Еще осенью минувшего года ко мне в гости приходила подружка Оля (кулинарный блоггер по совместительству) вместе со своей очаровательной дочуркой Ксюшей. Оля просто не может прийти с пустыми руками и тогда принесла с собой к чаю необычайно потрясающий десерт – блинчики с яблочным кремом, политые сметанным соусом. Это было так вкусно, что не могла оторваться от них, пока все не съела.

Конечно же я взяла рецепт блинчиков с яблоками, а потом всю ночь думала про них и вынашивала в голове план по их приготовлению. С той поры это мои самые любимые блинчики, и готовлю я их в последнее время ну очень часто.

Вот оригинальный рецепт. Уверена, что вы удивитесь не меньше моего, когда узнаете, что в состав начинки для этих блинчиков входят яблоки и манная крупа с сахаром и маслом. Манка, кстати, совсем не чувствуется. Да, и сметанный соус к этому рецепту блинов более чем кстати – без него вкус десерта будет не законченным.

Узнала у Оли, что этот рецепт ее мама когда-то придумала сама, причем очень давно.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

1. Яйцо 4 шт.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Растительное масло 2 ст.л.
4. Соль щепотка
5. Мука 200 гр.
6. Молоко 500 мл.

Для начинки:

1. Яблоки кислые или кисло-сладкие 1 кг.
2. Сахар 100 гр.
3. Манная крупа 80 гр.
4. Сливочное масло 150 гр.

Для сметанного крема:

1. Сметана 500 гр.
2. Сахар 70 гр.
3. Ванилин

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт морковного торта продолжает серию публикаций, посвященных десертам из или с овощами. Еще 5 лет назад я и подумать не могла, что овощная сладкая выпечка в принципе возможна – в голове не укладывалось, как можно сделать торт из кабачка. Оказывается можно, причем не хуже получается торт из моркови.

Как и всегда в подобных рецептах, овощи совершенно не чувствуются, придавая блюду лишь своеобразный аромат. Еще ни один человек, которого я не предупреждала об особенных ингредиентах таких овощных десертов, не намекнул на овощную составляющую таких тортов. В целом, так получилось и с этим морковным тортом.

Могу сказать лишь одно – получилось просто великолепно. В один из таких морозных вечеров мы всей семьей с удовольствием весь торт и съели под оригинальный кенийский чай.

Ингредиенты (на форму диаметром 18-20 сантиметров):

1. Яйцо 2 шт.
2. Сырая морковь 250 гр.
3. Соль щепотка
4. Сахар ½ ст.
5. Растительное масло 120 мл.
6. Орехи грецкие очищенные 50 гр.
7. Изюм 50 гр.
8. Ванилин или ванильный сахар
9. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
10. Ром 2 ст.л.
11. Мука 200 гр.

Для крема:

1. Сливочный сыр «Маскарпоне» 400 гр.
2. Сметана 150 гр.
3. Сахарная пудра ½ стакана или по вкусу

Для украшения используйте какао

Прочитать рецепт полностью »

Так в последнее время увлеклась рецептами блинов к Масленице, что совсем упустила из головы не менее важный и интересный праздник современности – день Святого Валентина.

Не упустите и вы шанс оригинально поздравить свою половинку! Ведь для этого совсем не обязательно рыскать по магазинам в поисках сверх особенных подарков, а можно приготовить, например, романтический ужин или даже испечь вот такое печенье с сухофруктами в виде небольших сердечек.

Ингредиенты:

1. Творог 200 гр.
2. Сахар 100 гр.
3. Масло сливочное размягченное 150 гр.
4. Яйцо 1 шт.
5. Мука 2-2,5 ст.
6. Разрыхлитель 1 ст.л.

Для начинки:

1. Любые сухофрукты 70 гр.
2. Орехи 50 гр.
3. Сахар около 6 ст.л.

Растительное масло для смазывания формы

Прочитать рецепт полностью »

Этот десерт получился у меня не просто так. На самом деле я вдохновилась рецептом торта “Воздушный сникерс”, присланным на блог Оксаной. Вдруг мне так захотелось сделать что-то свое, но с безе и орехами, что другого выхода уже не было – я пошла на кухню.

В холодильнике стояла уже сделанная маковая начинка, которую готовила для будущего пирога. Как выснилось, пирога она так и не дождалась, полностью уйдя в торт. Тем более, что давно хотелось какой-нибудь калорийный торт из рассыпчатого песочного теста. 

В общем, песочный торт с маковой начинкой, безе и орехами получился просто сказочным – хрустящим и с ярким вкусом мака и миндаля. Название торту дала “Чародейка”.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло сливочное 60 гр.
2. Сахар 4 ст.л.
3. Яйцо 1 шт.
4. Сметана 70 гр.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Мука около 1 ст.

Для маковой начинки:

1. Мак 1/2 ст.
2. Сахар 6 ст.л.
3. Масло сливочное размягченное 20 гр.
4. Изюм 50 гр.
5. Миндаль очищенный 50 гр.
6. Коньяк 1 ст.л.
7. Цедра 1/2 апельсина

Для крема:

1. Масло сливочное размягченное 100 гр.
2. Желток яичный 1 шт.
3. Мука 1 ст.л. без горки
4. Сахар ½ ст.
5. Молоко 130 мл.

Для безе с орехами:

1. Белок 1 шт.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Очищенный арахис ½ ст.

Прочитать рецепт полностью »

До масленичной недели остается не так уж и много времени, поэтому тороплюсь показать вам новые рецепты вкусных блинов и оригинальных начинок. Этот рецепт блинчиков с начинкой из мака посвящается всем любителям сочной маковой начинки.

Придумала такую начинку, когда делала этот маковый пирог. Уж больно вкусно получилось, поэтому в качестве эксперимента перенесла это дело и на блины. Честно скажу, блинчики с маковой начинкой по вкусу ни чем не уступили пирогу, просто шикарный вкус.

Не верите?! Стоит приготовить и проверить!

Ингредиенты:

Для тонких блинчиков на молоке:

1. Мука 300 гр.
2. Соль небольшая щепотка
3. Сахар 5 ст.л.
4. Яйцо 4 шт.
5. Молоко 900 мл.
6. Растительное масло 5 ст.л.

Для маковой начинки для блинов:

1. Мак 1 ст.
2. Сахар 1/3 ст.
3. Масло сливочное размягченное 50 гр.
4. Изюм ½ ст.
5. Орехи – у меня миндаль – 100 гр.
6. Цедра 1 апельсина

Прочитать рецепт полностью »

Сколько я не до сих пор выкладывала рецептов медовых тортов, а им все нет и нет конца. Я вот даже решила сделать небольшую подборку способов приготовления медовиков за 4 года существования блога:

• Торт медовый “Чудо”
• Медовый торт со сметанным кремом
• Медовый торт с маскарпоне
• Шоколадно-медовый торт с маскарпоне
• Медовый торт с черносливом
• Рецепт медового торта “Жаклин”
• Рецепт быстрого медового торта “Медуница”

И вот теперь встречайте очередной рецепт, рецепт медового торта с изюмом.

Делала его специально ко дню рождения папы. Ничего добавить, кроме того, что всем очень понравилось, мне не чего. Торт стоит затраченных на него усилий. Если будут какие-то вопросы – задавайте, отвечу в комментариях.

Ингредиенты:

Для медовых коржей:

1. Мед жидкий 2 полные столовые ложки
2. Масло сливочное 30 гр.
3. Сахар ½ ст.
4. Яйцо 2 небольших
5. Сода 1 ч.л. с горкой
6. Уксус для гашения соды 1 ст.л.
7. Какао порошок 1 ст.л.
8. Мука 2 ст.
9. Изюм 100 гр.
10. Коньяк 100 мл.

Для крема:

1. Масло сливочное размягченное 300 гр.
2. Сахар 300 гр.
3. Крахмал кукурузный (можно заменить на муку) 2 ст.л. без горки
4. Яйцо куриное 1 крупное
5. Молоко 400 мл.

Для украшения:

1. Шоколад 70 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Автор этого рецепта фруктового постного десерта читательница zefira.net Александра Раскевич:

«Хоть уже пост подходит к концу, все же хочу успеть представить один постный, но очень вкусный десертик!!!», – пишет она.

Действительно, до сих пор лично я фруктовые десерты делала либо с желе, либо со взбитыми сливками или сметанным (творожным) кремом. А такого простого варианта встречать не доводилось, тем более, что сейчас такого рода постные десерты более, чем актуальны. Я просто уверена, что получится вкусно! Обязательно попробую!

Ингредиенты:

1. Апельсин 1 шт.
2. Яблоко 1 шт. крупное
3. Банан 1 шт. большой
4. Киви 2 шт.
5. Ананас консервированный 1 банка
6. Сухой порошок киселя 250 г.
7. Вода 1,5 л.
8. Кокосовая стружка для украшения

Прочитать рецепт полностью »

До Нового года остались считанные дни. Новогодних рецептов было опубликовано много, а сегодня очередь за празднично-универсальным и практичным рецептом.

Согласитесь, что 1 января частенько бывает так, что после новогоднего застолья вы обнаруживаете недопитое шампанское. А ведь этот напиток долго в открытом виде не хранится. Вот тут-то этот напиток и подойдет как нельзя лучше для такого десерта.

Шампанское, на мой взгляд, самый новогодний напиток из всех. Именно с бокалом шампанского под бой курантов мы встречаем первые минуты нового года. Именно поэтому рецепт желе из шампанского с виноградом я отношу к новогоднему десерту, который можно приготовить до или после смены года в календаре.

Кстати, вкус у такого желе пикантный и очень даже праздничный.
 
Ингредиенты:

Для желе из шампанского:

1. Шампанское 400 мл.
2. Сахар по вкусу – у меня около 40 гр.
3. Сладкий виноград без косточек 150 гр.
4. Желатин гранулированный 30 гр.

Для сметанного желе:

1. Сахар по вкусу
2. Сметана или йогурт без наполнителя 300 мл.
3. Желатин гранулированный 15 гр.
4. Молоко 50 мл.

Прочитать рецепт полностью »

Этот рецепт скорее относится к вариантам оформления и больше рассчитан даже на детей, чем их родителей. Шоколадный пудинг запросто можно приготовить к новогоднему столу, такую подачу здорово оценят любые маленькие гости.

Апельсин с необычной шоколадной начинкой также прекрасное украшение праздничного стола. Поэтому, если вы до сих пор не подумали на счет семейного десерта, рекомендую обратить свое внимание на такой пудинг.

Ингредиенты (ориентировочно на 2 порции):

1. Апельсин 1 крупный
2. Шоколад (лучше горький) 50 гр.
3. Молоко 200 мл.
4. Крахмал (я брала кукурузный) 5 ч.л.
5. Сахар по вкусу – я брала 2 ч.л.
6. Взбитые сливки для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Минувшая осень у нас была очень урожайной, поэтому до сих пор продолжаем уничтожать запасы, сделанные со своих грядок. Самое главное, что делаем это исключительно во вкусной форме – например, с помощью овощных десертов.

Вы когда-нибудь пробовали пирог, приготовленный из тыквы и манки? Если нет, то настоятельно рекомендую, а также уверяю – никто и не заподозрит вас в его овощной начинке.

Тыквенный пирог с апельсином получается очень нежным. Сколько он может храниться в холодильнике, даже и не знаю – семье хватило 20 минут, чтобы у меня таких вопросов не возникало.

Ингредиенты:

1. Яйцо 2 шт.
2. Сахар ½ ст.
3. Манная крупа 180 гр. + 1 ст.л. для присыпания формы
4. Масло сливочное или маргарин 120 гр.
5. Апельсин 1 шт.
6. Тыква (мякоть) 130 гр.
7. Разрыхлитель для теста 2 ч.л.
8. Растительное масло для смазывания формы

Для шоколадной помадки:

1. Сахар 3 ст.л.
2. Какао 3 ст.л.
3. Сметана 70 гр.
4. Масло сливочное 70 гр.

Прочитать рецепт полностью »