня кумкват, финики, манго, изюм, курага
5. Мука сколько тесто возьмёт
6. Растительное масло для жарки

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт печенья “Орешки” на новый лад на конкурс от Елены Вышегородцевой:

Не ем такое печенье из-за  классической начинки.  Вареную сгущенку терпеть не могу. Не делала такое печенье слишком  давно, но конкурс заставил, меня посмотреть так скажем, в корень моей проблемы с начинкой. И я решила немного поэкспериментировать.   Скажу честно, что такое печенье мне понравилось намного больше, чем в моем детстве.

Ингредиенты:

Для печенья:

1. Яйцо – 1 шт
2. Сахар – 1\3 стакана
3. Масло сливочное – 120 гр
4. Разрыхлитель – на кончике ножа
5. Соли – щепотка
6. Мука – 1,5 стакана
7. Шоколад горький – 100 гр
8. Кокосовая стружка – 1 уп

Для начинки № 1:

1. Масло сливочное – 100 гр
2. Сгущенное молоко – 50 гр
3. Орехи миндальные обжаренные и измельченные – 1 ст л
4. Печенье не кондиция измельченное – 1 ст л.

 Для начинки №2:

1. Масло сливочное – 50 гр.
2. Сахар – 2 ст л
3. Творог( жирность на усмотрение) – 100 гр
4. Орехи кешью измельченные – 1 ст л
5. Печенье Юбилейное измельченное – 1 ст л

Прочитать рецепт полностью »

Даже и не помню, где и когда впервые увидела рецепт этого замечательного торта. По вкусу этот торт мне чем-то напоминает “Киевский”, поэтому решила дать ему смежное название – “Киевляночка”.

Хочу сразу сказать, что торт очень вкусный, но достаточно долгий в приготовлении. Впервые испекла его к приходу в гости моих любимых родственников. Теперь таким тортом с безе и орехами буду радовать свою семью регулярно.

Как вы видите, торт итак получается красивым, так что дополнительное украшение ему просто ни к чему.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Яичные желтки 3 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Масло сливочное или маргарин 200 гр. размягченный
4. Мука 2-2,5 ст. в зависимости от размера желтков
5. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.

Для безе:

1. Яичные белки 3 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Щепотка соли
4. Орехи – грецкие или арахис очищенный 300 гр.

Для крема:

1. Сгущенное молоко вареное 1 бан.
2. Сливочное масло 200 гр. размягченное

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт пирога “Зебра” на конкурс от Анастасии Панаит:

Этот вкусный пирог пекла ещё моя мама- он незамысловат, продукты просты, но в итоге получалась красота и вкуснота, что очень нравилось нам с сестрой! Теперь, когда нужно очень быстро приготовить десерт- для меня «Зебра» самый подходящий вариант для гостей-любителей домашней выпечки! И неважно, что по ингредиентам всё просто и нет дефицитных, модных и экзотических продуктов в составе- всё равно получается отлично! Этим он и привлекает внимание! Поэтому про этот пирог  забывать никогда не стоит уж точно!

Ингредиенты:

1. Яйца 3 шт. 
2. Сахар 1 стакан
3. Кефир 1 стакан
4. Сода, погашенная уксусом 0,5 ч.л.
5. Мука 2 стакана
6. Какао 1-2 ст.л.
7. Соль щепотка

Прочитать рецепт полностью »

 Рецепт торта “Киевский” на конкурс от Саши Михалович:

Мне очень нравятся рецепты Чадейки по ГОСТу. Они такие настоящие и напоминают то, что было в детстве. Такое все натуральное, доброе… И дают возможность прикоснуться к тому, каким этот рецепт был исконно. Уже пекла Прагу и Киевский. Прагу показывала как-то в каком-то из конкурсов на этом блоге. Покажу и Киевский.

Этот торт очень любим в моей семье и довольно часто я его пеку, но по маминому рецепту, который гораздо проще и менее затратен по времени. Но все же я решила испробовать этот настоящий, Киевский

Получается торт ужасно вкусным. Мне кажется даже не таким приторным, как одомашненный рецепт. Киевский он по определению жутко сладкий, но этот торт мне показался просто идеальным во всех отношениях. И на ощупь и на вкус. В нем все очень в меру.

Ингредиенты:

Корж:

1. белки 200 г
2. сахар 50 г
3. ванильный сахар 1 пакетик
4. мука 45 г
5. орехи 150 г
6. сахар 185 г

Крем:

1. сахар 200 г
2. яйцо 1 шт
3. молоко 150 мл
4. масло сливочное 250 г размягченное
5. какао 10 г
6. ванильный сахар 1 пакетик
7. коньяк 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »