В это воскресенье к нам приходили долгожданные гости. К их приходу решила приготовить какой-нибудь вкусный не банальный рецепт, но торт печь для меня сейчас слишком дорогое удовольствие (не могу разрываться между кухней и ребенком), а вот пирог – в самый раз. За основу взяла рецепт воздушного пирога с творожной начинкой, а вот начинку решила поменять.

Где-то в каком-то журнале давно читала про лимонную начинку, но этот журнал найти мне не удалось, поэтому все делала, так сказать, на глаз и на свое усмотрение. Конечно, очень переживала за результат, т.к. сама пирог не пробовала, но гостям вроде как понравился! За вечер пирог как-то и кончился…

Кстати, резать этот пирог с лимонной начинкой лучше мокрым ножом.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Масло или маргарин 150 гр.
2. Мука 180 гр.
3. Желток 2 шт.
4. Сахар 4 ст.л.
5. Порошок для выпечки (разрыхлитель) 1 ч.л.
6. Ванилин

Для лимонной начинки:

1. Вода 520 мл.
2. Крахмал 4 ст.л. без верха
3. Лимон 1 шт.
4. Сахар 8 ст.л.
5. Желток 2 шт. (конечно, лучше от домашних яиц, тогда начинка получится более яркой)
6. Масло сливочное 40 гр.

Для безе:

1. Белок яичный 4 шт.
2. Сахар ½ ст.
3. Лимонная кислота на кончике ножа (или лимонный сок пару капель)

Прочитать рецепт полностью »

Буквально недавно закончился конкурс на лучшего автора рецептов, сейчас идет голосование (не забудьте высказаться, кого вы считаете лучшим). Очень приятно, что вместе с конкурсом блог приобрел еще одного автора - участницу конкурса Вышегородцеву Елену.

На днях она прислала рецепт фаршированный айвы: 

Проходя мимо овощного отдела всегда мой взгляд притягивала айва. И я всегда задавалась вопросом что с ней делать кроме как варенье варить, а тут увидела по телевизору рецепт айвы с мясом и сыром, честно говоря меня это заинтересовало. Но вроде как еще идет пост то я решила сделать ее наподобие сладких фаршированных яблок, но поверьте айва получилась гораздо вкуснее каких то там яблок!

Ингредиенты:

1. Айва – 1 шт
2. Клюква вяленая -10 шт
3. Вишня вяленая – 10 шт
4. Изюм темный – 10 ш
5. Мед темный жидкий – 1 ст л
6. Орехи грецкие – 6 половинок
7. Сок лимона – 1 ст л
8. Масло сливочное – 2 ст л
9. Имбирь, кардамон, корица – по вкусу
10. Мороженое или взбитые сливки – для украшения

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт арахисовых мини-кексов на конкурс (за первое место вручается набор керамических ножей) от Анастасии Панаит: 

Кексы с арахисовой ноткой, политые любимым джемом, вареньем или сиропом со стаканом молока- отличный завтрак! При приготовлении в тесто можно добавить кусочки белого шоколада, кураги! Поливать их сиропом нужно сразу после того как вынуть из духовки, чтоб он немного впитался, после остывания следует полить повторно. 

Ингредиенты:
 

1. Яйцо 2 шт.
2. Сахар ½ стакана
3. Сливочное масло 1/3 стакана
4. Сметана 1/3 стакана
5. Мука 1 стакан
6. Крахмал 1 ст.л.
7. Разрыхлитель 1 ч.л.
8. Измельченных арахис 4 ст. л. без горки

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт творожного торта “А-ля Чизкейк” с шоколадным ганашом на конкурс (выиграй японские ножи) от Анастасии Панаит: 

Очень вкусный творожный тортик, по технологии приготовления- чизкейк, но так как необходимый для приготовления настоящего чизкейка сливочный сыр заменён на творог - то это творожный тортик! Апельсиновая нотка, мягкая творожная сладкая начинка, шоколадный ганаш - в целом получаем вкусный десерт, а если ещё украсить арахисом, какао и карамельными фигурками, то такой торт достойно может занять почётное место на праздничном столе!

Ингредиенты:

Корж:

1. Шоколадное печенье 100 гр.
2. Сливочное масло 70 гр.
3. Какао-порошок 3 ст.л.

Начинка:

1. Творог 450 гр.
2. Молоко 50 гр.
3. Сахарная пудра 80 гр.
4. Мука 1 ст.л.
5. Апельсиновая цедра 1 ст.л.
6. Яйцо 4 шт.
7. Сахар 50 гр.

Шоколадный ганаш:

1. Вода ½ стакана
2. Сахар 1/3 стакана
3. Шоколад 150 гр.
4. Сливочное масло 30 гр.
5. Ликер (по желанию):

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт торта “Птичье молоко” на конкурс от компании Самура от Ольги Двинских:

После свадьбы муж настоятельно просил приготовить ему этот тортик. Рецепт взяла у свекрови. Никогда прежде такой тортик не готовила. Но, чего только для любимого мужа не сделаешь! Теперь я уже набила руку и знаю все подводные камни приготовления. С ними я ознакомлю и вас.

В этот раз я готовила тортик на день рождения нашего карапуза,
украсив его сахарной мастикой. Торт достаточно трудозатратный, но безмерно вкусный!  

Ингредиенты:

Для бисквита:

1. яйцо 4 шт.
2. сахар 1 ст.
3. мука 1 ст.

Для крема:

1. яйцо 10 шт.
2. желатин 40 гр.
3. вода 150 мл.
4. сахар 2 ст.
5. мука 1 ст. л. с горкой
6. молоко 1 ст.
7. сливочное масло 300 гр.

Для глазури:

1. какао 5 ст. л. с малюсенькой горкой
2. молоко 5 ст. л.
3. сахар 0,5 ст.
4. сливочное масло 50 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт торта “Шоколадный купол” на конкурс от Ольги Ахметовой: 

Этот тортик уже очень давно хотелось приготовить, но была одна загвоздка - у меня совсем не получалось печь бисквиты. И я боялась снова все испортить. Но недавно я все-таки собралась с духом и… наконец у меня все получилось!

Тортик получился очень вкусным!! Надеюсь и вам он понравится

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

1. яйца - 4щт
2. мука - 1 стакан
3. сахар - 1 стакан
4. какао - 1 ст.л.
5. сода, гашенная уксусом - 1 ч.л.

Для крема:

1. творог - 400г.
2. сахар - 1 стакан
3. желтки – 4шт
4. молоко - 0,5 стакана
5. бананы - 3-4 шт (я взяла 1 банан и 300г вишен)
6. быстрорастворимый желатин - 1 ст.л.
7. охлажденная кипяченая вода - ¼ стакана
8. щепотка соли

Для украшения:

1. темный шоколад - 1 плитка

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт торта “Шляпка” на конкурс (главный приз - ножи) от Альбины Адамовой:

Этот рецепт торта я прочитала в журнале”Кулинарные хитрости”. Меня очень заинтересовал это рецепт, и решила попробовать. И у меня получилось, и с этого момента меня просто притянуло к выпечке и началось….

Предлагаю на ваш суд рецепт торта “Шляпка”

Ингредиенты:

Для коржей:

1. Сахар 1 стакан
2. Яйца 2 шт.
3. Мука 2 стакана
4. Мёд 2 ст.л.
5. Сливочное масло 2 ст.л
6. Сода 2 ч.л.

Для крема:

1. Молоко 2 стакана
2. Яйца 1 шт.
3. Сахар 1 стакан
4. Мука 3 ст.л.
5. Маргарин 0,5 пачки
6. Ванилин 1 пакетик

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт Коврижки “Из детства” на конкурс от Анны: 

Хочу поделиться с вами самым простым рецептом коврижки, с которым справится даже школьник. Я например приготовила его впервые ещё в 5 классе. Каждый раз немного преоброзовываю рецепт, но вот вчера решила приготовить исходный, вспомнить детство

Ингредиенты:

1. Кефир - 1 ст.
2. Варенье (я использовала черную смородину) - 1 ст.
3. Сахар - 1 ст.
4. Сода -  1/2  ч.л.
5. Яйца - 2 шт.
6. Мука - 2 ст. 

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт шарлотки с яблоками на конкурс  от Оксаны Подгородецкой:

Существует очень много рецептов приготовления шарлотки, но примущество этого рецепта в том ,что трудозатраты на приготовление теста минимальные. Благодаря тому, что яблок много, шарлотка легкая, воздушная, малокалорийная. При запекании тесто едва должно покрыть яблоки (во время запекания оно поднимется).

Ингредиенты:

1. Мука 1 стакан
2. Сахар 1 стакан
3. Яйца 3 шт.
4. Яблоки кисло–сладкие 5 шт
5. Корица 2 ч.ложки
6. Цедра лимона или апельсина
7. Сливочное масло 10 гр.
8. Панировочные сухари
9. Сода на кончике ножа (гасить уксусом)

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт печенья с мятой “Пламенные сердца” на конкурс от Анастасии Панаит: 

Таким печеньем можно угостить близких людей, друзей, любимых - символические сердечки не только выглядят красиво, но и очень вкусные!

Глазурь делает просто печенье оригинальным, а мята в тесте придаст свежести и пикантности. Также в тесто можно добавлять другие пряности для выпечки по вкусу(кардамон, цедру)!

Ингредиенты:

1. Сметана 0,5 стакана
2. Яйцо 1 шт.
3. Сахар 4-5 ст. л.
4. Соль щепотка
5. Сода щепотка
6. Сливочное масло 50 гр.
7. Мука (сколько тесто возьмёт)
8. Мята сухая)
9. Пищевой красный краситель(или сок свеклы)
10. Сахарная пудра

Глазурь:

1. Варенье 5 ст. л.
2. Желатин 0.5 ч. л. 
3. Сахар 1 ст.л. 
4. Вода 3 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »