Поздравляю нашего постоянного автора рецептов Марину-Мальвину с первым днем рождения ее сынишки. Именно по этому поводу она и прислала рецепт торта “Птичье молоко” с манным кремом:

Сегодня я решила прислать Вам рецепт тортика. Вчера (около недели назад – прим. Натальи) у меня произошло радостное событие, моему сынуле исполнился 1 годик. Вот я и решила приготовить для него тортик. А сегодня делюсь рецептом с Вами.

Когда-то давным-давно я делала такое ”Птичье молоко”, только в крем мы с маомй еще добавляли натертый лимон вместе с цедрой, что позволяло дополнительно замаскировать манку. Давно не пекла такой торт, спасибо за напоминание уже позабытого рецепта!

Ингредиенты на небольшой тортик:

Для теста:

1. Яйца 2 шт.
2. Сахар 1 ст.
3. Сметана 1 ст.
4. Какао 2-3 ст. ложки
5. Масло сливочное 1 ст. ложка
6. Мука 1 ст.
7. Сода 1 ч. ложка
8. Уксус

Для крема:

1. Молоко 1,5 ст.
2. Сахар 1 ст. + 2 ст. ложки
3. Манка 3 ст. ложки
4. Масло сливочное 300 гр.

Для глазури:

1. Какао 4 ст.л.
2. Сахар 0,5 ст.
3. Сметана 1 ст.
4. Масло сливочное 1 ст. ложка

Прочитать рецепт полностью »

С самого детства никак не могу забыть вкус пастилы из абрикосов. Тогда, еще в советское время, когда я попала в больницу, сладости были настоящим деликатесом, хотя моей бабушке где-то удалось раздобыть немного абрикосовой пастилы, которую по чуть-чуть она приносила мне каждый день в палату. Наверное, это самый яркий вкус, который я помню с детства.

Не так давно, читая кулинарную книгу, случайно заметила рецепт пастилы и сразу решила приготовить, тем более с абрикосами проблем не было.

Конечно, получилось вкусно, но все же вкуса из моего детства я так и не добилась…
 
Ингредиенты:

1. Абрикосы без косточки 1 кг.
2. Сахар 800 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Где-то неделю назад ко мне в гости собиралась подруга, к приходу которой я планировала испечь фруктовый торт по новому рецепту. К сожалению, мой сынишка неважно себя чувствовал, да и погода не располагала к прогулке в магазин за недостающими ингредиентами. Поэтому решила упростить себе задачу и сделать шоколадный торт (так же по новому рецепту) из имеющихся продуктов.

Помимо  того, что получилось вкусно, мне удалось еще и красиво его оформить, за что муж удостоил меня комплимента: «О, торт прям как в магазине!»

Ингредиенты:

Для теста:

1. Какао-порошок 2 ст.л.
2. Масло растительное 50 мл.
3. Молоко 100 мл.
4. Мука 1,5 ст.
5. Сахар 1 ст.
6. Яйцо 1 шт.
7. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
8. Кипяток крутой 100 мл.

Для крема:

1. Сгущенное молоко 300 мл.
2. Какао-порошок 1 ст.л.
3. Масло сливочное размягченное 200 гр.

Для украшения:

1. Шоколад 50 гр.
2. Конфеты «Трюфель»

Прочитать рецепт полностью »

Пару недель тому назад я уже удивила мужа шоколадным пирогом, в состав которого входят кабачки. А на минувших выходных решила порадовать его еще одним десертом из них.

Подала ему кабачки нарезанными кубиками и предложила угадать, что это. Ответ был незамедлительным: “Ананас” Какого же было его удивление, когда он узнал, что его “ананас” сделан из не очень любимых кабачков.

На самом деле до сих пор о существовании такого рецепта приготовления кабачков я и не знала. Идеей-заказом поделился со мной брат, который попробовал такой десерт в гостях.

Ингредиенты:

Кабачок 1 шт. крупный

Для маринада на 1 литр воды:

1. Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.
2. Лимонная кислота чуть более ½ ч.л. (½ ч.л. + щепотка) или неполная чайная
3. Ароматизатор ананасовый 1 ч.л.

Прочитать рецепт полностью »

Это летний, нежный и легкий десерт, как раз для такой жаркой и знойной погоды, которая установилась сейчас. Конечно, приготовить абрикосовый самбук сегодня не просто, зато результат своей свежестью и прохладой порадует вас и ваших близких.

В такую жару, наверное, самое сложное на первом этапе отварить абрикосы)))

Ингредиенты:

1. Абрикосы свежие 400 гр.
2. Мед 2 ст.л.
3. Яичные белки 2 шт.
4. Желатин 2 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

У нас в микрорайоне есть магазин, в котором имеется свой кулинарный цех. Магазин популярен у многих горожан именно благодаря своей выпечке, которой восхищаюсь и я. Ежедневно в ассортименте десятки видов пирогов с различными начинками.

Вот и я набралась смелости, чтобы повторить что-то подобное дома. В качестве примера для подражания выбрала пирог с фруктами. В моем исполнении получился пирог с абрикосами и пудингом, который сегодня презентую и вам.

