Я в отличие от своего мужа очень люблю рыбу, особенно не очень жирные сорта. Фаршированная рыба пользуется у нас в семье (я про родителей) огромным спросом!

Приготовить горбушу так, чтобы она получилась сочной, довольно-таки тяжело. А вот по этому рецепту она всегда получается сочной и необыкновенно вкусной!

Жалко, что не получается готовить такую рыбу часто.

Ингредиенты:

1. Горбуша целая 1 шт.
2. Морковь 1 шт. крупная
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Шампиньоны 500 гр.
5. Растительное масло
6. Соль
7. Перец черный молотый
8. Укроп

Прочитать рецепт полностью »

Этим замечательным рецептом поделилась с нами Алена. Выкладываю ее оригинальный рецепт лазаньи с мясом и овощами и своими пометками.

Признаюсь, кое-что из ингредиентов я не нашла в магазине, поэтому что-то пришлось заменить. И вот что у меня получилось в итоге!

Кстати, наилучшим гарниром к такому вкусному итальянскому блюду будет салат из свежих овощей, приправленный оливковым маслом и лимонным соком! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

1. Фарш говяжий 500 гр. (можно брать свиной, или смешанный)
2. Сельдерей стеблевой 200 гр.
3. Морковь 2 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Чеснок 5 зубчиков
6. Томатная паста 100 гр. ( в идеале используются помидоры в собственном соку)
7. Вино красное 100 мл. (я делала без него)
8. Листы теста для лазаньи 500 гр.
9. Соль
10. Перец черный молотый
11. Орегано (мое добавление)
12. Масло сливочное 20 гр.
13. Пармезан 70 гр. (я заменила на твердый сыр, причем не 70 грамм, а аж 250!)

Для соуса Бешамель:

1. Молоко 700 мл.
2. Мука 4 ст.л.
3. Пармезан 30 гр. (я не добавляла)

Прочитать рецепт полностью »

Давно я не публиковала рецепты Елены из Украины, а ведь их у меня накопилось очень много. Девочки, исправляюсь! Сегодня это рецепт макарон по-флотски:

Макароны по-флотски я начала готовить таким образом совсем недавно, просто уже приелись по обыкновенному рецепту( макароны и обжаренный фарш), вот я и решила немного поэкспериментировать, на удивление получилось очень оригинально.

Ингредиенты:

1. Макароны 200 грамм
2. Фарш (( я обычно беру свинино-говяжий) 200 грамм
3. Лук 1 шт. средняя
4. Перец сладкий болгарский ½ шт.
5. Чеснок 1 зубчик
6. Помидоры или томатная паста (я использую замороженные помидоры)
7. Приправы: щепотка розмарина, майорана, орегано, тимьян, эстрагон, базилик, укроп, петрушка (в общем по вашему желанию), соль, перец молотый черный и немного чили
8. Растительное масло

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт грибного рагу с овощами на конкурс с главным призом в виде набора ножей Самура от Ольги Двинских: 

Я обожаю грибы, и обожаю тыкву, и вот решила соединить их вместе. Блюдо получается постное и, скорее девичье, потому что мало какой мужчина захочет есть блюдо без мяса, да еще и с тыквой…  Но мужчины тоже разные бывают…  Я своему мужу даже и не предлагала попробовать, потому что для него еда без мяса – это не еда…

Пост еще не закончился, поэтому можно себя любимую побаловать.

Ингредиенты:

1. Шампиньоны 400 гр.
2. Морковь 2 шт.
3. Лук репчатый 1 шт.
4. Тыква 500 гр.
5. Грибной бульон 100 мл.
6. Стебли сельдерея 4 шт.
7. Тархун (эстрагон) несколько веточек или сухой 1 ч.л.
8.  Петрушка 1 пучок
9. Тыквенные семечки 3 ст.л.
10. Растительное масло для обжарки

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт жареного тунца с морковным соусом на конкурс (напомню, что можно выиграть японские ножи) от Анастасии Панаит: 

Необычный вкус придаёт жареному тунцу маринад из оливкового масла и приправ, а морковный соус подчёркивает вкус. Тунец сам по себе очень вкусная рыба, в ней мало костей, поэтому для порционной подачи подходит идеально, кусочки получаются большими. С соусом можно экспериментировать по собственному вкусу, добавляя любимые приправы.

Ингредиенты (на 1 порцию):

1. Тунец 1 порционный кусок
2. Смесь перцев щепотка
3. Соль щепотка
4. Зёрна горчицы 2 щепотки
5. Базилик сухой щепотка
6. Оливковое масло ½ т.л.
7. Морковь 1 шт.
8. Сливочное масло 1 ст.л.
9. Молоко 5 ст.л.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт курицы с гарниром под соусом “Пикантный” на конкурс от Анны: 

Вся изюминка этого рецепта в соусе, он подойдет как к курице, так и к мясу. Курица получается очень нежная, сама так и просит её съесть)))

Вообще курица очень универсальный продукт, готовится она не сложно, получается всегда вкусной и выглядит при этом прекрасно, поэтому считаю этот рецепт безпроигрышным, как для праздничного стола, так и для тихого ужина в кругу семьи!!!

Ингредиенты:

1. Окорочка – 4 шт.
2. Рис – 1 ст. (для гарнира)
3. Вода – 1 ст.
4. Мёд – 1 ч.л.
5. Томатная паста или кетчуп – 1 ч.л.
6. Хреновая закуска – 2 ч.л.
7. Майонез – 1 ст.л.
8. Уксус (Рисовый или яблочный) – 2 ч.л.
9. Соевый соус – 1 ст.л.
10. Перец острый красный, перец черный, кунжут, семена белой горчицы – по вкусу
11. Лук – 1 шт.
12. Морковь – 1 шт.

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт «Гнезда (капеллетти) с ветчиной» на конкурс от Оксаны Подгородецкой:

Мне очень нравится итальянская кухня. К счастью и у нас на Украине уже появились и спагетти из твердых сортов пшеницы, и пластины для лазаньи, капеллетти и многое другое. Поэтому дома можно смело готовить блюда как в Италии, главное запастись пармезаном, ведь они им посыпают пасту (в Италии пастой называют практически все мучные изделия)

Ингредиенты:

1. Готовые капеллетти 4 шт
2. Ветчина 200гр
3. Луковица 1 шт
4. Сыр пармезан 50гр.
5. Сливочное масло 20 гр.
6. Растительное масло 1 чайная ложка
7. Соль по вкусу

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт Паэльи на конкурс  от Ольги Двинских:

Паэлья – это универсальное праздничное испанское блюдо. Я встречала уже много вариаций  паэльи. Но попробовала пока только этот. И так как результат меня удовлетворил, то я на нем и остановилась. Готовлю его не первый раз, получается огромная порция, но разлетается она вмиг. Это тоже вариант необычного второго на каждый день, с более менее доступными продуктами…

Существует много рецептов паэльи, но у всех одно сходство – в блюдо кладется либо шафран, либо куркума. Поэтому у нее такой веселый солнечный цвет.   Согревает и тело, и душу…

Ингредиенты:

1. Курица отварная 225 гр.
2. Рис 225 гр.
3. Куриный бульон 600-700 мл.
4. Креветки очищенные вареные 100 гр.
5. Ветчина 100 гр.
6. Сосиски 2 шт.
7. Лук репчатый 1 шт.
8. Чеснок 2 зубчика
9. Перец красный сладкий 1 шт.
10. Масло растительное для обжарки
11. Зеленый горошек консервированный 100 гр.
12. Помидоры 2 шт.
13. Куркума или шафран 0,5 ч.л.
14. Перец черный молотый
15. Соль

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт отварной грудинки с картошкой на конкурс от Вышегородцевой Елены:             

Всем привет. Хочу поделиться любимым рецептом моего мужа, готовлю конечно я.  Простая жареная картошка, правда с чесночком  и отварная свиная грудинка. Готовлю довольно часто ведь так приятно видеть когда ваш мужчина млеет от восторга. Хотя надо признаться это блюдо люблю и я, и свекровь.

Ингредиенты:                

1. Картошка 6 средних клубней
2. укроп 4 веточки
3. чеснок 3 зубчика 
4. свиная грудинка постная – 0,5 кг
5. чеснок – 1 головка
6. лавровый лист – 3 шт
7. душистый перец – 5 горошин
8. черный перец горошком – 15-20 горошин

Прочитать рецепт полностью »

Рецепт салаки по-эстонски на конкурс  от Марины Дымковской:

За неимением времени в этом месяце ))) предлагаю на конкурс просто домашние рецептики. Так сказать – ежедневное меню.  Суп Дочкин с куриными шейками и сердечками и Салаку по старинному эстонскому рецепту. Однако, что бы не так грустно все было….. Предлагаю в качестве сопровождения реальную историю, которая произошла со мной в рыбном магазине. История представлена в виде кулинарно-психотерапевтической эдакой сказки-байки….))))
Итак….

Сказ про пенсионерок с котами, сумасшедшую женщину и грустную салаку:

Захожу я как то в наш рыбный магазин…а там….! Народу куча и в основном пенсионерки одни…))) А дело было в обед около 2 часов в будний день.  Протискиваюсь к прилавку….Салаку продают по копеечной цене! Дефицит!..))))) Надо сказать, что я и мой муж очень эту рыбку любим. Эдакая ностальгия по Эстонии. 
Далее…Пенсионерки оживленно беседуют около холодильника с рыбой и освобождать пространство не собираются. Я вежливо так говорю: «Можно и мне рыбки выбрать?»…))))) Ну и начинаю выбирать рыбку получше. Набралось ко мне в корзинку аж три пакета отборной салаки.
Сердечные и любезные пенсионерки мило так спрашивают: «Детонька! Котику берешь? И хорошо он енту рыбеху кушает? А то вот мои коты…» И далее проследовала целая тирада о том, какие у них котики  балованные, что даже уж и горбушу не едят…))))))
А я им и говорю…..: «Котам рыбы много есть вредно! Мочекаменной болезнью болеть будут! А салаку  я для мужа беру. Буду его кормить .»……)))))))
Воцарилась мертвая пауза………пенсионерки как-то недобро на меня стали смотреть….)))))
Место дислокации молчаливых старушек переместилось у ближайший угол магазина….зашушукались….))))) и на меня смотрят…..))))))))
Меня стало распирать любопытство…))))))) Подхожу…и слышу….»Сумасшедшая какая – таким  г…ом мужа кормит. Бедняга мучается с такой вот цацой……..» и так далее , в таком духе о современной молодежи, профурсетках и злых девицах, которые морят голодом сыночков и все денюжки на себя тратят………))))))))))
Пытаюсь реабилитироваться….» Я блюдо буду готовить по старинному эстонскому рецепту, между прочим!»…..)))))))))) 
Реабилитироваться не удалось….)))))))) Бабуськи на меня вызверились….)))))
А в это время из холодильника на меня смотрела грустными большими глазами салака. И всем своим видом показывала, что не хочет она быть едой кошачьей, а хочет она быть королевой эстонской кухни и солировать у меня на кухне примой!  Я вздохнула, улыбнулась, подмигнула салаке, кинула еще один пакетик с рыбой в корзинку и побежала в кассу.
А дома состряпала настоящее блюдо старой эстонской кухни – Салака в сметане.
Вкусно так, что даже украшать не нужно….)))))))

Мораль сей байки такова:

1.Говори с оппонентом на его языке и не умничай.

2. Каждая салака может стать королевой!…….)))))))))))))))
 

Надо сказать, что прибалтийская кухня и в особенности эстонская славиться очень простыми блюдами и весьма традиционными (для Эстонии) сочетаниями: рыба и молочные продукты, молочные продукты и овощи  и т.п. Может показаться, что это несовместимо…..Однако, один раз отведав, я осталась на всю жизнь поклонницей этой кухни.

Ингредиенты:

1. Салака 500 гр.
2. Лук репчатый 2-3 головки
3. Сметана 200-300 грамм
4. Соль, перец, укроп

Прочитать рецепт полностью »