Вот-вот начнется сезон сливы. Поэтому вспомнила свой прошлогодний рецепт и перед сбором урожая этой садовой ягоды приготовила для вас этот пирог из сливы с миндалем.

Основной вкус пирога, который, в принципе, готовится по классической рецептуре,  формируют слива и миндаль с ванилином. Если бы не эти ингредиенты, то пирог получился бы скучным…

Ингредиенты:

1. Сахар 150 гр.
2. Яйцо 4 шт.
3. Масло сливочное 180 гр. размягченное
4. Молоко 150 мл.
5. Мука 350 гр.
6. Ванильный сахар
7. Разрыхлитель для теста 1 пак.
8. Яблоко крупное 1 шт.
9. Слива 500 гр.
10. Миндальная стружка 30 гр.
11. Растительное масло для смазывания формы
12. Панировочные сухари для присыпки формы

Прочитать рецепт полностью »

Сезон клубники уже на исходе (по крайней мере у нас, в Гродно), но я пока продолжаю делать с ней разные виды тортов и пирогов. Сегодня вашему вниманию представляю заварной торт с клубникой.

Торт, приготовленный по этому рецепту, получается весьма сытным. Что касается вкуса, то мужу он показался не вкуснее торта с клубникой и сметанным желе. Но у такого торта есть своя изюминка – он ненавязчиво сладок, что является большим преимуществом в жаркую погоду (торт подается охлажденным).

Кстати, готовила этот торт безо всякого повода. Просто очень хотелось воплотить в жизнь давнюю задумку – совместить заварное тесто в торте с творожным кремом и какими-нибудь ягодами. Мне очень понравилось!

Ингредиенты:

Для заварных коржей:

1. Вода 400 мл.
2. Масло сливочное 100 гр.
3. Мука 1,5 стакана
4. Яйцо куриное 4 крупные или 5 мелких
5. Щепотка соли



Для крема:

1. Клубника около 350 грамм
2. Сахар по вкусу
3. Творог (лучше однородный и пастообразной консистенции) 500 гр.
4. Ванилин



Для украшения:

1. Клубника
2. Листики мяты или мелиссы

Прочитать рецепт полностью »

На этой неделе у нас в Беларуси стало хоть немного прохладнее, хотя всю предыдущую неделю мы просто умирали от жары.

Когда на улице такое пекло, то ничего не хочется кроме прохлады. Именно поэтому я сделала для мужа этот освежающий фруктово-ягодный десерт-напиток, который по сути является небольшим ларчиком витаминов и удовольствия.

Как можно охарактеризовать прохладный напиток с бананом, черникой, киви и клубникой в тридцатиградусную жару?.. Даже не буду отвечать на свой же вопрос – пробуйте!

Ингредиенты:

1. Черника свежая, но лучше замороженная ½ стакана
2. Крупный банан 1 шт.
3. Спелые киви 4-5 шт.
4. Земляника или клубника – свежая или замороженная 1 ½ ст.
5. Сахарная пудра по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Две недели назад мне из деревни передали несколько корней ревеня, которые заставила мужа посадить у нас на даче. А пока этот интересный и полезный овощ растет, на рынке купила сочные стебли ревеня.

На уме давно крутилась мысль сделать кекс с ревенем. Сверху для колоритности присыпала кекс миндальными и овсяными хлопьями.
 
Получилось просто превосходно – сочный  кекс с легкой кислинкой от ревеня, украшенный подрумяненными орешками. Как сказал муж, со свежим молоком заходит что надо)))).

Ингредиенты (на форму размером 10х25 см):

1. Яйца 3 шт. мелких или 2 крупных
2. Масло сливочное 100 гр.
3. Сахар 1 ст.
4. Мука 1 ст. + 3 полные столовые ложки
5. Сметана 100 грамм
6. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
7. Стебель ревеня 4 шт.
8. Миндальные хлопья или любые другие орехи на ваш выбор 1 ст.л.
9. Овсяные хлопья 1 ст.л.
10. Ванилин

Прочитать рецепт полностью »

Этот торт с клубникой стал лучшим в номинации «торт года», которую учредил мой муж))). На самом деле, торт действительно получился шикарным.

Вы пробовали клубнику с шоколадом? Восхитительное сочетание, которое перенесено в этот торт: тут и свежая клубника и настоящий шоколад.

Приготовила этот торт потому, что от бабушки мужа (она живет в Новоельне в 180 километрах от нас) нам передали целую корзинку свежей сочной ягоды. Сама идея сделать торт, в основе которого будет лежать хрупкое песочное тесто, покрытое шоколадом и заварным кремом, родилась уже очень давно (еще зимой), но вот клубника тогда была, мягко говоря, не по карману!

Сама удивляюсь, как долго в голове я держала этот рецепт, ведь очень часто многие идеи просто забываются.

Ингредиенты (а форму диаметром 20 см):

Для песочного теста:

1. Яйцо 1 шт.
2. Сахар 2 ст.л.
3. Масло или маргарин 70 грамм
4. Мука около 150-200 грамм

Для заварного крема:

1. Яйцо 1 шт.
2. Сахар ½ ст.
3. Мука 1 ст.л. без горки
4. Молоко 120 мл.
5. Масло сливочное размягченное 80 грамм

• Отборные ягоды клубники
• Веточки мяты для украшения
• Шоколад 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Муж уже давно просил приготовить ему сметанное желе с какао или клубникой. Но у меня то времени не было, то желания. А тут мы буквально неделю назад переехали в новую квартиру. Да, кухня у меня тоже новая, как и духовой шкаф.

Его-то я и решила протестировать этим рецептом: тут и мужу желе и себе тортик в одном блюде. Знаете, впервые в жизни готовила в электрической духовке. Жутко переживала, как получится. Но итог превзошел все мои ожидания и опасения – клубничный торт выдался на славу.

Он получился на столько вкусным, что на пару с мужем съели его за вечер…

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

Для бисквитного коржа

1. Яйцо 2 шт.
2. Сахар ½ ст.
3. Мука ½ ст.

Для сметанного желе:

1. Сметана 700 гр.
2. Сахар по вкусу – у меня ушло около ½ стакана
3. Желатин около 40 грамм – лучше посмотрите на пакетике из-под желатина, но возьмите чуть больше

Для шоколадной помадки:

1. Горький шоколад 50 гр.
2. Молоко или сливки 50 мл.

Клубника около 300 грамм

Прочитать рецепт полностью »

Пару дней назад родители мужа обрадовали, что приедут на следующий день. Обычно к их приезду я готовлю какой-нибудь новый торт, а тут у меня физически не было времени. Выход был только один – попробовать сделать быстрый торт на основе моего любимого бисквитного рулета.

Очень здорово сказался на вкусе добавленный в бисквитное тесто мак. А апельсиновая цедра придала интересный аромат и еле заметную цитрусовую нотку во вкус.

Самое главное – рецепт приготовления этого быстрого торта действительно быстрый (если не брать в расчет замачивания мака). На все про все у меня ушло всего 20 минут. Приятного аппетита сладкоежкам!

Ингредиенты:

Для теста:

1. Мак 100 гр.
2. Сахар 1 ст.
3. Мука 1 ст.
4. Яйцо 4 шт.
5. Цедра ½ апельсина

Для крема:

1. Нежирный однородный творог пастообразной консистенции 500 грамм
2. Сахар по вкусу

Растительное масло для смазывания противня

Прочитать рецепт полностью »

Ревень – весьма интересный овощ, который сильно распространен в Европе и США. Достаточно весомую коллекцию уже опубликованных рецептов блюд из ревеня хочу разбавить очередным десертом.

Признаюсь честно, зтот вкусный и оригинальный десерт из ревеня – полет моей фантазии. До сих пор ничего подобного я не встречала ни в одном журнале. Интересный десерт к чаю получается в меру сладким. Самое интересное, что в творог я даже не добавляла сахар. В данном блюде очень важно, чтобы оно не не получилось приторным.

 Ингредиенты:

1. Ревень 300 гр.
2. Однородный пастообразный творог 300 гр.
3. Сахар по вкусу
4. Ванилин
5. Печенье – лучше бисквитное «Савоярди» 100 гр.

Прочитать рецепт полностью »

Ревень настолько универсальный овощ, что по сути, готовится как фрукт. Главное помнить, что съедобным является только его стебель.

Недавно приготовила пирог с ревенем и белковым кремом, который после запекания превращается в нежное суфле или безе. После того, как брат попробовал пирог, он еще очень долго не мог поверить в то, что пирог оказался с овощами. Муж то уже привык к таким моим экспериментам.

Пирог с ревенем на вкус воспринимается как одно целое, при этом кусочки ревеня практически не чувствуются в пироге и воспринимаются на вкус как что-то фруктовое.

Ингредиенты (на пирог в форме диаметром 20-22 см или 20х20 см):

1. Масло сливочное 50 гр.
2. Сметана 50 гр.
3. Сода ½ ч.л.
4. Уксус для гашения соды
5. Яйцо куриное 2 шт.
6. Мука 1 ст.
7. Сахар 3/4 ст.
8. Ревень 600 грамм

Прочитать рецепт полностью »

Давно хотела разнообразить выпечку с овощами. В прошлом году это был шоколадный пирог с цуккини, в этом году решилась на приготовление морковных кексов.

Морковный кекс лично мне понравился больше, чем такой же с сухофруктами или орехами. Этот рецепт уже занял свое место в моей кулинарной книге, куда я добавляю лишь действительно стоящие вещи.

Обязательно попробуйте такой кекс. Только помните, что чем ярче и слаще морковка, тем вкуснее и интереснее получается кекс.

P.S. У кого есть дача помните, что некондиционная морковь, которая часто “всплывает” после прополки грядки, может быть использована в этом рецепте.

Ингредиенты:

1. Яйцо 2 шт. крупные
2. Сахар 1 ст.
3. Морковь 250 гр.
4. Мука 1 1/4 ст.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л. с горкой
6. Корица ½ ч.л.
7. Масло сливочное или маргарин комнатной температуры 100 гр.
8. Сметана 80 грамм

Прочитать рецепт полностью »