К слову, пирог вышел очень легким – буквально не замечаешь, как уплетаешь за чашкой чая кусочек за кусочком. В итоге, получилось примерно так, как в обожаемой мной кулинарии, хотя мои домашние говорят, что вышло лучше.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мука 200 гр.
2. Сливочное масло 250 гр.
3. Яйцо 4 шт.
4. Сахар 1 ст.
5. Ванильный сахар
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.

Для начинки:

1. Пудинг ванильный 2 уп.
2. Молоко 600 мл.
3. Сметана 400 гр.
4. Желтки яичные 2 шт.

Консервированные абрикосы 400 гр.
Желе светлое 1 уп.

Прочитать рецепт полностью »

Не так давно у нас гостили родственники из России. У меня жила моя двоюродная сестричка, которая параллельно проходила и «кулинарную стажировку», а заодно помогала присматривать за моим сынишкой Ванюшей.

Каждый день мы старались приготовить что-то новенькое и не традиционное для жителей Урала, а перед самым отъездом гостей мы с Ксюшей испекли очень вкусный пирог с творогом и черникой.

Как я заметила, сестричка совсем по иному взглянула на кулинарию и теперь будет частенько радовать моего дядю чем-нибудь новеньким. Кстати, пирог выбрали не самый сложный в исполнении – получилось очень удачно.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное или маргарин 250 гр. размягченный
2. Мука 2,5 ст.
3. Сахар 1 ст.
4. Разрыхлитель для теста 1 ст.л.
5. Сметана 5 ст.л.

Для начинки:

1. Творог 400 гр.
2. Сметана 200 гр.
3. Яйца 3 шт.
4. Сахар 1 ст.
5. Ванильный сахар пакетик
6. Черника свежая или замороженная 1 ст.

Прочитать рецепт полностью »

“Три шоколада” – такое название я дала этому пирогу не случайно, дело в том, что шоколадный пирог сделан с кусочками шоколада и сверху еще полит шоколадной глазурью. В итоге получился шоколадный-прешоколадный пирог.

Основная его “фишка” заключается в том, что при приготовлении я использовала небольшие кабачки (цуккини). Кстати, их вкус абсолютно не чувствуется. А мой муж, узнав состав, принял мои слова за шутку. Он до сих пор и не верит, что сладкий шоколадный пирог можно сделать из кабачков. Именно благодаря цуккини пирог получился очень мягким, слегка влажноватым внутри (без кабачков он был бы как всегда сухим).

Как добавила после обеденного чаепития моя мама, пирог похож на вкусную выпечку в дорогом ресторане. )))

Ингредиенты:

1. Масло сливочное размягченное 100 гр.
2. Масло растительное 100 мл.
3. Сахар 1 ст.
4. Ванилин или ванильный сахар
5. Сода 1 ч.л.
6. Разрыхлитель 1 ч.л.
7. Яйцо 2 шт.
8. Мука пшеничная 300 гр.
9. Сметана 100 мл.
10. Какао 6 ст.л.
11. Молодые кабачки (цуккини) 350 гр.
12. Шоколадные кусочки 60 гр.

Для шоколадной глазури:

1. Какао 3 ст.л.
2. Сахар 4 ст.л.
3. Молоко 100 мл.
4. Масло сливочное 1 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Хочу поделиться с вами достаточно простым рецептом изысканного и нежного десерта. Готовить такие пирожные можно не только летом, поскольку для начинки подойдут и замороженные ягоды, причем абсолютно любые –  малина, клубника, голубика, черника, вишня без косточки.

Как-то давно пробовала делать такие пирожные с яблоком – тоже получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 150 гр.
2. Яйца 2 шт.
3. Сахар ½ ст.
4. Мука 3-3,5 стак.

Для творожной начинки:

1. Яйцо 3 шт.
2. Творог или творожная масса 300 гр.
3. Сахар ¾ ст.
4. Сметана 3 полные ст.ложки (если используете творог сухой, то чуть больше, а если творожную массу, то вообще не добавлять)
5. Ванилин
6. Любые ягоды (можно замороженные) 200-300 гр. – в этот раз я брала черную смородину

Сахарная пудра

Прочитать рецепт полностью »

Приятно, что страницы этого кулинарного блога становятся площадкой не только для моих экспериментов.

Читательница блога  Марина-Мальвина поделилась своим опытом экспериментирования на кухне в части десертов. Она предлагает классический рецепт торта “Наполеон” разнообразить клубникой:

Сезон клубники привел меня к вот такому кулинарному эксперименту. Все домашние оценили положительно. Интересно, что скажут Ваши читатели.

Ингредиенты:

Тесто:

1. Яйцо 1 шт.
2. Мука 3 ст.
3. Масло сливочное 1 пачка (200гр) комнатной температуры
4. Вода 0,5 ст.
5. Уксус 1 ч.л. не полная

Крем:

1. Масло сливочное 1 пачка комнатной температуры
2. Сгущенное молоко 1 б.
3. Клубника 300 гр
4. Сахар по вкусу

Прочитать рецепт полностью »